Супер маленькие пончики

Мини пончики - сладкое лакомство, которое приносит капельку радости в любой день! Эти маленькие угощения идеально подходят для подачи на вечеринке или просто для того, чтобы побаловать себя в кругу семьи. Я приглашаю вас вместе со мной узнать, как приготовить эти воздушные и ароматные пончики, которые, безусловно, покорят сердца всех!

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1-2 часа
Время жарки: 20 минут
Итого: 1-2 часа и 40 минут
Количество порций: 4-6 человек

Ингредиенты:

- 400 г муки (идеально для теста, со средним содержанием глютена)
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- 50 г масла или маргарина (растопленного, комнатной температуры)
- 1 стакан теплого молока (примерно 200 мл)
- 2 желтка
- 1 столовая ложка сахара (предпочтительно белого сахара)
- 1 пакетик ванильного сахара (для дополнительного аромата)
- Цедра одного лимона и одного апельсина (для свежего вкуса)
- Апельсиновая эссенция (несколько капель, для интенсивного аромата)
- Масло для жарки (достаточно, чтобы покрыть пончики)

Приготовление:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске растворите дрожжи в 50 мл теплого молока. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, так как это убьет дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не образуется пена.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте оставшееся теплое молоко, обычный сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте цедру лимона и апельсина, а также апельсиновую эссенцию. Эти ингредиенты придадут пончикам соблазнительный аромат.

3. Включение муки: Постепенно добавляйте муку в влажную смесь, перемешивая лопаткой или венчиком. Затем добавьте активированные дрожжи и желтки. Перемешивайте, пока не получите однородное тесто.

4. Добавление масла: Вмешайте растопленное масло (или маргарин) в тесто. Продолжайте перемешивать, и если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте больше муки, пока оно не станет эластичным и легким в обработке.

5. Расстойка теста: Накройте миску влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

6. Формирование пончиков: После того как тесто поднялось, выложите его на поверхность, посыпанную мукой. Легко замесите, чтобы удалить воздух. Раскатайте тесто до толщины примерно 2 см. Используя нож или стакан, вырезайте маленькие круги (примерно 3-4 см) из теста.

7. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло до средней температуры (примерно 180°C). Проверьте, достаточно ли оно горячее, капнув немного теста; если появляются пузырьки, оно готово. Жарьте пончики партиями, по 3-4 за раз, пока они не станут золотистыми со всех сторон (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).

8. Завершение: Выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, и в конце посыпьте их сахаром-пудрой. Этот шаг придаст им аппетитный вид и сладкий вкус!

Рекомендации по подаче: Эти мини пончики отличны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете наслаждаться ими просто так или подавать с фруктовым джемом, растопленным шоколадом или взбитыми сливками для идеального наслаждения. Также их можно подавать с ароматным кофе или расслабляющим чаем, превращая их в момент удовольствия.

Возможные вариации: Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить специи, такие как корица или кокосовые стружки в тесто. Также попробуйте заменить апельсиновую эссенцию на ванильную или миндальную для получения другого вкуса.

Пищевая информация: Эти пончики являются источником углеводов, обеспечивая быструю энергию. Мука содержит клетчатку, а яйца и масло приносят белки и полезные жиры (особенно если вы выберете масло). Тем не менее, умеренное потребление имеет решающее значение для поддержания здорового баланса в рационе.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я заменить свежие дрожжи на сухие? Да, используйте 7 г сухих дрожжей вместо 20 г свежих.
- Как я могу знать, когда масло достаточно горячее? В качестве теста капните немного теста в масло; если образуются пузырьки и оно поднимается на поверхность, масло готово.
- Можно ли замораживать пончики? Да, вы можете заморозить их после полного остывания. Хорошо упакуйте их в пленку или в герметичный контейнер.

Эти мини пончики - отличный выбор для любого случая и, безусловно, вызовут улыбки на лицах ваших близких. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и давайте вместе насладимся вкусным кулинарным опытом!