Мини Тирамису торт оригинальный рецепт

Мини-торт Тирамису – Оригинальный Рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Дорогие любители десертов, сегодня мы обратим внимание на классический сладкий шедевр – Тирамису. Этот мини-торт не просто десерт, а настоящая кулинарная эмоция – взрыв ароматов, который перенесет вас на волну ностальгии и удовольствия. Прежде чем приступить к делу, давайте вместе узнаем несколько деталей об этом лакомстве.

Краткая история Тирамису
Тирамису, что в переводе означает «подними меня», стал знаменит не только благодаря своему божественному вкусу, но и историям, которые его окружают. Говорят, что он был создан в Италии, изначально как деликатес для поднятия настроения и энергии благодаря кофе и какао. Со временем он эволюционировал, и каждый новый рецепт добавлял что-то личное, превращая его в символ любви и дружеского общения.

Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого мини-торта Тирамису нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для двух коржей:
- 60 г мягкого масла
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 куриных яйца
- 2 столовые ложки с горкой муки
- 1 столовая ложка какао
- 1 столовая ложка сахара амаретти
- Щепотка соды
- Щепотка разрыхлителя
- 4 кубика пряника (по желанию, но рекомендуется для особого вкуса)

Для крема:
- 2 желтка
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 250 г маскарпоне
- 1 столовая ложка виски
- 1 чайная ложка сахара амаретти
- 20 г мягкого масла

Для взбитых сливок:
- 200 г натуральной сметаны (30% жирности)
- 1 столовая ложка сахарной пудры

Для глазури/бордюра:
- 200 г черного шоколада

Для пропитки:
- 1 крепкий кофе без сахара

Для украшения:
- Какао-порошок
- Шоколадные конфеты

Пошаговое приготовление мини-торта Тирамису

1. Подготовка духовки и форм
Начните с разогрева духовки до 180°C. В это время подготовьте две небольшие формы для торта, выстелив их пергаментной бумагой. Этот шаг важен, чтобы корж не прилип.

2. Приготовление коржей
В миске взбейте мягкое масло, щепотку соли и сахар до кремообразной консистенции. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте какао, соду и муку, затем разрыхлитель. Если хотите, можете натереть кубик пряника и добавить его в смесь для более насыщенного вкуса.
Равномерно распределите массу по двум формам и выпекайте в духовке 25-30 минут, или пока коржи не станут золотистыми и не пройдут тест на сухую палочку. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем отделить от пергамента.

3. Приготовление крема
В другой миске взбейте два желтка с коричневым сахаром, затем перенесите смесь на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока не получите густой крем. Когда он остынет, добавьте маскарпоне, виски и сахар амаретти, хорошо перемешивая. В конце вмешайте мягкое масло, пока не получится однородный крем.

4. Приготовление взбитых сливок
Взбейте холодную сметану с сахарной пудрой до получения крепких сливок. Этот шаг добавит десерту легкость.

5. Сборка торта
Приготовьте крепкий кофе и дайте ему остыть. Разрежьте коржи на два слоя. Пропитайте каждый слой холодным кофе, затем добавьте слой крема. Для одного из тортов можно добавить слой безе с пряником для контраста текстур. Продолжайте чередовать слои коржа и крема, заканчивая слоем коржа.

6. Украшение торта
Покройте торт взбитыми сливками и посыпьте какао. Для глазури растопите черный шоколад на водяной бане и дайте ему немного остыть. Обмажьте края торта растопленным шоколадом, придавая ему элегантный вид. Украсьте шоколадными конфетами и посыпьте еще немного какао.

7. Охлаждение и подача
Поставьте торт в холодильник на несколько часов или даже на ночь. Это позволит ароматам идеально смешаться. Подавайте его с чашкой кофе или бокалом сладкого вина для полного наслаждения.

Полезные советы
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу.
- Вы можете добавить и другие ароматы в крем, такие как ваниль или немного рома, чтобы придать ему индивидуальность.
- Если хотите более легкий вариант, можете заменить маскарпоне смесью греческого йогурта и сливочного сыра.
- Не стесняйтесь экспериментировать с различными видами шоколада для глазури – белый или молочный шоколад могут добавить сладость и кремовость.

Пищевая ценность
Этот мини-торт Тирамису, хотя и indulgent, может предложить некоторые питательные преимущества благодаря использованию маскарпоне, который является хорошим источником кальция и белка. Кофе добавляет дозу антиоксидантов, а пряник может привнести дополнительные ароматы и каплю вкусных историй.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заменить маскарпоне?
Да, вы можете использовать греческий йогурт или комбинацию сливочного сыра со сметаной для более легкого вкуса.
- Как сделать Тирамису без алкоголя?
Вы можете исключить виски из рецепта или добавить ванильный экстракт для схожего аромата.
- Подходит ли этот десерт для веганов?
Существуют веганские варианты Тирамису, использующие тофу или кокосовые сливки вместо маскарпоне и заменители яиц.

В заключение, этот мини-торт Тирамису – идеальный выбор не только для праздничных дней, но и для семейных моментов наслаждения. Будь то празднование любви, дружбы или просто удовольствия от вкусного десерта, этот тирамису точно вас покорит. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе быть унесенным волнами аромата!