Чёрный торт

Черный Кекс: Классическое Угощение с Каплей Истории

Если вы хотите быстрое, простое и с насыщенным ароматом десерт, черный кекс — идеальный выбор. Этот старинный семейный рецепт, похожий на классический брауни, передается из поколения в поколение, принося радость и вкус каждый раз, когда его готовят. Он настолько вкусный, что я часто не успеваю сделать фото, прежде чем он исчезает со стола! Но не беспокойтесь, сегодня мне удалось немного его спрятать, чтобы показать вам, как его приготовить.

Время Подготовки: 20 минут
Время Выпекания: 30-40 минут
Общее Время: 60 минут
Количество Порций: 12

Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 360 г сахара (примерно 2 чашки по 250 мл)
- 1 упаковка маргарина (250 г)
- 50 г какао (просеянного)
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 260 г муки (примерно 1 чашка и 3/4)

Капля Истории
Черный кекс, десерт, который завоевал сердца с течением времени, часто ассоциируется с семейными праздниками. Будь то юбилей или просто расслабляющее воскресенье, этот кекс пользуется особой популярностью благодаря своей влажной текстуре и интенсивному шоколадному вкусу. Каждый кусочек — это взрыв вкуса, благодаря идеальному сочетанию какао и влажных ингредиентов, которые придают ему консистенцию, достойную самых изысканных десертов.

Пошаговое Приготовление

1. Подготовьте Ингредиенты
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет в гомогенизации состава и приведет к более воздушному кексу. Тщательно измерьте все ингредиенты, используя мерный стакан для получения точных количеств.

2. Растапливание Ингредиентов
В кастрюле из нержавеющей стали добавьте нарезанный кубиками маргарин, сахар и молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и перемешивайте, пока маргарин полностью не растает, а сахар не растворится. Важно не доводить состав до кипения, поэтому внимательно следите за процессом.

3. Добавление Какао
После того как маргарин растаял и сахар растворился, снимите кастрюлю с огня и добавьте просеянное какао. Хорошо перемешайте венчиком, пока все не станет однородным. Дайте составу немного остыть.

4. Разделение Яиц
Тем временем отделите белки от желтков. Взбейте белки до жесткой пены, используя миксер или венчик. Хорошей идеей будет положить их в холодильник для лучшего застывания.

5. Гомогенизация Состава
Как только состав достаточно остынет (он должен быть терпимым на ощупь), вылейте его в большую миску. Добавляйте по одному желтку, тщательно перемешивая с миксером после каждого добавления.

6. Добавление Муки и Белков
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешайте шпателем или венчиком, пока не останется комочков. Наконец, аккуратно введите взбитые белки, используя нежное движение сверху вниз, чтобы сохранить воздух.

7. Подготовка Форм
Выстелите 2 маленькие формы для кексов пергаментной бумагой или смажьте их маслом и посыпьте немного мукой. Разделите состав поровну между двумя формами.

8. Выпекание
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поместите формы в духовку и выпекайте в течение первых 15 минут. Затем уменьшите температуру до 160 градусов Цельсия и продолжайте выпекать еще 15-25 минут, пока тестер, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым.

9. Охлаждение и Глазурь
После того как кексы испекутся, дайте им остыть в формах в течение 10-15 минут. Затем выложите их на решетку для остывания. Если хотите, вы можете покрыть кексы растопленным шоколадом или любимой глазурью, чтобы придать им особый вид и вкус.

10. Подача
Черный кекс вкусен в простом виде, но его можно подать с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного кофе. И не забудьте, если хотите добавить немного оригинальности, вы можете посыпать сверху несколько орехов или фундуков.

Практические Советы
- Ингредиенты: Используйте качественное какао для более интенсивного вкуса. Если хотите, чтобы кекс имел разнообразные ароматы, можете добавить корицу или ванильный экстракт.
- Вариации: Вместо маргарина можно использовать масло для более насыщенного вкуса. Также можно добавить кусочки шоколада или сухофрукты в состав, чтобы придать ему другую текстуру.
- Калории и Пищевая Польза: Каждая порция черного кекса содержит около 300 калорий, являясь идеальным сладким угощением для моментов наслаждения. Какао богато антиоксидантами и может принести пользу для здоровья сердца.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я заменить маргарин маслом?
Да, масло дает более насыщенный вкус и является отличным выбором.

2. Как я могу сделать кекс более диетическим?
Вы можете заменить часть сахара натуральными подсластителями, такими как мед или кленовый сироп.

3. Могу ли я заморозить кекс?
Да, кекс можно хорошо заморозить. Убедитесь, что он хорошо упакован в пленку или в герметичный контейнер.

Этот черный кекс — это больше, чем просто десерт; это опыт, который приносит радость и дорогие воспоминания. Я призываю вас попробовать его и адаптировать под свои предпочтения. Приятного аппетита!