Biscoitos de farinha de cevada

Biscoitos de Cevada: Uma Delícia Saudável para Toda a Família

Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Número de porções: 20 biscoitos

Bem-vindos à nossa cozinha! Hoje, vou compartilhar uma receita deliciosa e saudável de biscoitos de cevada. Esses biscoitos são perfeitos não apenas para satisfazer a vontade de doce, mas também para trazer à sua mesa uma alternativa mais saudável às sobremesas tradicionais. A farinha de cevada adiciona uma nota única e uma textura agradável, enquanto a combinação com um pouco de açúcar mascavo e farinha de alfarroba lhes confere um sabor especial. Além disso, são fáceis de preparar e podem se tornar uma atividade divertida ao lado dos pequenos!

Um pouco de história: A farinha de cevada é uma alternativa nutritiva à farinha de trigo, sendo rica em fibras e nutrientes. Usada há séculos em diversas culturas, a cevada é apreciada tanto por seus benefícios nutricionais quanto por sua versatilidade na culinária. Os biscoitos de cevada são uma excelente maneira de introduzir este ingrediente maravilhoso na alimentação diária.

Ingredientes:
- 3 ovos (médios)
- 1 xícara de farinha de cevada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 2 colheres de sopa cheias de creme de leite
- 2 colheres de chá de adoçante (obtido da estévia)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
- Um punhado de arando cristalizado

Passo a Passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes à temperatura ambiente. O ovo e o creme de leite se integrarão melhor à massa. Certifique-se de que os arandos estão cristalizados e picados finamente, para que se distribuam uniformemente nos biscoitos.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras e comece a batê-las com uma batedeira em velocidade média. Quando começarem a espumar, adicione o adoçante gradualmente. Continue batendo até obter uma espuma firme, que dará aos biscoitos uma textura leve.

3. Incorporando as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com um pouco de açúcar mascavo. Em seguida, adicione o óleo e o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.

4. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela separada, combine a farinha de trigo, a farinha de cevada, o fermento em pó e a farinha de alfarroba. Misture esses ingredientes secos para evitar a formação de grumos.

5. Combinando as composições: Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à composição de gemas, mexendo suavemente com uma espátula. Em seguida, incorpore cuidadosamente as claras batidas, usando um movimento de baixo para cima, para manter o ar na massa.

6. Formando os biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Use um saco de confeitar ou uma colher para formar porções de massa na assadeira, deixando espaço suficiente entre elas. Cada biscoito crescerá um pouco durante a cozedura.

7. Adicionando os arandos: Por cima de cada biscoito, coloque 1-2 arandos cristalizados. Eles não só adicionarão uma nota de cor vibrante, mas também um sabor azedinho que contrastará perfeitamente com a doçura dos biscoitos.

8. Cozinhando: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse os biscoitos por 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados nas bordas. Deixe esfriar em uma grade antes de saborear.

Dicas úteis:
- Se desejar aprimorar o sabor dos biscoitos, pode adicionar um toque de essência de baunilha ou canela à massa.
- A farinha de cevada pode absorver mais umidade do que a farinha de trigo, então, se notar que a massa está muito seca, pode adicionar uma colher de sopa de leite ou água.
- Você pode substituir os arandos por outras frutas cristalizadas, como mirtilos ou damascos, para obter uma versão personalizada da receita.

Benefícios nutricionais:
Esses biscoitos são ricos em fibras devido à farinha de cevada, que ajuda na digestão e mantém a sensação de saciedade. Além disso, o adoçante utilizado reduz a ingestão calórica, tornando esta receita uma excelente opção para quem deseja desfrutar de uma sobremesa saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de farinha?
Claro! Se você não tiver farinha de cevada, pode usar apenas farinha de trigo ou uma combinação com farinha integral para um aumento de nutrientes.

2. Como posso armazenar os biscoitos?
Os biscoitos se mantêm bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias. Se quiser mantê-los frescos por mais tempo, pode guardá-los na geladeira.

3. Que bebidas combinam com esses biscoitos?
Esses biscoitos são deliciosos acompanhados de uma xícara de chá verde ou de um café aromático. Além disso, um leite vegetal, como o de amêndoas, combina perfeitamente!

Uma nota pessoal: Esses biscoitos de cevada rapidamente se tornaram os favoritos dos meus filhos. Nós gostamos de prepará-los juntos, escolhendo as frutas que usamos, e transformando cada sessão de culinária em uma aventura cheia de diversão. Encorajo vocês a experimentarem e descobrirem as combinações que mais gostam!

Aproveitem cada mordida desses biscoitos de cevada, saudáveis e deliciosos, e não se esqueçam de compartilhá-los com os seus queridos! Bom apetite!