Торт Константина и Елены

Торт Константин и Елена – Деликатес с Историей

С днём рождения, дорогая мама! С днём рождения всем, кто носит имя Константин или Елена! Этот рецепт – не просто торт; это праздник, дань радости и любви. Торт Константин и Елена идеально подходит для того, чтобы отмечать особые моменты в нашей жизни. Будь то юбилей, семейная встреча или просто воскресенье, когда хочется побаловать себя, этот торт – идеальный выбор!

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа (или лучше, до следующего дня)
Количество порций: 10-12 порций

Ингредиенты:
- 6 яиц
- 130 г сахара
- 130 г муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 400 г жидких сливок
- 250 г маскарпоне
- 300 г клубники
- Сок из фруктов или сироп из компота для пропитки коржей

Приготовление коржа:

1. Взбивание яиц: В большой миске разбей 6 яиц. Используй электрический миксер на средней скорости, чтобы взбить их до пены. Этот шаг важен для получения воздушного коржа. Постепенно добавляй 130 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, продолжая взбивать, пока смесь не станет светлой и кремообразной.

2. Введение муки: Просей 130 г муки в яичную смесь. Используй лопатку или венчик, чтобы аккуратно вмешать муку круговыми движениями, стараясь не утяжелить массу. Это важный трюк: смешивание должно быть нежным, чтобы сохранить воздух в яйцах, что сделает корж лёгким и воздушным.

3. Подготовка духовки: Разогрей духовку до 180 градусов Цельсия. Это идеальная температура для равномерного выпекания коржа.

4. Выпекание коржей: Смажь форму для торта маслом и выложи дно пергаментной бумагой. Вылей тесто в форму и отправь в духовку примерно на 30 минут. Проверь готовность с помощью зубочистки: если она выходит чистой, торт готов.

5. Охлаждение коржа: После выпекания дай коржу остыть в форме в течение 10 минут, затем вынь его на решётку и оставь остывать полностью на протяжении примерно 2 часов. Лучше всего оставить его остывать на ночь, чтобы он стал более плотным и легче резался.

Приготовление крема:

1. Взбивание сливок: В глубокой миске налей 400 г жидких сливок. Используй электрический миксер, чтобы взбить их до устойчивых пиков. Один из трюков, который я использую, – это охладить миску и венчики миксера перед взбиванием сливок; это помогает достичь идеальной текстуры.

2. Добавление маскарпоне: Постепенно добавляй 250 г маскарпоне, по одной столовой ложке за раз, и продолжай взбивать. Смешивай до получения однородного и гладкого крема. Важно хорошо перемешать, чтобы избежать образования комочков.

3. Подготовка клубники: Помой 300 г клубники, затем отложи 3-4 штуки для украшения. Нарежь оставшуюся клубнику тонкими ломтиками и положи их на бумажные полотенца, чтобы впитался сок. Этот шаг предотвратит размокание коржа.

Сборка торта:

1. Пропитка коржа: Разрежь корж на две равные части. Используй фруктовый сок или сироп из компота, чтобы пропитать коржи. Это добавит влажности и восхитительный вкус.

2. Нанесение крема: На первую половину коржа намажь щедрый слой крема из маскарпоне и сливок, равномерно распределяя. Выложи ломтики клубники на слой сливок, затем добавь ещё один слой сливок сверху.

3. Соединение коржей: Накрой второй половиной коржа, затем обмажь весь торт оставшимся кремом. Используй лопатку, чтобы выровнять поверхность и края как можно ровнее.

4. Украшение: Уложи целые клубники сверху торта и укрась края ломтиками клубники. Эта деталь не только выглядит эффектно, но и добавляет свежий и ароматный вкус.

Подача:

Этот торт подают холодным, и лучше всего оставить его в холодильнике на несколько часов перед нарезкой. Это удовольствие наслаждаться им с чашкой зелёного чая или ароматного кофе, который идеально контрастирует с сладостью торта.

Пищевая информация:

Каждая порция торта Константин и Елена содержит около 350 калорий. Это восхитительное сочетание белков из яиц и маскарпоне, полезных жиров из сливок и порция витаминов из клубники.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить маскарпоне чем-то другим? Да, можно использовать хорошо отцеженный творог или кремообразный сыр, но вкус будет другим.

2. Как сделать торт менее сладким? Уменьши количество сахара в креме и используй менее сладкий фруктовый сок для пропитки коржей.

3. Могу ли я добавить другие фрукты? Абсолютно! Торт также отлично сочетается с персиками, малиной или даже ежевикой, придавая ему интересный и разнообразный вкус.

Этот рецепт торта Константин и Елена – это не только визуальное наслаждение, но и деликатес, который приносит радость и приятные воспоминания. Так что не стесняйся попробовать его и впечатлить свою семью и друзей этим изысканным десертом!