Ореховый Пирог (Сыр Telemea)

Чтобы приготовить вкусный пирог, который вызовет приятные воспоминания о детстве, следуйте этим подробным шагам. Начните с того, что взбейте сало с помощью миксера на средней скорости, пока оно не станет кремовым и воздушным. Добавляйте по одному желтку, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы смесь стала однородной и воздушной. Этот процесс придаст тесту дополнительный вкус и мягкую текстуру.

В отдельной миске смешайте муку с сухими дрожжами и разрыхлителем, тщательно перемешивая, чтобы дрожжи равномерно распределились. После того как вы получите однородную массу, начните постепенно добавлять теплое молоко, продолжая перемешивать. Вы заметите, как ингредиенты объединяются, образуя эластичное и легко формуемое тесто. Как только вы получите тесто, разделите его на четыре равные части. Из каждой порции раскатайте очень тонкий лист, осторожно, чтобы не порвать, так как они будут удерживать вкусную начинку.

Для соленой начинки вы можете смешать сыр с четырьмя взбитыми белками, небольшим йогуртом, двумя столовыми ложками манной крупы и, для аромата, несколькими семенами тмина. В качестве альтернативы, для сладкой версии, смешайте 300 граммов мелко измельченных грецких орехов с четырьмя взбитыми белками, 250 граммами сахара и каплей рома, что добавит изысканный оттенок.

Положите первый лист на противень и намажьте его абрикосовым вареньем, затем добавьте начинку из орехов. Продолжайте чередовать между листами, вареньем и начинкой, убедившись, что каждый слой хорошо распределен. После того как вы уложите все листы, накройте пирог чистым полотенцем и оставьте его подниматься примерно на 30 минут. Этот шаг позволит тесту подняться и стать воздушным.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. После того как пройдет время подъема, поставьте пирог в духовку и выпекайте его примерно 30-35 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и хрустящим снаружи. Привлекательные ароматы распространятся по всему дому, а когда он будет готов, пирог будет особенно вкусным, рецепт, переданный с любовью из тетради бабушки, принесет радость за каждым столом. Наслаждайтесь им горячим в компании с близкими!