Зимние печенья

Зимнее печенье с вареньем из ревеня и имбиря

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпекания: 10-12 минут
Всего: 2 часа 20 минут
Количество порций: 24 печенья

Зима приносит радость праздников, а сладкие ароматы свежевыпеченного печенья наполняют наши сердца теплом. Зимнее печенье – это традиция, которая объединяет нас, будь то за семейным столом или в качестве подарков для близких. Это печенье с нежной текстурой и утонченным вкусом идеально подходит для того, чтобы добавить праздничный акцент на ваш стол.

Ингредиенты

- 350 г муки
- 225 г масла (желательно комнатной температуры)
- 150 г сахарной пудры
- 1 сырое желток
- 2 вареных желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Варенье из ревеня с имбирем (или другое любимое варенье)
- Сахарная пудра для украшения

Техники приготовления

1. Приготовление теста
В большой миске добавьте мягкое масло и сахарную пудру. Используя миксер или лопатку, взбейте эти два ингредиента вместе до получения кремообразной и однородной массы. Это идеальная основа для теста для печенья.

2. Добавление влажных ингредиентов
Добавьте сырое желток и два вареных желтка, хорошо размятых, в масляную смесь. Затем добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты до объединения.

3. Вмешивание муки
Просеивая муку, постепенно добавляйте её в тесто. Важно делать это с терпением, чтобы не образовались комки. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не отстанет от стенок миски и рук.

4. Охлаждение теста
Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на около 2 часов. Этот шаг имеет решающее значение, так как помогает маслу затвердеть и облегчает раскатку теста.

5. Формирование печенья
После того как тесто охладится, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины около 5 мм. Используя формы для печенья (звезды, елки, колокольчики), вырежьте желаемые формы и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

6. Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Будьте осторожны, так как каждая духовка выпекает по-разному!

7. Охлаждение и сборка
После выпекания дайте печенью остыть на решетке. Затем выберите по два печенья одной формы, намажьте одну сторону вареньем из ревеня с имбирем и склейте их вместе.

8. Украшение
Наконец, посыпьте сахарной пудрой собранные печенья, чтобы придать им элегантный и праздничный вид.

Практический совет

Убедитесь, что масло комнатной температуры, так как это облегчает смешивание с сахарной пудрой, что приводит к более гладкой текстуре. Вы также можете поэкспериментировать с различными вареньями, такими как абрикосовое или малиновое, чтобы придать им индивидуальный штрих.

Вариации и сочетания

Если вы хотите добавить хрустящую нотку, вы можете посыпать немного молотых орехов в тесто. Это печенье можно подавать с горячим зимним чаем или стаканом горячего вина, чтобы усилить праздничную атмосферу.

Польза для здоровья

Это печенье содержит масло, которое обеспечивает полезные жиры, а варенье из ревеня богато витаминами и антиоксидантами. Кроме того, оно содержит небольшое количество углеводов, которые могут обеспечить энергию для повседневной активности.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Да, но вкусы и текстура могут отличаться. Масло придает более насыщенный вкус.

2. Как мне хранить печенье?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались свежими.

3. Могу ли я заморозить печенье?
Абсолютно! Вы можете заморозить сырое или испеченное печенье, убедившись, что оно хорошо упаковано.

4. Могу ли я использовать другие ароматы?
Конечно! Вы можете заменить ванильный экстракт на миндальный или апельсиновый для другого вкуса.

Зимнее печенье – это больше, чем просто десерт; это способ создать воспоминания и объединить людей. Так что наденьте свои праздничные наряды, включите рождественскую музыку и наслаждайтесь этим процессом готовки! Приятного аппетита!