Маффины с карамельным сердцем

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия, убедившись, что она хорошо прогрета, чтобы получить самые вкусные маффины. Начните с того, что выложите формы для маффинов бумажными вкладышами, чтобы облегчить извлечение маффинов после выпечки. Выберите качественные карамели, которые вы мелко нарежете, чтобы они идеально вписались в тесто. В большой миске начните растапливать шоколад на водяной бане, внимательно следя, чтобы не перегреть его. Шоколад должен равномерно растопиться, а его аромат добавит глубокий и насыщенный вкус вашим маффинам. После того как шоколад растопится, дайте ему немного остыть, чтобы он не повлиял на остальные ингредиенты. В другой миске хорошо взбейте масло с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром, добавив щепотку соли для балансировки вкусов. Смесь должна стать кремообразной и однородной. Затем медленно введите растопленный и остывший шоколад, постоянно помешивая, чтобы обеспечить равномерное смешивание. Затем добавьте яйца и ромовую эссенцию, которые добавят дополнительный вкус и влажность. После того как вы получите однородную массу, добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комков. Важно, чтобы мука была просеяна, чтобы маффины получились воздушными и легкими. Как только мука будет хорошо смешана, добавьте 2/3 нарезанных карамелей, осторожно перемешивая. Вылейте массу в формы для маффинов, заполняя их до половины. Этот шаг решающий, так как маффины поднимутся во время выпечки. Сверху равномерно распределите оставшиеся нарезанные карамели, которые растопятся и создадут вкусную корочку. Поместите формы в предварительно разогретую духовку и оставьте их выпекаться на среднем огне в течение 25-30 минут. Рекомендуется проверить маффины через 25 минут, сделав тест с зубочисткой: если она выходит чистой, маффины готовы. После того как вы вынете их из духовки, дайте им остыть в формах в течение 5 минут, затем осторожно извлеките их и дайте полностью остыть на решетке. Эти шоколадные и карамельные маффины идеально подходят для сладкого перекуса или сытного десерта, полные вкусов, которые порадуют ваши чувства.