सर्दियों के कुकीज़

सर्दियों के कुकीज़ - रबर्ब और अदरक की जाम

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल: 2 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 24 कुकीज़

सर्दी त्योहारों की खुशी लेकर आती है, और ताज़ा बेक किए गए मीठे कुकीज़ की सुगंध हमारे दिलों को गर्मी से भर देती है। सर्दियों के कुकीज़ एक परंपरा हैं जो हमें एक साथ लाती हैं, चाहे हम उन्हें परिवार के साथ आनंद लें या प्रियजनों को उपहार के रूप में दें। ये कुकीज़, जिनकी बनावट नाजुक और स्वाद परिष्कृत है, आपके मेज़ पर उत्सव का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

- 350 ग्राम आटा
- 225 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 2 उबली हुई अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- रबर्ब अदरक का जाम (या कोई अन्य पसंदीदा जाम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

पकाने की तकनीक

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, दोनों सामग्रियों को एक मलाईदार और समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। यह कुकीज़ के आटे के लिए एकदम सही आधार है।

2. गीली सामग्री जोड़ना
कच्ची जर्दी और अच्छी तरह से मैश की गई उबली जर्दी को मक्खन के मिश्रण में डालें। फिर, वैनिला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे एक साथ न मिल जाएं।

3. आटे को शामिल करना
आटे को छानते हुए, इसे धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। इसे धैर्य से करना महत्वपूर्ण है ताकि गुठलियाँ न बनें। तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना न हो जाए और कटोरे की दीवारों और हाथों से अलग न हो जाए।

4. आटे को ठंडा करना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठोस बनाने में मदद करता है और आटे को बेलने में आसानी होती है।

5. कुकीज़ का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई में बेलें। कुकी कटर (तारे, क्रिसमस के पेड़, घंटियाँ) का उपयोग करके मनचाहा आकार काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है!

7. ठंडा करना और असेंबली
बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करने की रैक पर ठंडा होने दें। फिर, एक ही आकार की दो कुकीज़ चुनें, एक तरफ रबर्ब अदरक की जाम लगाएं और उन्हें एक साथ चिपकाएं।

8. सजाना
अंत में, असेंबली की गई कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर और उत्सव का रूप दिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, क्योंकि यह पाउडर चीनी के साथ मिलाने में मदद करता है, जिससे एक चिकनी बनावट मिलती है। इसके अलावा, आप विभिन्न जामों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी, उन्हें व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए।

विविधताएँ और संयोजन

यदि आप कुरकुरी नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा पिसा हुआ नट्स छिड़क सकते हैं। ये कुकीज़ गर्म सर्दियों की चाय या गर्म शराब के साथ परोसी जा सकती हैं, जिससे उत्सव का माहौल बढ़ जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये कुकीज़ मक्खन प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और रबर्ब जाम, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। इसके अलावा, वे दैनिक गतिविधियों के लिए ऊर्जा प्रदान करने के लिए थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है। मक्खन एक अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं कुकीज़ को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे ताजे रहें।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कच्ची या बेक की हुई कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से पैक की गई हैं।

4. क्या मैं अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप वैनिला एसेंस को बादाम या संतरे के एसेंस से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

सर्दियों के कुकीज़ केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे यादें बनाने और लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका हैं। इसलिए, अपनी त्योहारी परिधान पहनें, क्रिसमस संगीत बजाएं और इस पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!