Орехово-изюмный пирог (веганский)

Кекс с орехами и изюмом (постный)

Простой, но насыщенный вкусом десерт, кекс с орехами и изюмом — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным сладким без использования ингредиентов животного происхождения. Этот рецепт является переосмыслением классического пирога, основанного на слегка влажной композиции, которая идеально сочетается с ароматом орехов и сладостью изюма. Идеально подходит для завтрака или в качестве перекуса в течение дня, этот кекс вызовет улыбку на лице каждого.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- 3/4 стакана масла (примерно 150 мл)
- 2 стакана сахара (примерно 400 г)
- 2 стакана холодной воды (примерно 500 мл)
- 3 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки какао (по желанию)
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 4 стакана муки (примерно 500 г)
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г орехов, рубленых
- 100 г изюма, промытого

Приготовление кекса с орехами и изюмом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет получить однородную текстуру кекса. Начните с тщательной промывки изюма, чтобы удалить любые примеси и восстановить его. Если хотите более интенсивного вкуса, вы можете замочить его в чашке теплой воды на 10-15 минут.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большой миске добавьте масло и сахар. Не нужно слишком долго мешать, просто достаточно, чтобы соединить ингредиенты. Затем добавьте уксус, воду, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешайте, пока все не станет однородным. Если хотите добавить немного креативности, вы можете заменить ванильный экстракт на экстракт миндаля для другого вкуса.

Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов
В другой миске соедините муку с содой и разрыхлителем. Этот шаг важен для обеспечения равномерного подъема кекса. Просеивание муки также поможет избежать образования комков. Добавьте смесь сухих ингредиентов во влажную композицию, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Перемешивайте, пока не останется следов муки.

Шаг 4: Добавление орехов и изюма
После того как тесто станет однородным, добавьте рубленые орехи и изюм. Они добавят не только текстуру, но и прекрасный вкус, придавая каждой ложке нотку аромата.

Шаг 5: Подготовка форм
Подготовьте две формы для кекса, смазав их маслом и посыпав мукой. Это предотвратит прилипание кекса к форме. Вылейте 3/4 смеси в обе формы. Если хотите, вы можете добавить какао в оставшуюся смесь, тщательно перемешав, чтобы получить темный цвет, то есть мраморный кекс.

Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 180-190°C. Поместите формы в духовку и дайте им выпекаться в течение 40-45 минут. Проверьте, готов ли кекс, проведя тест с зубочисткой — если она выходит чистой, кекс идеально испечен.

Шаг 7: Охлаждение и подача
После выпечки дайте кексам остыть в формах в течение 10 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Вы можете подать их просто или покрыть растопленным шоколадом для элегантного вида. Лично я растопил черный шоколад с 75% какао в 100 мл воды и покрыл кексы им для дополнительного вкуса.

Практические советы:
1. Замените орехи арахисом или миндалем, чтобы исследовать другие вкусы.
2. Добавьте специи, такие как корица или мускатный орех, в тесто для еще более интересного вкуса.
3. Подавайте кекс с ароматным чаем или качественным кофе для полного кулинарного опыта.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить масло другим ингредиентом?
Да, вы можете использовать кокосовое масло или растопленное масло, но убедитесь, что они веганские, если хотите сохранить рецепт постным.
2. Что я могу сделать, чтобы кекс был более влажным?
Добавьте немного больше воды или замените часть муки на банановое или яблочное пюре, которые добавляют влагу.
3. Как я могу сохранить кекс свежим?
Храните его хорошо завёрнутым в пленку или в герметичном контейнере, чтобы предотвратить высыхание.

Пищевая ценность:
Этот кекс является хорошим источником клетчатки благодаря орехам и изюму, которые богаты антиоксидантами. Он также содержит полезные жиры из орехов, которые могут помочь поддерживать здоровье сердца.

Возможные варианты:
- Для безсахарной версии вы можете использовать натуральный подсластитель, такой как кленовый сироп или мед (если вы не являетесь строгим веганом).
- Попробуйте добавить кусочки черного шоколада в тесто для взрыва вкуса.

Подача:
Кекс с орехами и изюмом можно подавать просто или с соусом из свежих фруктов, таким как клубничный или малиновый соус, который добавит вкусный контраст кислоты.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, просто начните готовить и наслаждайтесь конечным результатом! Вы будете поражены тем, как легко приготовить такой вкусный и утешительный десерт. Приятного аппетита!