Κέικ Κωνσταντίνου και Ελένης

Τούρτα Κωνσταντίνου και Ελένης – Μια Λιχουδιά με Ιστορία

Χρόνια Πολλά, αγαπημένη μαμά! Χρόνια Πολλά σε όλους όσους φέρουν το όνομα Κωνσταντίνος ή Ελένη! Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς μια απλή τούρτα; είναι μια γιορτή, ένα αφιέρωμα στη χαρά και την αγάπη. Η τούρτα Κωνσταντίνου και Ελένης είναι ιδανική για να γιορτάσουμε τις ειδικές στιγμές της ζωής μας. Είτε πρόκειται για μια επέτειο, μια οικογενειακή συνάντηση ή απλώς μια Κυριακή που θέλεις να σε κακομάθεις, αυτή η τούρτα είναι η ιδανική επιλογή!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες (ή καλύτερα, μέχρι την επόμενη μέρα)
Αριθμός μερίδων: 10-12 μερίδες

Συστατικά:
- 6 αυγά
- 130 γρ. ζάχαρη
- 130 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος
- 250 γρ. μασκαρπόνε
- 300 γρ. φράουλες
- Χυμός φρούτων ή σιρόπι από κομπόστα για να σιροπιάσεις τη βάση

Προετοιμασία Βάσης:

1. Χτύπημα αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάσε τα 6 αυγά. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσεις σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσεις μια αφράτη βάση. Πρόσθεσε σταδιακά 130 γρ. ζάχαρη και 1 φακελάκι βανιλίνη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες.

2. Ενσωμάτωση αλευριού: Κοσκίνισε 130 γρ. αλεύρι πάνω από το μείγμα αυγών. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα ή έναν αυγοδάρτη για να ενσωματώσεις το αλεύρι με κυκλικές κινήσεις, προσέχοντας να μην βαρύνεις το μείγμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό κόλπο: η ανάμειξη πρέπει να είναι απαλή, ώστε να διατηρηθεί ο αέρας από τα αυγά, κάνοντάς την βάση ελαφριά και αφράτη.

3. Προετοιμασία φούρνου: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτή είναι η ιδανική θερμοκρασία για να ψηθεί η βάση ομοιόμορφα.

4. Ψήσιμο βάσεων: Λάδωσε μια φόρμα τούρτας με βούτυρο και στρώσε την με χαρτί ψησίματος. Ρίξε τη ζύμη στη φόρμα και ψήσε για περίπου 30 λεπτά. Έλεγξε αν είναι ψημένη χρησιμοποιώντας τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας: αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.

5. Ψύξη βάσης: Αφού ψηθεί, άφησε τη βάση να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλε την σε μια σχάρα και άφησέ την να κρυώσει εντελώς για περίπου 2 ώρες. Είναι ιδανικό να την αφήσεις να κρυώσει όλη τη νύχτα για να σφίξει και να είναι πιο εύκολη στο κόψιμο.

Προετοιμασία Κρέμας:

1. Χτύπημα κρέμας: Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξε 400 γρ. κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τη χτυπήσεις μέχρι να σφίξει. Ένα κόλπο που χρησιμοποιώ είναι να βάζω το μπολ και τις λεπίδες του μίξερ στο ψυγείο πριν χτυπήσω την κρέμα; αυτό βοηθά στο να αποκτήσεις την τέλεια υφή.

2. Προσθήκη μασκαρπόνε: Πρόσθεσε σταδιακά 250 γρ. μασκαρπόνε, κουταλιά-κουταλιά, και συνέχισε να χτυπάς. Ανάμειξε μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή και λεία κρέμα. Είναι σημαντικό να αναμείξεις καλά για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων.

3. Προετοιμασία φράουλων: Πλύνε 300 γρ. φράουλες, στη συνέχεια κράτησε 3-4 κομμάτια για διακόσμηση. Κόψε τις υπόλοιπες φράουλες σε λεπτές φέτες και τοποθέτησέ τες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το χυμό. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει την υγρασία της βάσης.

Συναρμολόγηση Τούρτας:

1. Σιρόπιασμα βάσης: Κόψε τη βάση σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποίησε τον χυμό φρούτων ή το σιρόπι από κομπόστα για να σιροπιάσεις τις βάσεις. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και υπέροχη γεύση.

2. Εφαρμογή κρέμας: Στην πρώτη μισή βάση, άπλωσε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας μασκαρπόνε και κρέμας γάλακτος, ισιώνοντας καλά. Πρόσθεσε τις φέτες φράουλας πάνω από τη στρώση της κρέμας, στη συνέχεια βάλε μια άλλη στρώση κρέμας από πάνω.

3. Συνένωση βάσεων: Κάλυψε με την άλλη μισή βάση, στη συνέχεια επικάλυψε ολόκληρη την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να λειάνεις την επιφάνεια και τις άκρες όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.

4. Διακόσμηση: Τοποθέτησε τις ολόκληρες φράουλες πάνω από την τούρτα και διακόσμησε τις άκρες με φέτες φράουλας. Αυτή η λεπτομέρεια όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά προσθέτει και μια φρέσκια και αρωματική γεύση.

Σερβίρισμα:

Αυτή η τούρτα σερβίρεται κρύα και είναι ιδανικό να την αφήσεις στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν την κόψεις. Είναι απόλαυση να την απολαμβάνεις μαζί με μια κούπα πράσινο τσάι ή έναν αρωματικό καφέ, που θα αντισταθμίσει τέλεια τη γλυκύτητα της τούρτας.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Κάθε μερίδα τούρτας Κωνσταντίνου και Ελένης περιέχει περίπου 350 θερμίδες. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός πρωτεϊνών από τα αυγά και το μασκαρπόνε, υγιεινών λιπαρών από την κρέμα και μια μερίδα βιταμινών από τις φράουλες.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το μασκαρπόνε με κάτι άλλο; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις στραγγιστό τυρί cottage ή μια κρεμώδη τυρί, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά; Μείωσε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα και χρησιμοποίησε λιγότερο γλυκό χυμό φρούτων για να σιροπιάσεις τη βάση.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα φρούτα; Απολύτως! Η τούρτα ταιριάζει επίσης με ροδάκινα, σμέουρα ή ακόμα και μούρα, προσφέροντάς της μια διαφορετική και ενδιαφέρουσα νότα.

Αυτή η συνταγή για την τούρτα Κωνσταντίνου και Ελένης είναι όχι μόνο οπτική απόλαυση, αλλά και μια λιχουδιά που φέρνει χαρά και όμορφες αναμνήσεις. Έτσι, μην διστάσεις να την δοκιμάσεις και να εντυπωσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους σου με αυτό το εκλεπτυσμένο γλυκό!