Ствол дерева

Рецепт Деревянного Бревна - Ностальгическая Вкуснятина

Этот рецепт Деревянного Бревна - настоящая кулинарная находка, которая вызывает приятные воспоминания из детства. Мама всегда готовила этот особый торт каждый раз, когда мы отмечали Новый год, и теперь, вместе с моими маленькими помощниками, мы решили воссоздать ту волшебную атмосферу. Пухлая текстура коржа, манящий аромат карамельного крема и восхитительная шоколадная глазурь делают этот десерт идеальным выбором для любого случая.

Время Приготовления
- Общее время: 2 часа
- Время приготовления: 30 минут
- Время выпечки: 30 минут
- Порции: 10-12

Ингредиенты
Для Коржа:
- 6 крупных яиц
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1 стакан муки (примерно 120 г)
- 1 пакетик разрыхлителя теста (примерно 10 г)

Для Карамельного Кремa:
- 6 столовых ложек сахара (примерно 90 г)
- 500 мл молока
- 1 пакетик карамельного пудинга (примерно 40 г)

Для Глазури:
- 200 мл сливок
- 250 г шоколада для выпечки
- 1 кубик масла (примерно 25 г)

Пошаговая Инструкция

1. Приготовление Коржа
Первый шаг - подготовить корж. Начните с отделения белков от желтков, убедившись, что посуда чистая, чтобы получить идеальную пену. Взбейте белки с помощью миксера на высокой скорости, пока они не станут пышными и не утроят свой объем. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока кристаллы полностью не растворятся и не получится крепкая пена.

После этого добавьте желтки, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или большой ложкой, используя нежные движения сверху вниз. Важно не потерять воздух в смеси.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте их в яичную массу, добавляя их как дождь. Этот шаг помогает избежать образования комочков.

Выстелите противень пергаментной бумагой и равномерно вылейте массу. Выпекайте при 180°C примерно 25-30 минут. Проверьте готовность, сделав тест с зубочисткой - она должна выйти чистой.

2. Скручивание Коржа
После выпечки корж вынимите из духовки и посыпьте сахаром по всей поверхности. Это предотвратит его прилипание. Используйте пергаментную бумагу, чтобы сразу скрутить корж, пока он еще теплый, чтобы он не сломался. Плотно заверните его в пергаментную бумагу или во влажное полотенце и оставьте остывать.

3. Приготовление Карамельного Кремa
Тем временем приготовьте карамельный крем. Смешайте содержимое пакетика пудинга с 4 столовыми ложками сахара и 400 мл холодного молока в миске. В кастрюле карамелизируйте 2 столовые ложки сахара на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы получить золотистый цвет карамели.

Тушите карамель 100 мл молока и добавьте смесь с пудингом. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. После того как он закипит, снимите кастрюлю с огня и перемешивайте в течение 3-4 минут, чтобы немного охладить.

4. Сборка Рулета
Осторожно разверните корж и равномерно распределите карамельный крем по всей поверхности. Снова сверните корж, используя пергаментную бумагу, чтобы помочь сформировать рулет. Упакуйте рулет в алюминиевую фольгу и оставьте в холодильнике на 10 минут, чтобы он затвердел.

5. Приготовление Глазури
Для глазури поставьте сливки на водяную баню или в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы их нагреть. Добавьте нарезанный шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает и не получится кремовая глазурь. В конце добавьте масло, чтобы добавить дополнительную нежность.

6. Декорирование Рулета
Достаньте рулет из холодильника и нарежьте одну четверть по диагонали. Присоедините эту четверть к длинной стороне оставшегося рулета, чтобы сформировать ствол дерева. Покройте рулет шоколадной глазурью, используя вилку, чтобы создать бороздки, имитирующие кору дерева.

Рекомендации по Подаче
Деревянное бревно подается с бокалом сладкого вина или ароматного чая, чтобы дополнить сладкий вкус десерта. Вы также можете добавить несколько свежих фруктов или шарик мороженого для вкусного контраста.

Пищевая Информация
Ориентировочно одна порция этого рецепта содержит около 300 калорий. Это отличный выбор для особого случая, так как в нем есть баланс между углеводами, жирами и белками благодаря использованию яиц и молока.

Возможные Вариации
- Вы можете заменить шоколад для выпечки на белый шоколад для более сладкой и нежной глазури.
- Попробуйте добавить экстракт ванили или рома в карамельный крем для дополнительного аромата.
- Если вам нравится хрустящая текстура, вы можете добавить измельченные орехи или лесные орехи в карамельный крем.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид молока? Да, вы можете использовать миндальное молоко или кокосовое молоко для версии без лактозы.
2. Как я могу хранить рулет? Он хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.
3. Что делать, если корж сломался? Не переживайте! Вы можете использовать карамельный крем, чтобы соединить кусочки и создать вкусный десерт.

Деревянное бревно - это больше, чем просто торт; это история, воспоминание и, что самое главное, причина для радости. Так что соберите своих друзей и семью, приготовьте это лакомство и наслаждайтесь моментом, когда каждый укус будет вызывать самые прекрасные воспоминания.