Рулон `Страсть`

Чтобы приготовить вкусный шоколадный рулет с белой шоколадной начинкой, мы начинаем с того, что убеждаемся, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Важно использовать свежие яйца, мелкий сахар, качественную муку, чистое какао и, конечно, хороший белый шоколад, чтобы добиться наилучших результатов. Сначала мы подготавливаем лист для рулета, что является важным шагом, который придаст структуру нашему десерту.

Мы начинаем с отделения белков от желтков, убедившись, что миски совершенно чистые, без следов жира. Мы взбиваем белки до образования пены, постепенно добавляя 4 столовые ложки сахара. Продолжаем взбивать, пока не получим крепкую и блестящую пену, которая образует жесткие пики. В другой миске мы смешиваем желтки с оставшимся сахаром, пока они не станут легким и воздушным кремом. Эта смесь придаст нашему листу богатый вкус.

После того как обе смеси готовы, мы осторожно комбинируем их, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить воздух в белках. Затем важно добавить просеянную муку, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздушную текстуру. Мы делим смесь на две равные части, и в одну из них добавляем какао, хорошо перемешивая, чтобы получить однородный цвет.

Каждая смесь будет помещена в отдельные пакеты, а угол пакета будет обрезан, чтобы позволить нам рисовать формы на пергаментной бумаге. Мы выливаем, чередуя между двумя цветами, полоски теста на бумагу, создавая привлекательный визуальный эффект. Теперь лист выпекается в предварительно разогретой духовке при средней температуре, пока он не станет слегка золотистым и эластичным.

После полного остывания мы переходим к наполнению листа вкусным кремом. Для этого мы ломаем белый шоколад на мелкие кусочки и помещаем его в миску вместе со сливками. Мы смешиваем на водяной бане или на медленном огне, пока шоколад полностью не растает. После растапливания оставляем крем остыть в холодильнике примерно на два часа, затем взбиваем его миксером, добавляя ванильный аромат или другие предпочтительные ароматы по вкусу.

Мы сворачиваем лист, наполненный кремом, внимательно завернув его, и оставляем его в холодильнике на час. Тем временем мы занимаемся приготовлением желейного торта согласно инструкциям на упаковке. Как только он будет готов, мы смазываем рулет с помощью кондитерской кисти, равномерно покрывая его. Наконец, мы нарезаем рулет на кусочки по желанию и подаем с удовольствием, наслаждаясь каждым кусочком этого изысканного десерта.