Песочное салями, рецепт с рахатом-лукумом

Салями из печенья с рахатом - классический и любимый десерт

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 8-10

Если вы выросли в окружении манящих ароматов пирожных и сладостей, вы, безусловно, хотя бы раз пробовали салями из печенья. Этот простой, но полный ностальгии десерт идеально подходит для того, чтобы собрать всю семью за столом. Салями из печенья с рахатом - это универсальный рецепт, идеальный для любого случая, от дней рождения до семейных встреч. Я приглашаю вас открыть для себя простые шаги, чтобы приготовить его дома, а также несколько хитростей и вариаций, чтобы персонализировать его.

Ингредиенты

- 450 г печенья (рекомендую печенье типа "petite beurre" для идеальной текстуры)
- Примерно 5 кусочков рахата (выберите свои любимые ароматы: роза, лимон или апельсин)
- 100 г изюма (1 маленький пакет)
- 150 мл молока
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки какао (какао высокого качества усилит аромат)
- Экстракт рома (несколько капель для более глубокого вкуса)
- Тертая кокосовая стружка (по желанию, для украшения)

Шаг за шагом: Приготовление салями из печенья

1. Ломаем печенье: Начните с того, что поломайте печенье на маленькие кусочки, но не слишком мелко. Идеально, если вы получите кусочки размером около 1-2 см. Это придаст текстуру вашему салями. Вы можете использовать пластиковый пакет и скалку, чтобы слегка их размять, или просто сделать это руками.

2. Подготовка рахата: Нарежьте рахат на маленькие кубики. Если рахат немного липкий, я рекомендую посыпать его немного сахаром-пудрой, чтобы он не прилипал друг к другу. Этот шаг важен для получения однородной смеси.

3. Приготовление сиропа: В кастрюле объедините молоко, масло, сахар и какао. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивайте, пока масло полностью не растает и смесь не станет однородной. Важно не доводить до кипения, а просто хорошо прогреть.

4. Увлажнение изюма: Как только смесь станет однородной, снимите кастрюлю с огня и добавьте изюм. Позвольте им увлажниться в горячем сиропе в течение нескольких минут. Этот шаг сделает изюм более сочным и добавит вкусное аромат к салями.

5. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините сломанное печенье и кубики рахата. Вылейте смесь сиропа на эти ингредиенты и хорошо перемешайте, убедившись, что каждый кусочек печенья и рахата равномерно покрыт. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы печенье впитало жидкость.

6. Формирование салями: Возьмите форму для кекса или пленку и выложите смесь на нее. Сформируйте рулет, сильно прижимая, чтобы он не развалился. Если вы используете пленку, будет легче придать форму.

7. Охлаждение: Теперь, когда вы сформировали салями, поставьте его в холодильник как минимум на 2 часа. Это время критически важно, чтобы помочь ему застыть и получить желаемую консистенцию. Тем временем вы можете приготовить другие деликатесы или насладиться хорошей книгой.

8. Подача: После охлаждения выньте салями из холодильника и снимите пленку. Вы можете украсить его тертой кокосовой стружкой, равномерно посыпав поверхность. Нарежьте на ломтики и подавайте с ароматным чаем или кофе. Это может быть отличным выбором для полдника или десерта в кругу семьи.

Вариации и предложения

- Хрустящие добавки: Вы можете добавить рубленые орехи, миндаль или даже арахис для дополнительной текстуры и вкуса.
- Разнообразные ароматы: Вместо экстракта рома экспериментируйте с экстрактом ванили или апельсина, чтобы изменить вкусовой профиль.
- Праздничные украшения: Для праздников вы можете украсить его растопленным шоколадом или использовать украшения для тортов для более праздничного вида.

Пищевая ценность

Этот десерт является отличным выбором для удовлетворения сладкого желания, имея сочетание печенья, которое предоставляет углеводы и энергию, а также фрукты (изюм), которые богаты клетчаткой и антиоксидантами. Доля масла и молока приносит полезные жиры, а какао, в умеренных количествах, известно своими антиоксидантными преимуществами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить печенье другим?
Да, вы можете использовать печенье из цельного зерна или даже безглютеновое печенье, в зависимости от ваших диетических предпочтений.

2. Как я могу хранить салями из печенья?
Рекомендуется хранить его в холодильнике в герметичном контейнере. Оно может храниться до 5-7 дней, хотя оно настолько вкусное, что может не продлиться так долго!

3. Подходит ли это для веганов?
Вы можете адаптировать рецепт, используя растительное масло и растительное молоко, такое как миндальное или кокосовое.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! Салями из печенья с рахатом - это больше, чем просто десерт; это кусочек воспоминаний о детстве, который приносит счастье и тепло в каждую порцию. Наслаждайтесь им с близкими и не забудьте поделиться этим вкусным рецептом!