अखरोट और किशमिश का केक (शाकाहारी)

अखरोट और किशमिश का केक (शाकाहारी)

एक साधारण लेकिन स्वाद से भरा हुआ मिठाई, अखरोट और किशमिश का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो बिना पशु उत्पादों का उपयोग किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा एक क्लासिक केक का पुनर्व्याख्या है, जिसमें एक हल्की नम संरचना है, जो अखरोट की सुगंध और किशमिश की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। नाश्ते के लिए या दिन के दौरान नाश्ते के रूप में आदर्श, यह केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 3/4 कप तेल (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 2 कप ठंडा पानी (लगभग 500 मिलीलीटर)
- 3 बड़े चम्मच सिरका
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच वैनिला एसेंस
- 4 कप आटा (लगभग 500 ग्राम)
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट
- 100 ग्राम किशमिश, धोई हुई

अखरोट और किशमिश केक बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे केक की एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। पहले किशमिश को अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें और इसे फिर से हाइड्रेट कर सकें। यदि आप और भी मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, तेल और चीनी डालें। बहुत अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है, बस सामग्री को मिलाने के लिए। फिर, सिरका, पानी, वैनिला एसेंस और नमक डालें। सब कुछ समरूप होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप वैनिला एसेंस को बादाम के एसेंस से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

चरण 3: सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम केक के समान रूप से फुलाने के लिए आवश्यक है। आटे को छानने से भी गांठें बनने से रोका जा सकेगा। सूखी सामग्री के मिश्रण को नम मिश्रण में डालें, और स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। तब तक मिलाएँ जब तक आटे के निशान न रहें।

चरण 4: अखरोट और किशमिश जोड़ना
जब आटा समरूप हो जाए, तो कटे हुए अखरोट और किशमिश डालें। ये न केवल बनावट जोड़ेंगे, बल्कि हर काटने में स्वाद का एक अद्भुत स्पर्श भी देंगे।

चरण 5: बेकिंग टिन की तैयारी
दो बेकिंग टिन तैयार करें, उन्हें तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। इससे केक के टिन से चिपकने से रोका जा सकेगा। मिश्रण का 3/4 भाग दोनों टिन में डालें। यदि आप चाहें, तो आप शेष मिश्रण में कोको भी डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाकर गहरे रंग का, यानी संगमरमर के केक प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180-190°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, टूथपिक परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
बेक करने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप उन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर एक शानदार रूप दे सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने 75% कोको वाली काली चॉकलेट को 100 मिलीलीटर पानी में पिघलाया और इसको केक पर डालकर स्वाद में बढ़ोतरी की।

व्यावहारिक सुझाव:
1. अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदलें ताकि अन्य स्वादों का पता लगाया जा सके।
2. आटे में दालचीनी या जायफल जैसी मसाले डालें ताकि और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके।
3. केक को सुगंधित चाय या उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद लिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तेल को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का तेल या पिघला हुआ मक्खन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि ये शाकाहारी हैं यदि आप शाकाहारी नुस्खा बनाए रखना चाहते हैं।
2. मैं केक को अधिक नम बनाने के लिए क्या कर सकता हूँ?
थोड़ा और पानी डालें या आटे के एक भाग को केला या सेब के प्यूरी से बदलें, जो नमी जोड़ता है।
3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि सूखने से रोका जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि अखरोट और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इसमें स्वस्थ वसा होती है, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकती है।

संभव वैरिएशन:
- बिना चीनी के संस्करण के लिए, आप प्राकृतिक मिठास जैसे मेपल सिरप या शहद (यदि आप सख्ती से शाकाहारी नहीं हैं) का उपयोग कर सकते हैं।
- आटे में काली चॉकलेट के टुकड़े डालने की कोशिश करें ताकि स्वाद का विस्फोट हो।

परोसना:
अखरोट और किशमिश का केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है या ताजे फल सॉस जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट एसिडिटी का विपरीत लाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! आप इस तरह के स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई को तैयार करना कितना आसान है, यह देखकर आश्चर्यचकित होंगे। शुभ भोजन!