Торт с сыром и кокосом

Пирог с сырными и кокосовыми шариками

Если вы ищете быстрый и простой рецепт десерта, который вызовет улыбки на лицах ваших близких, не ищите дальше! Пирог с сырными и кокосовыми шариками — идеальный десерт, полный вкуса и с восхитительной текстурой. Этот рецепт вдохновлен моей подругой Михой, которая дала мне необходимый толчок для создания этого чудесного блюда. Спасибо, Миха!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для коржа:
- 4 больших яйца
- 150 г сахара
- 3 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- 50 г качественного какао
- 100 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ромовой эссенции

Для сырных шариков:
- 250 г творога (убедитесь, что он хорошо отцежен)
- 50 г кокоса
- 50 г сахара
- 50 г сухого молока
- 2 желтка
- 3 столовые ложки крахмала (с горкой)

Приготовление:

1. Приготовление сырных шариков:
- В большой миске положите хорошо отцеженный творог и разомните его вилкой до получения однородной массы.
- Добавьте сахар, кокос, желтки, сухое молоко и крахмал. Перемешайте все с помощью лопатки или руками, пока ингредиенты полностью не объединятся. Важно, чтобы не осталось крупных кусочков творога, чтобы получить однородные шарики.
- Сформируйте шарики диаметром около 2-3 см. Рекомендую смочить руки немного водой, чтобы избежать прилипания массы к пальцам. Выложите шарики на тарелку и отложите в сторону.

2. Приготовление коржа:
- В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящую и крепкую пену.
- Добавьте масло, ромовую эссенцию и аккуратно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.
- В другой миске соедините муку, какао и разрыхлитель теста. Просейте эти ингредиенты, чтобы избежать комков. Вмешайте мучную смесь в белковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой, используя движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

3. Сборка пирога:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выстелите форму для пирога пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо покрыта.
- Вылейте половину теста в форму, затем равномерно распределите сырные шарики по всей поверхности. Накройте их оставшимся тестом.
- Поставьте пирог в духовку и выпекайте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой.

4. Охлаждение и подача:
- После выпекания дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл.
- Вы можете посыпать сверху немного кокоса или сахарной пудры для привлекательного вида. Подавайте с шариком ванильного мороженого или фруктовым соусом для контраста вкусов.

Практические советы:
- Используйте хорошо отцеженный творог, чтобы избежать избыточной влаги, которая может повлиять на текстуру пирога.
- Вы можете заменить кокос на молотые миндалы или фисташки, чтобы получить другой вкус.
- Если у вас нет ромовой эссенции, вы можете выбрать ванильную или апельсиновую эссенцию для свежего акцента.

Пищевая ценность (на порцию, приблизительно):
- Калории: 180
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 24 г
- Белки: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать рикотту вместо творога?
- Да, рикотту можно использовать, но убедитесь, что она хорошо отцежена, чтобы избежать избыточной влаги.

2. Как я могу хранить пирог?
- Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике на более длительный срок.

3. Какие варианты подачи?
- Пирог прекрасно сочетается с шариком взбитых сливок или горячим шоколадным соусом.

Этот пирог с сырными и кокосовыми шариками не только вкусный, но и настоящая визуальная радость. Идеален для любого случая, от встреч с друзьями до семейных праздников, он определенно вас покорит! Попробуйте его приготовить и не забудьте поделиться своими впечатлениями!