Вкусный торт

Вкусный кекс с орехами и какао

Этот вкусный кекс — классический рецепт, идеальный для любого случая, будь то простой полдник или особый десерт для вечеринки. Готовка — это искусство, и этот рецепт сочетает текстуры и ароматы так, что порадует любого сладкоежку. Приготовление этого кекса наполнит вас радостью, и, кроме того, вы сможете впечатлить свою семью и друзей особым десертом.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты:
- 10 свежих яиц
- 2 чашки сахара
- 3 чашки муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 7 столовых ложек масла (желательно подсолнечного)
- 10 столовых ложек воды
- 200 граммов грецких орехов (можно использовать румынские орехи для аутентичного вкуса)
- 2 столовые ложки какао (горького, для контраста вкуса)

Немного истории:
Кекс — это традиционный десерт, который прошел через поколения, ценимый за свою универсальность. Происходя из простых кондитерских изделий, он эволюционировал в различные варианты, каждый со своими местными особенностями. Этот рецепт сочетает сладость сахара с хрустящей текстурой орехов и глубоким вкусом какао, создавая десерт, который определенно принесет приятные воспоминания.

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, так как это поможет достичь воздушной текстуры кекса. Отделите белки от желтков, следя за тем, чтобы ни капля желтка не попала в миску с белками.

2. Приготовление сиропа:
В кастрюле соедините 2 чашки сахара с 10 столовыми ложками воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет закипать. Как только сироп закипит, дайте ему покипеть 3-4 минуты, затем снимите с огня.

3. Взбивание белков:
Пока сироп кипит, взбивайте белки с щепоткой соли до образования пены и мягких пиков. Этот шаг необходим для получения воздушной текстуры кекса.

4. Смешивание ингредиентов:
Как только сироп немного остынет, медленно влейте его в взбитые белки, продолжая перемешивать венчиком или миксером на низкой скорости. Добавляйте желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого.

5. Введение муки:
Просейте 3 чашки муки вместе с разрыхлителем теста и постепенно добавляйте в влажную смесь, аккуратно перемешивая деревянной ложкой снизу вверх. Этот шаг критически важен для сохранения воздуха в тесте, что сделает кекс воздушным.

6. Добавление масла и орехов:
Добавьте 7 столовых ложек масла и целые грецкие орехи. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить орехи в тесте.

7. Подготовка форм:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формы маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло.

8. Выл pouring mixture:
Вылейте более половины смеси кекса в формы. В оставшуюся смесь добавьте 2 столовые ложки какао и хорошо перемешайте. Вылейте эту какао-смесь сверху на смесь в формах, затем используйте вилку, чтобы аккуратно перемешать круговыми движениями, создавая мраморный вид кекса.

9. Выпечка:
Поместите формы в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Важно не открывать дверь духовки в первые 30 минут выпечки, чтобы предотвратить оседание кекса.

10. Охлаждение и подача:
Как только кекс испечется, выньте его из духовки и дайте остыть в формах в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете подавать его просто, посыпав сахаром-пудрой или даже с шоколадной глазурью, если хотите удивить своих гостей!

Полезные советы:
- Вы можете заменить грецкие орехи арахисом или миндалем, чтобы разнообразить вкусы.
- Если хотите, чтобы кекс был более влажным, можете добавить 1/2 чашки йогурта или сметаны в смесь.
- Этот кекс можно хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней, но вы можете заморозить его и достать, когда вам нужно быстрое десерт.

Часто задаваемые вопросы:
- Что я могу использовать вместо орехов? Вы можете поэкспериментировать с семенами подсолнечника или даже с измельченным шоколадом для более роскошной версии.
- Почему кекс трескается на поверхности? Возможная причина может быть быстрая выпечка; убедитесь, что вы правильно установили температуру и не открываете духовку во время выпечки.
- Как я могу узнать, когда кекс готов? Используйте тест с зубочисткой, но также можете проверить, отделились ли края от форм и твердая ли поверхность.

Этот вкусный кекс идеально подходит для того, чтобы насладиться чашкой кофе или чая. Это идеальный десерт, чтобы вызвать улыбку на лицах ваших близких и превратить простые моменты в незабываемые воспоминания. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями, чтобы распространить радость готовки и наслаждаться вместе этим деликатесом!