जौ के आटे के कुकीज़

बार्ली आटे के कुकीज़: पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ आनंद

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 20 कुकीज़

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको बार्ली आटे के कुकीज़ की एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ। ये कुकीज़ न केवल मीठे का craving पूरा करने के लिए परफेक्ट हैं, बल्कि पारंपरिक मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी लाते हैं। बार्ली का आटा एक अनोखा स्वाद और सुखद बनावट जोड़ता है, और थोड़ा ब्राउन शुगर और कारॉब पाउडर के साथ मिलकर इन्हें एक विशेष स्वाद देता है। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और यह बच्चों के साथ एक मजेदार गतिविधि बन सकती है!

एक छोटी सी कहानी: बार्ली का आटा गेहूं के आटे का एक पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है, जो फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है। सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किया जाता रहा है, बार्ली को इसके पोषण संबंधी लाभों और खाना पकाने में इसकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। बार्ली आटे के कुकीज़ एक बेहतरीन तरीका हैं इस अद्भुत सामग्री को अपनी दैनिक आहार में शामिल करने का।

सामग्री:
- 3 अंडे (मध्यम)
- 1 कप बार्ली का आटा
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच अंगूर के बीज का तेल
- 2 चम्मच क्रीम
- 2 चम्मच शुगर सब्स्टिट्यूट (स्टेविया से प्राप्त)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच कारॉब पाउडर
- एक मुट्ठी क्रैनबेरी (सूखे)

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर एकत्रित करें। अंडा और क्रीम मिश्रण में बेहतर तरीके से मिलेंगे। सुनिश्चित करें कि क्रैनबेरी सूखे और छोटे टुकड़ों में कटी हुई हैं, ताकि वे कुकीज़ में समान रूप से वितरित हो सकें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग डालें और मध्यम गति पर एक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब यह झाग बनाना शुरू करे, तो शुगर सब्स्टिट्यूट को धीरे-धीरे डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत झाग न मिल जाए, जो कुकीज़ को एक हल्की बनावट देगा।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को थोड़ा ब्राउन शुगर के साथ फेंटें। फिर, इसमें तेल और क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, गेहूं का आटा, बार्ली का आटा, बेकिंग पाउडर और कारॉब पाउडर मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

5. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं। फिर, फेंटी हुई अंडे के सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं, कटोरे के नीचे से ऊपर की ओर एक गति का उपयोग करके, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. कुकीज़ का आकार देना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। एक पाइपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, ट्रे पर आटे के हिस्से बनाएं, और उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ें। प्रत्येक कुकी बेकिंग के दौरान थोड़ा बढ़ेगी।

7. क्रैनबेरी जोड़ना: प्रत्येक कुकी के ऊपर 1-2 सूखे क्रैनबेरी रखें। ये न केवल एक जीवंत रंग जोड़ेंगे, बल्कि कुकीज़ की मिठास के साथ एक खट्टा स्वाद भी देंगे।

8. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाएं। उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप उन्हें चखें।

उपयोगी सुझाव:
- अगर आप कुकीज़ की सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ी वनीला या दालचीनी की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- बार्ली का आटा गेहूं के आटे की तुलना में अधिक नमी अवशोषित कर सकता है, इसलिए यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत सूखा है, तो आप एक चम्मच दूध या पानी जोड़ सकते हैं।
- आप क्रैनबेरी को अन्य सूखे फलों जैसे ब्लूबेरी या खुबानी से बदल सकते हैं, ताकि आप रेसिपी का एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कुकीज़ बार्ली के आटे के कारण फाइबर से भरपूर हैं, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना बनाए रखता है। इसके अलावा, उपयोग किया जाने वाला शुगर सब्स्टिट्यूट कैलोरी का सेवन कम करता है, जिससे यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनती है जो एक स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास बार्ली का आटा नहीं है, तो आप केवल गेहूं का आटा या पोषण के लिए एक पूर्ण आटे के साथ एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।

3. इन कुकीज़ के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ये कुकीज़ हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, बादाम के दूध जैसे वनस्पति दूध भी बहुत अच्छे होते हैं!

एक व्यक्तिगत नोट: ये बार्ली आटे के कुकीज़ मेरे बच्चों के पसंदीदा बन गए हैं। हमें इन्हें एक साथ बनाना पसंद है, जिन फलों का हम उपयोग करते हैं उन्हें चुनते हैं, और हर एक खाना पकाने का सत्र एक मजेदार साहसिक कार्य में बदल जाता है। मैं आपको इन्हें आजमाने और उन संयोजनों को खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं!

इन स्वस्थ और स्वादिष्ट बार्ली आटे के कुकीज़ के हर काटने का आनंद लें, और उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! बोन एपेटिट!