Клубничный торт с маскарпоне

Клубничный торт с маскарпоне: Деликатес для любого случая

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8

Ингредиенты:

Для коржа:
- 4 крупных яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 40 г растопленного масла
- Щепотка соли

Для крема маскарпоне:
- 500 г крема маскарпоне
- 200 мл сливок
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 300 г свежих клубник (плюс несколько для украшения)

Для клубничного сиропа:
- 200 г клубники
- 50 г сахара
- 50 мл воды

Приготовление:

1. Подготовка коржей: Начните с разогрева духовки до 180°C. Смажьте две формы для торта диаметром 20 см маслом и выстелите их пергаментной бумагой. В большой миске взбейте яйца с сахаром в течение 5-7 минут, пока смесь не станет воздушной и светлой. Добавьте щепотку соли и аккуратно перемешайте.

2. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку и разрыхлитель теста в яичную смесь. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать муку, стараясь не потерять воздух в смеси. В конце добавьте растопленное масло и аккуратно перемешайте.

3. Выпечка коржей: Разделите смесь равномерно между двумя подготовленными формами. Выпекайте коржи в разогретой духовке в течение 25 минут или до тех пор, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. После выпечки дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем перенесите их на решетку для остывания.

4. Приготовление крема маскарпоне: В большой миске взбейте сливки до устойчивых пиков. В другой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородного крема. Осторожно вмешайте взбитые сливки в смесь маскарпоне, стараясь не потерять воздух.

5. Клубничный сироп: В маленькой кастрюле соедините клубнику, сахар и воду. Варите на медленном огне в течение 10 минут, пока клубника не станет мягкой. Превратите смесь в однородный сироп с помощью блендера. Дайте остыть.

6. Сборка торта: Когда коржи полностью остынут, нарежьте их пополам, получив четыре слоя. Поместите первый слой на сервировочное блюдо, обильно пропитывая его клубничным сиропом. Добавьте слой крема маскарпоне и несколько нарезанных клубник. Повторите этот процесс для оставшихся слоев, завершив кремом маскарпоне сверху.

7. Украшение торта: Используйте несколько целых клубник и зеленые листья для украшения торта. Вы также можете посыпать немного сахарной пудры для элегантного вида.

Советы и вариации:

Этот клубничный торт с маскарпоне идеально подходит для любого случая, от дней рождения до пикников на свежем воздухе. Для оригинального акцента вы можете добавить несколько капель клубничного ликера в сироп. Если вы хотите более здоровую версию, вы можете заменить крем маскарпоне греческим йогуртом, получив менее калорийный, но такой же вкусный вариант.

Подавайте торт холодным, нарезанным на куски, вместе с чашкой чая или кофе. Кусочек клубничного торта с маскарпоне, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких!