बिस्कुट सलामी, तुर्की मिठाई की रेसिपी

बिस्किट सलामी और रूह अफज़ा - एक क्लासिक और प्रिय मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परिवार की संख्या: 8-10

यदि आप मीठे बिस्कुट और मिठाइयों की सुगंध से घिरे हुए बड़े हुए हैं, तो आपने निश्चित रूप से कम से कम एक बार बिस्किट सलामी का आनंद लिया होगा। यह साधारण लेकिन यादों से भरी मिठाई परिवार के सभी सदस्यों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही है। बिस्किट सलामी और रूह अफज़ा एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन की पार्टियों से लेकर पारिवारिक मिलनों तक। मैं आपको इसे घर पर बनाने के लिए सरल चरणों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, साथ ही इसे व्यक्तिगत बनाने के लिए कुछ ट्रिक्स और विविधताएँ भी।

सामग्री

- 450 ग्राम बिस्किट (सही बनावट के लिए 'पेटिट ब्यूरे' प्रकार के बिस्किट की सिफारिश करता हूं)
- लगभग 5 टुकड़े रूह अफज़ा (अपने पसंदीदा स्वाद का चयन करें: गुलाब, नींबू या संतरा)
- 100 ग्राम किशमिश (1 छोटा पैकेट)
- 150 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता वाली कोको से स्वाद बढ़ेगा)
- रम एसेंस (कुछ बूँदें, गहरे स्वाद के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

चरण-दर-चरण: बिस्किट सलामी बनाना

1. बिस्किट तोड़ना: सबसे पहले बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। आदर्श रूप से, आपको लगभग 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़े प्राप्त करने चाहिए। यह आपके सलामी को बनावट देगा। आप एक प्लास्टिक बैग और बेलन का उपयोग करके उन्हें आसानी से तोड़ सकते हैं, या बस हाथ से भी कर सकते हैं।

2. रूह अफज़ा की तैयारी: रूह अफज़ा को छोटे क्यूब में काटें। यदि रूह अफज़ा थोड़ा चिपचिपा है, तो उन्हें एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए उन पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कने की सिफारिश करता हूं। यह कदम एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सिरप बनाना: एक पैन में, दूध, मक्खन, चीनी और कोको को मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और मक्खन के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के समरूप होने तक लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को उबालने न दें, बस इसे अच्छे से गर्म करें।

4. किशमिश को भिगोना: एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और किशमिश डालें। उन्हें गर्म सिरप में कुछ मिनटों के लिए भिगोने दें। यह कदम किशमिश को अधिक रसदार बना देगा और सलामी में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा।

5. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, टूटे हुए बिस्किट और रूह अफज़ा के क्यूब को मिलाएं। इन सामग्रियों पर सिरप का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक बिस्किट और रूह अफज़ा का टुकड़ा समान रूप से ढंका हुआ है। बिस्किट को तरल को अवशोषित करने के लिए मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. सलामी का आकार देना: एक पाउंड केक टिन या प्लास्टिक की चादर लें और मिश्रण को उस पर रखें। एक रोल बनाएं, इसे अच्छी तरह से दबाकर रखें ताकि यह न खुले। यदि आप प्लास्टिक की चादर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे आकार देना आसान होगा।

7. ठंडा करना: अब जब आपने सलामी का आकार दे दिया है, तो इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय इसे ठोस बनाने और वांछित बनावट प्राप्त करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। इस बीच, आप अन्य स्वादिष्ट चीजें तैयार कर सकते हैं या एक अच्छी किताब का आनंद ले सकते हैं।

8. परोसना: ठंडा होने के बाद, सलामी को फ्रिज से निकालें और प्लास्टिक की चादर को हटा दें। आप इसे कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाने के लिए समान रूप से छिड़क सकते हैं। इसे स्लाइस करें और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह दोपहर के नाश्ते या पारिवारिक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

विविधताएँ और सुझाव

- कुरकुरी जोड़ना: आप कुरकुरी नट्स, बादाम या यहां तक कि मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- विभिन्न स्वाद: रम एसेंस के बजाय, स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए वनीला या संतरे के एसेंस के साथ प्रयोग करें।
- त्योहारों की सजावट: छुट्टियों के लिए, आप इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजाने या अधिक त्योहारों के लिए केक सजाने वाले सामान का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई मीठे का लालच संतुष्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें बिस्किट होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा प्रदान करते हैं, और फल (किशमिश) जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। मक्खन और दूध का अनुपात स्वस्थ वसा लाता है, और सीमित मात्रा में कोको इसके एंटीऑक्सीडेंट लाभों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिस्किट को अन्य चीज़ों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपने आहार के पसंद के अनुसार साबुत अनाज बिस्किट या ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बिस्किट सलामी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। यह 5-7 दिनों तक चल सकता है, हालाँकि यह इतना स्वादिष्ट है कि शायद इतना समय नहीं टिकेगा!

3. क्या यह शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को वनस्पति मक्खन और वनस्पति दूध, जैसे बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! बिस्किट सलामी और रूह अफज़ा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह बचपन की यादों का एक टुकड़ा है जो हर काटने में खुशी और गर्मी लाता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और इस स्वादिष्ट नुस्खा को साझा करना न भूलें!