Торт BAIADERA

Кекс Байадера: Деликатес с Орехами и Шоколадом

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, кекс Байадера — это идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе интенсивный вкус орехов и кремовую текстуру шоколада, предлагая незабываемое кулинарное впечатление. История кекса Байадера теряется в глубине веков, но то, что мы знаем точно, так это то, что он завоевал сердца многих сладкоежек благодаря своей простоте и заманчивым ароматам. Независимо от того, готовите ли вы его для особого случая или просто чтобы удовлетворить желание, я уверяю вас, что вы будете полностью удовлетворены результатом.

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для основной массы:
- 200 грамм сахара
- 150 мл воды
- 150 грамм мелко измельченных орехов
- 150 грамм масла
- 1 столовая ложка какао
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- 250 грамм измельченных печений (я использовал Coconitos и Petit Beurre с кокосовым вкусом, что добавляет тропический оттенок)

Для глазури:
- 100 грамм шоколада для выпечки (я использовал шоколад от Profi)
- 2 столовые ложки сливок для взбивания (или 2 капсулы сливок для кофе)
- 1/2 столовой ложки масла

Инструкция:

1. Приготовление основной массы: В кастрюле добавьте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Этот сироп придаст кексу необходимую сладость. Как только сахар растворится, добавьте измельченные орехи и хорошо перемешайте. Дайте смеси закипеть в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

2. Смешивание ингредиентов: После того как сироп немного загустеет, добавьте измельченное печенье, масло и ромовую эссенцию. Перемешивайте лопаткой, пока масло полностью не растает и смесь не станет однородной. Вы почувствуете восхитительный аромат рома в сочетании с жареными орехами.

3. Разделение массы: Разделите полученную массу на две равные части. В одну из частей добавьте 1 столовую ложку какао и хорошо перемешайте, пока оно полностью не интегрируется. Этот шаг придаст кексу красивый шоколадный оттенок.

4. Сборка кекса: Выберите форму размером примерно 19x23 см. Начните с того, что распределите массу с какао по форме, выравнивая рукой или ложкой, слегка прижимая, чтобы получить плотное основание. Затем вылейте белую массу сверху и снова выровняйте. Убедитесь, что она хорошо распределена, чтобы получить равномерный вид.

5. Охлаждение: Поставьте форму в холодильник на примерно 30 минут. Этот шаг необходим, так как он помогает кексу застыть и приобрести идеальную текстуру.

6. Приготовление глазури: В миске добавьте шоколад для выпечки, сливки и масло. Поставьте миску на водяную баню и перемешивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. В этот момент избегайте отвлечений, так как шоколад может легко сгореть.

7. Завершение кекса: Выньте форму из холодильника и вылейте теплую глазурь на кекс. Разровняйте с помощью лопатки или ложки, чтобы получить ровную поверхность. Снова поставьте форму в холодильник, оставив глазурь хорошо застыть.

8. Подача: После того как глазурь застынет, вы можете нарезать кекс на квадраты или полоски. Предложение по подаче: украсьте его немного измельченными орехами сверху или подавайте с шариком ванильного мороженого или ароматным кофе.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами печенья. Печенье с какао может добавить интересный акцент к десерту.
- Если вам нравятся более интенсивные ароматы, вы можете добавить несколько капель ванильной эссенции в основную массу.
- Вместо глазури вы можете посыпать сверху какао или измельченными орехами для более простой, но не менее вкусной версии.

Пищевая ценность: Этот кекс богат орехами, которые являются отличным источником здоровых жиров, белков и антиоксидантов. Орехи способствуют здоровью сердца и могут помочь поддерживать здоровый вес. Кроме того, шоколад имеет положительное влияние на настроение, так как связан с высвобождением эндорфинов.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды орехов? Абсолютно! Орехи пекан или миндаль — отличные альтернативы.
- Можно ли сделать этот кекс без сахара? Да, вы можете использовать натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп, но отрегулируйте количество в зависимости от желаемой сладости.
- Какие напитки лучше всего подходят к кексу Байадера? Ароматный кофе или фруктовый чай могут прекрасно дополнить сладкий вкус кекса.

Желаю вам удачи на кухне и призываю вас поделиться результатом с друзьями и семьей. Кекс Байадера, безусловно, станет одним из ваших любимых!