Тарт с йогуртовым кремом и вишнями

Тарт с кремом из йогурта и вишни: Освежающая Деликатес

Общее время приготовления: 1 час
Время выпечки: 20 минут
Количество порций: 10

Кто не любит освежающий, легкий и вкусный десерт? Тарт с кремом из йогурта и вишни — это идеальный выбор для жарких летних дней или для любого особого случая. Этот рецепт сочетает в себе мягкое и воздушное тесто с ароматным кремом из йогурта и вишни, все покрытое блестящей желе, что придает ему аппетитный вид. Кроме того, это простой, быстрый и здоровый рецепт, который можно адаптировать в зависимости от личных предпочтений. Давайте начнем!

Ингредиенты

*Для теста:*
- 4 свежих яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки холодной воды
- 4 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка какао
- Полпакета разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванильного сахара

*Для крема:*
- 550 г простого йогурта (выберите по предпочтениям: более жирный или менее жирный)
- 1 маленькая банка вишни без косточек
- 5-6 столовых ложек сахарной пудры
- 1 эссенция ванили
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного лимона
- 6 листов желатина (примерно 10 г всего)

*Для желе:*
- 250 г вишневого сиропа (или сока из вишни из компота)
- 1 пакетик красного желе для тортов
- 2 столовые ложки сахара

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка теста:
Начните с разогрева духовки до 180°C. Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром до получения крепкой пены. Затем добавьте желтки, воду и ванильный сахар, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух в тесте.

2. Введение сухих ингредиентов:
В отдельной миске смешайте муку с какао и разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушную текстуру теста.

3. Выпечка:
Хорошо смажьте круглую форму маслом и влейте в нее тесто. Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока тесто не станет твердым и не пройдет тест на зубочистку. Выньте тесто из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.

4. Приготовление крема:
Слейте вишни из банки, оставив их немного подсохнуть. Тем временем положите листы желатина в миску с холодной водой и оставьте для набухания на 10 минут. В другой миске смешайте йогурт с сахарной пудрой, ванильным сахаром, эссенцией ванили и тертой лимонной цедрой. Добавьте отцеженные вишни в массу и хорошо перемешайте.

5. Введение желатина:
Подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновой печи в течение 20 секунд, пока он не станет жидким. Добавьте желатин в крем из йогурта, быстро перемешивая, чтобы он равномерно распределился.

6. Охлаждение крема:
Поместите крем в холодильник на около 20 минут, чтобы он немного загустел.

7. Сборка тарта:
В форму с съемным дном положите пленку, чтобы облегчить извлечение тарта. Поместите охлажденное тесто в форму (по желанию, вы можете пропитать его сиропом из сахара и воды для дополнительной влажности) и вылейте крем из йогурта сверху, равномерно разровняв.

8. Приготовление желе:
В кастрюле соедините вишневый сироп, пакетик желе и сахар, следуя инструкциям на упаковке. Вылейте это желе на крем из йогурта, аккуратно распределяя его.

9. Финальное охлаждение:
Накройте форму крышкой или кастрюлей и оставьте в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь, чтобы крем и желе загустели.

10. Подача:
Аккуратно извлеките тарт из формы и поместите его на блюдо. Нарежьте на порции и насладитесь этой освежающей деликатесой, идеальной для любого особого события или просто чтобы побаловать себя после долгого дня.

Практические советы:

- Желатин: Убедитесь, что вы не кипятите желатин, так как он может потерять свои желирующие свойства. Медленное нагревание или использование микроволновой печи идеально.
- Вишни: Если вы используете свежие вишни, убедитесь, что вы удалили косточки и оставили их подсохнуть. Вишни из компота — удобная альтернатива, но выберите сироп с минимальным количеством добавленного сахара.
- Крем: Вы можете экспериментировать с различными ароматами и ингредиентами, например, добавляя малину или ежевику вместо вишни, чтобы создать персонализированную версию тарта.

Пищевая ценность:
Тарт с кремом из йогурта и вишни — это здоровый выбор благодаря йогурту, который является отличным источником кальция и белка. Вишни, помимо их вкусного вкуса, богаты антиоксидантами и витаминами, способствующими общему здоровью.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид йогурта?
Да, вы можете использовать греческий йогурт для более кремовой текстуры или соевый йогурт для веганской версии.

2. Как я могу сделать тарт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в креме или использовать натуральный йогурт без сахара.

3. Можно ли сохранить тарт?
Тарт хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего его съесть свежим.

Дополнительные рецепты:
Чтобы дополнить этот деликатес, вы можете подать тарт с горячим шоколадным соусом или шариком ванильного мороженого. Кроме того, холодный чай или свежий лимонад идеально подходят к вкусам этого тарта.

Теперь, когда вы знаете все секреты этого тарта с кремом из йогурта и вишни, вам остается только приступить к готовке. Каждый укус принесет взрыв ароматов и текстур, превращая простой десерт в незабываемый опыт. Приятного аппетита!