Торт Космос

Пирог Космос - Вкусное путешествие по Сладкому Вселенной

Добро пожаловать в увлекательный мир пирогов! Сегодня я предлагаю вам рецепт, который порадует ваши чувства и перенесет вас в измерение, полное ароматов и текстур. Пирог Космос - это изысканный пирог, состоящий из двух белых коржей, одного коржа с какао и богатых кремов из масла, какао и кофе. Это идеальный десерт для любителей шоколада и не только, он подходит для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 12

Ингредиенты

Для коржей:
- 6 яиц (все белки + 5 желтков)
- Щепотка соли
- 6 столовых ложек сахара
- Семена ванили (по желанию)
- 1 стакан масла
- 6 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 столовая ложка какао (только для коржа с какао)

Для сиропа:
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки сахара

Для масляного крема:
- 1 пачка масла (200 г, 80% жирности)
- Сироп из 3 столовых ложек сахара + 30 мл воды
- 2 столовые ложки какао
- 1 желток
- Семена ванили (по желанию)
- 1 чайная ложка кофе

Для крема с молоком и какао:
- 200 мл молока
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- Семена ванили (по желанию)
- 100 г масла
- 1 столовая ложка какао
- 1 чайная ложка кофе

Для шоколадной глазури:
- Молоко (в зависимости от того, насколько тонкой вы хотите глазурь)
- 100 г черного шоколада

Для декора:
- 200 мл сливок
- Цветы или другие сахарные украшения

Приготовление шаг за шагом

Шаг 1: Разогрейте духовку
Первый необходимый шаг для любого пирога - разогреть духовку до 180°C (умеренный огонь). Это обеспечит равномерное выпекание и идеальную текстуру для коржей пирога.

Шаг 2: Приготовление коржей
1. Начните с отделения яиц. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую пену.
2. Возьмите 5 желтков и добавьте их по одному в белковую массу, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить воздух.
3. Постепенно влейте масло, постоянно помешивая. Добавьте разрыхлитель теста и муку, хорошо перемешайте. Вы получите мягкое, воздушное и легкое тесто.
4. Разделите тесто на три емкости: одна часть смешивается с одной столовой ложкой какао, а другие две части остаются белыми.
5. Выложите форму пергаментом и влейте белую массу, выпекайте около 15 минут или до золотистой корочки. Повторите процесс для остальных коржей.

Шаг 3: Приготовление сиропа
В кастрюле поставьте воду и сахар на медленный огонь. Дайте закипеть в течение 5 минут, периодически помешивая. Этот сироп добавит влажный и вкусный вкус коржам.

Шаг 4: Масляный крем
1. Приготовьте сироп из 3 столовых ложек сахара и 30 мл воды, оставив его на огне, пока сахар не растворится. Затем аккуратно добавьте желток.
2. Влейте теплый сироп по краю емкости, постоянно взбивая. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте нарезанное кубиками масло, хорошо перемешивая.
3. Добавьте какао и кофе, продолжая взбивать, пока не получите густой и однородный крем.

Шаг 5: Крем с молоком и какао
1. В кастрюле смешайте молоко, муку, сахар и семена ванили. Варите на медленном огне, постоянно помешивая. Когда начнет густеть, снимите с огня.
2. Добавьте масло, какао и кофе, хорошо перемешивая, чтобы получить однородный крем.

Шаг 6: Шоколадная глазурь
Смешайте молоко и поломанную шоколадку в емкости для фондю или в кастрюле. Перемешайте до получения однородной глазури. Дайте немного остыть.

Шаг 7: Сборка пирога
1. Положите первый белый корж на тарелку и слегка пропитайте сиропом.
2. Нанесите масляный крем (оставив одну ложку для декора) и положите сверху корж с какао.
3. Добавьте второй крем, затем закройте другим белым коржом.
4. Полейте шоколадной глазурью и оставьте пирог остывать в холодильнике на 30 минут.

Шаг 8: Декорирование
Взбейте сливки до получения густой и кремообразной консистенции. Используйте их для декорирования пирога, добавив цветы или другие сахарные украшения для праздничного вида.

Рекомендации по подаче
Пирог Космос идеально подходит к чашке ароматного кофе или фруктового чая. Его можно подавать на днях рождения, вечеринках или просто как личное угощение.

Полезные советы
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом приготовления.
- Храните пирог в холодильнике, накрытым, чтобы сохранить свежесть.
- Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить рубленые орехи или сухофрукты в кремы для дополнительной текстуры и вкуса.

Пищевая ценность
Этот пирог, хотя и вкусный, содержит богатые ингредиенты, такие как масло и черный шоколад, которые обеспечивают антиоксиданты. Употребляемый в умеренных количествах, он может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я заменить масло маргарином?
Да, но вкус будет другим.

2. Что я могу использовать вместо кофе?
Вы можете использовать ванильный экстракт или какао, чтобы сохранить шоколадный вкус.

3. Как долго хранится пирог?
Хранящийся в холодильнике, он может храниться до 5 дней.

Заключение
Пирог Космос - это не просто десерт, а кулинарный опыт, который порадует вас и принесет радость в каждом укусе. Я приглашаю вас его приготовить и позволить себе увлечься магией вкусов! Приятного аппетита!