कॉस्मोस केक

कॉस्मॉस केक - मीठे ब्रह्मांड में एक स्वादिष्ट यात्रा

केक की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं एक ऐसा नुस्खा प्रस्तुत कर रहा हूं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपको सुगंधों और बनावटों से भरे एक आयाम में ले जाएगा। कॉस्मॉस केक एक परिष्कृत केक है, जिसमें दो सफेद परतें, एक कोको परत और समृद्ध मक्खन, कोको और कॉफी की क्रीम शामिल हैं। यह चॉकलेट प्रेमियों के लिए एकदम सही मिठाई है और किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोशन: 12

सामग्री

परतों के लिए:
- 6 अंडे (सभी सफेद + 5 पीले)
- एक चुटकी नमक
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला बीज (वैकल्पिक)
- 1 कप तेल
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको (केवल कोको परत के लिए)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी

मक्खन की क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम, 80% वसा)
- 3 बड़े चम्मच चीनी का सिरप + 30 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पीला
- वनीला बीज (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच कॉफी

दूध और कोको की क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- वनीला बीज (वैकल्पिक)
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चम्मच कॉफी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- दूध (आपकी इच्छानुसार ग्लेज़ की पतलापन के अनुसार)
- 100 ग्राम काली चॉकलेट

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- चीनी के फूल या अन्य सजावट

स्टेप बाय स्टेप तैयारी

चरण 1: ओवन को पहले से गरम करना
किसी भी केक के लिए पहला महत्वपूर्ण कदम ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गर्म करना है। यह केक की परतों के लिए समान रूप से बेकिंग और सही बनावट सुनिश्चित करेगा।

चरण 2: परतों की तैयारी
1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए।
2. 5 अंडे की जर्दी लें और उन्हें एक-एक करके अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, ध्यान से मिलाते रहें ताकि शामिल हवा बाहर न निकल जाए।
3. धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। बेकिंग पाउडर और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक नरम, फूला हुआ और हवादार मिश्रण मिलेगा।
4. मिश्रण को तीन बर्तनों में बांटें: एक भाग को एक बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं, और अन्य दो भाग सफेद रहें।
5. एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और सफेद मिश्रण डालें, लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए। अन्य परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 3: सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को धीमी आंच पर रखें। 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह सिरप परतों को नम और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

चरण 4: मक्खन की क्रीम
1. 3 बड़े चम्मच चीनी और 30 मिली पानी का सिरप तैयार करें, जब तक चीनी पिघल न जाए तब तक गर्म करें। फिर, धीरे से अंडे की जर्दी मिलाएं।
2. गर्म सिरप को बर्तन के किनारे पर डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. कोको और कॉफी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक ठोस और गाढ़ा क्रीम न बन जाए।

चरण 5: दूध और कोको की क्रीम
1. एक बर्तन में, दूध, आटा, चीनी और वनीला बीज मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो इसे आंच से हटा दें।
2. मक्खन, कोको और कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 6: चॉकलेट ग्लेज़
एक चॉकलेट फोंड्यू बर्तन या छोटे बर्तन में दूध और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 7: केक को असेंबल करना
1. पहले सफेद परत को एक प्लेट पर रखें और हल्का सिरप डालें।
2. मक्खन की क्रीम लगाएं (सजावट के लिए एक बड़ा चम्मच बचाएं) और उसके ऊपर कोको की परत रखें।
3. दूसरी क्रीम डालें और फिर दूसरे सफेद परत से ढक दें।
4. चॉकलेट ग्लेज़ डालें और केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

चरण 8: सजावट
तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह घनी और क्रीमी न हो जाए। इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें, और एक उत्सव का रूप देने के लिए चीनी के फूल या अन्य सजावट जोड़ें।

सेवा के सुझाव
कॉस्मॉस केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे जन्मदिन, पार्टियों या बस व्यक्तिगत लाड़ प्यार के लिए परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कटे हुए नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में वृद्धि होगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, में समृद्ध सामग्री होती है, जैसे मक्खन और काली चॉकलेट, जो एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनने के लिए संयम में खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं कॉफी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप वनीला अर्क या कोको का उपयोग कर सकते हैं ताकि चॉकलेट का स्वाद बरकरार रहे।

3. केक कितने समय तक रहेगा?
यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो यह 5 दिनों तक रह सकता है।

निष्कर्ष
कॉस्मॉस केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको प्रसन्न करेगा और हर एक काटने में खुशी लाएगा। मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं और स्वादों के जादू में खुद को खो जाने के लिए! आनंद लें!