Печенье из ячменной муки

Песочное печенье из ячменной муки: полезное лакомство для всей семьи

Общее время: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 20 печений

Добро пожаловать на нашу кухню! Сегодня я поделюсь с вами вкусным и полезным рецептом печенья из ячменной муки. Это печенье идеально подходит не только для удовлетворения сладкого зуба, но и для того, чтобы предложить вашему столу более здоровую альтернативу традиционным десертам. Ячменная мука добавляет уникальный оттенок и приятную текстуру, а сочетание с небольшим количеством коричневого сахара и какао-порошка придает ему особый вкус. Кроме того, его легко приготовить, и это может стать приятным занятием с детьми!

Немного истории: Ячменная мука является питательной альтернативой пшеничной муке, так как она богата клетчаткой и питательными веществами. Используемая на протяжении веков в различных культурах, ячмень ценится как за свои питательные свойства, так и за универсальность в кулинарии. Печенье из ячменной муки — отличный способ ввести этот удивительный ингредиент в повседневный рацион.

Ингредиенты:
- 3 яйца (средние)
- 1 стакан ячменной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки масла из виноградных семян
- 2 столовые ложки с горкой сметаны
- 2 чайные ложки заменителя сахара (из стевии)
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2 столовые ложки какао-порошка
- Горсть клюквы (вяленой)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты при комнатной температуре. Яйцо и сметана лучше объединятся в тесте. Убедитесь, что клюква вяленая и мелко нарезанная, чтобы равномерно распределиться в печенье.

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте белки и начните взбивать их миксером на средней скорости. Когда начнет образовываться пена, постепенно добавляйте заменитель сахара. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкую пену, которая придаст печенью воздушную текстуру.

3. Вмешивание желтков: В другой миске взбейте желтки с небольшим количеством коричневого сахара. Затем добавьте масло и сметану и хорошо перемешайте до однородности.

4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске соедините пшеничную муку, ячменную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте эти сухие ингредиенты, чтобы избежать образования комочков.

5. Смешивание составов: Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в состав желтков, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем осторожно введите взбитые белки, используя движение от дна миски к верху, чтобы сохранить воздух в тесте.

6. Формирование печений: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Используйте кондитерский мешок или ложку, чтобы сформировать порции теста на противне, оставляя достаточно пространства между ними. Каждое печенье немного поднимется при выпечке.

7. Добавление клюквы: На каждое печенье положите 1-2 вяленых клюквы. Они не только добавят яркий цвет, но и придадут кисловатый вкус, который прекрасно контрастирует с сладостью печений.

8. Выпечка: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 15 минут, или пока края не станут слегка золотистыми. Дайте им остыть на решетке перед подачей.

Полезные советы:
- Если хотите улучшить аромат печений, можете добавить немного ванильного экстракта или корицы в тесто.
- Ячменная мука может впитывать больше влаги, чем пшеничная, поэтому, если заметите, что тесто слишком сухое, добавьте столовую ложку молока или воды.
- Вы можете заменить клюкву другими вялеными фруктами, такими как черника или абрикосы, чтобы получить персонализированную версию рецепта.

Пищевая ценность:
Эти печенья богаты клетчаткой благодаря ячменной муке, что помогает пищеварению и поддерживает чувство сытости. Кроме того, используемый заменитель сахара снижает калорийность, делая этот рецепт отличным вариантом для тех, кто хочет насладиться здоровым десертом.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Конечно! Если у вас нет ячменной муки, вы можете использовать только пшеничную муку или комбинацию с цельнозерновой мукой для добавления питательных веществ.

2. Как хранить печенье?
Печенье хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней. Если хотите сохранить их свежими дольше, можете держать в холодильнике.

3. Какие напитки подходят к этим печеньям?
Эти печенья прекрасно сочетаются с чашкой зеленого чая или ароматного кофе. Также отлично подойдет растительное молоко, например, миндальное!

Личное замечание: Эти печенья из ячменной муки быстро стали любимыми у моих детей. Нам нравится готовить их вместе, выбирая фрукты, которые мы будем использовать, и превращая каждую кулинарную сессию в увлекательное приключение. Я призываю вас попробовать их и открыть для себя комбинации, которые вам больше всего нравятся!

Наслаждайтесь каждым кусочком этих здоровых и вкусных печений из ячменной муки и не забывайте делиться ими с близкими! Приятного аппетита!