В одно свободное утро я снова приготовил эти воздушные кексы, используя только то, что у меня было под рукой. В первый раз я пробовал с какао, но на этот раз оставил тесто простым и добавил несколько ягод из морозильной камеры. Тесто легкое, не требует ни сложных техник, ни тщательного взбивания. Они выпеклись равномерно, получились легкими и идеально подошли к послеобеденному кофе. По сути, это рецепт, который стоит делать, когда вы хотите чего-то быстрого и не хотите усложнять себе жизнь.
Быстрая информация
Общее время: около 40 минут
Время подготовки: 10 минут
Время выпекания: 30 минут
Количество порций: 10-12 кексов, в зависимости от размера формы
Сложность: легкая
Рецепт подходит для: завтрака, закуски, перекуса
Ингредиенты
250 г муки
120 г сахара
1/2 пакетика разрыхлителя (примерно 5-6 г)
70 г растопленного масла (теплого, не горячего)
80 мл пахты
2 яйца
120 г свежего сыра
цедра одного лимона
ягоды (свежие или замороженные; могут быть заменены или исключены)
Способ приготовления
1. Разбейте яйца в большой миске. Добавьте щепотку соли и сахар. Взбивайте несколько минут, пока не получите белесую, воздушную массу.
2. Натереть цедру лимона прямо на яичную массу и аккуратно перемешать.
3. Постепенно введите растопленное масло, еще немного теплое. Хорошо перемешивайте после каждого добавления.
4. Влейте пахту в миску и перемешайте с помощью ложки или шпателя до однородной массы.
5. Добавьте свежий сыр и аккуратно перемешайте.
6. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в миску. Перемешивайте только до тех пор, пока не останется видимой муки; не настаивайте слишком долго.
7. Подготовьте формы для кексов с бумажными вкладышами. В каждую форму положите чайную ложку теста, добавьте несколько ягод, а затем заполните еще одной чайной ложкой теста сверху.
8. Поместите кексы в предварительно разогретую духовку при 180°C (без вентиляции). Выпекайте в течение 30 минут, пока они слегка не подрумянятся и не пройдут тест на зубочистку.
9. Дайте им остыть в формах, затем извлеките и посыпьте сахаром, если хотите.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Они быстро готовятся и не требуют дорогих ингредиентов. Тесто остается воздушным и после нескольких часов, не твердеет быстро. Я могу использовать то, что у меня есть в холодильнике в качестве начинки или оставить их простыми. Я также использую их на вынос, их легко транспортировать, они не протекают и не пачкают.
Советы и варианты
Советы
- Используйте растопленное масло, но не горячее, чтобы яйца не свернулись.
- Свежий сыр должен быть мягким, не соленым. Вы можете выбрать любую нейтральную версию.
- Не перемешивайте слишком долго после добавления муки. Нормально, если в тесте останутся небольшие неровности.
Заменители
- Пахту можно заменить простым йогуртом, если у вас нет ничего другого.
- Свежий сыр можно заменить рикоттой или творогом.
- Ягоды можно исключить или заменить изюмом, кусочками яблока или можно сделать простыми, без начинки.
Вариации
- Если вы хотите версию с какао, можете добавить одну-две ложки какао в муку, но в этом случае немного уменьшите сахар.
- Можно посыпать сверху хлопьями миндаля или коричневым сахаром для более хрустящей корочки.
Идеи для подачи
- Кексы хороши, посыпанные просто сахаром, но также и с небольшим количеством варенья сверху.
- Их можно есть на завтрак или как десерт на вынос.
- Если они горячие, их можно подавать с небольшим количеством йогурта или сметаны.
Часто задаваемые вопросы
1. Какой сыр мне использовать?
Свежий сыр, типа творога или рикотты, без соли и с мягкой текстурой. Не подходит фета или соленый крем-сыр.
2. Могу ли я использовать замороженные фрукты?
Да, вы можете добавить их прямо из морозильной камеры. Не размораживайте, иначе они оставят слишком много воды, и тесто станет слишком влажным.
3. Можно ли сделать без фруктов?
Да, они получаются очень хорошими и простыми, без фруктов или других добавок.
4. Могу ли я сделать кексы с йогуртом вместо пахты?
Да, простой йогурт подойдет, возможно, разбавленный одной-двумя ложками воды или молока.
5. Если у меня нет специальных форм для кексов, что я могу использовать?
Вы можете попробовать маленькие противни или рамекены, смазанные немного маслом и посыпанные мукой. Но без форм трудно, чтобы они получились такими же воздушными.
Пищевая ценность
Оценка для одного кекса (из 12 штук):
Калории: примерно 165 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 22 г
Жиры: 6 г
Значения являются приблизительными и могут различаться в зависимости от типа сыра и количества использованных фруктов.
Хранение и разогрев
Кексы хранятся 1-2 дня при комнатной температуре, накрытые полотенцем или в коробке. Для более длительного хранения их можно держать в холодильнике, но текстура становится немного плотнее. Их можно разогреть в микроволновке на несколько секунд, но не дольше, чтобы они не стали резиновыми. Если вы хотите хранить их дольше, лучше заморозить и дать им естественным образом разморозиться.
Быстрая информация
Общее время: около 40 минут
Время подготовки: 10 минут
Время выпекания: 30 минут
Количество порций: 10-12 кексов, в зависимости от размера формы
Сложность: легкая
Рецепт подходит для: завтрака, закуски, перекуса
Ингредиенты
250 г муки
120 г сахара
1/2 пакетика разрыхлителя (примерно 5-6 г)
70 г растопленного масла (теплого, не горячего)
80 мл пахты
2 яйца
120 г свежего сыра
цедра одного лимона
ягоды (свежие или замороженные; могут быть заменены или исключены)
Способ приготовления
1. Разбейте яйца в большой миске. Добавьте щепотку соли и сахар. Взбивайте несколько минут, пока не получите белесую, воздушную массу.
2. Натереть цедру лимона прямо на яичную массу и аккуратно перемешать.
3. Постепенно введите растопленное масло, еще немного теплое. Хорошо перемешивайте после каждого добавления.
4. Влейте пахту в миску и перемешайте с помощью ложки или шпателя до однородной массы.
5. Добавьте свежий сыр и аккуратно перемешайте.
6. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в миску. Перемешивайте только до тех пор, пока не останется видимой муки; не настаивайте слишком долго.
7. Подготовьте формы для кексов с бумажными вкладышами. В каждую форму положите чайную ложку теста, добавьте несколько ягод, а затем заполните еще одной чайной ложкой теста сверху.
8. Поместите кексы в предварительно разогретую духовку при 180°C (без вентиляции). Выпекайте в течение 30 минут, пока они слегка не подрумянятся и не пройдут тест на зубочистку.
9. Дайте им остыть в формах, затем извлеките и посыпьте сахаром, если хотите.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Они быстро готовятся и не требуют дорогих ингредиентов. Тесто остается воздушным и после нескольких часов, не твердеет быстро. Я могу использовать то, что у меня есть в холодильнике в качестве начинки или оставить их простыми. Я также использую их на вынос, их легко транспортировать, они не протекают и не пачкают.
Советы и варианты
Советы
- Используйте растопленное масло, но не горячее, чтобы яйца не свернулись.
- Свежий сыр должен быть мягким, не соленым. Вы можете выбрать любую нейтральную версию.
- Не перемешивайте слишком долго после добавления муки. Нормально, если в тесте останутся небольшие неровности.
Заменители
- Пахту можно заменить простым йогуртом, если у вас нет ничего другого.
- Свежий сыр можно заменить рикоттой или творогом.
- Ягоды можно исключить или заменить изюмом, кусочками яблока или можно сделать простыми, без начинки.
Вариации
- Если вы хотите версию с какао, можете добавить одну-две ложки какао в муку, но в этом случае немного уменьшите сахар.
- Можно посыпать сверху хлопьями миндаля или коричневым сахаром для более хрустящей корочки.
Идеи для подачи
- Кексы хороши, посыпанные просто сахаром, но также и с небольшим количеством варенья сверху.
- Их можно есть на завтрак или как десерт на вынос.
- Если они горячие, их можно подавать с небольшим количеством йогурта или сметаны.
Часто задаваемые вопросы
1. Какой сыр мне использовать?
Свежий сыр, типа творога или рикотты, без соли и с мягкой текстурой. Не подходит фета или соленый крем-сыр.
2. Могу ли я использовать замороженные фрукты?
Да, вы можете добавить их прямо из морозильной камеры. Не размораживайте, иначе они оставят слишком много воды, и тесто станет слишком влажным.
3. Можно ли сделать без фруктов?
Да, они получаются очень хорошими и простыми, без фруктов или других добавок.
4. Могу ли я сделать кексы с йогуртом вместо пахты?
Да, простой йогурт подойдет, возможно, разбавленный одной-двумя ложками воды или молока.
5. Если у меня нет специальных форм для кексов, что я могу использовать?
Вы можете попробовать маленькие противни или рамекены, смазанные немного маслом и посыпанные мукой. Но без форм трудно, чтобы они получились такими же воздушными.
Пищевая ценность
Оценка для одного кекса (из 12 штук):
Калории: примерно 165 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 22 г
Жиры: 6 г
Значения являются приблизительными и могут различаться в зависимости от типа сыра и количества использованных фруктов.
Хранение и разогрев
Кексы хранятся 1-2 дня при комнатной температуре, накрытые полотенцем или в коробке. Для более длительного хранения их можно держать в холодильнике, но текстура становится немного плотнее. Их можно разогреть в микроволновке на несколько секунд, но не дольше, чтобы они не стали резиновыми. Если вы хотите хранить их дольше, лучше заморозить и дать им естественным образом разморозиться.
Ингредиенты
250 г муки 120 г сахара 1/2 пакета разрыхлителя 70 г растопленного масла 80 мл пахты 2 яйца 120 г свежего сыра цедра лимона ягоды