Trunchi de copac

Rețetă de Trunchi de Copac - O Delicatesă Nostalgică

Această rețetă de Trunchi de Copac este o adevărată comoară culinară, ce evocă amintiri plăcute din copilărie. Mami obișnuia să prepare această prăjitură specială de fiecare dată când sărbătoream Revelionul, iar acum, împreună cu micile mele ajutoare, am decis să recreăm acea atmosferă magică. Textura pufoasă a blatului, aroma îmbietoare a cremei caramel și glazura delicioasă de ciocolată transformă acest desert într-o alegere perfectă pentru orice ocazie.

Timp de Preparare
- Timp total: 2 ore
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 30 minute
- Porții: 10-12

Ingrediente
Pentru Blat:
- 6 ouă mari
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 cană de făină (aproximativ 120 g)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)

Pentru Crema de Caramel:
- 6 linguri de zahăr (aproximativ 90 g)
- 500 ml lapte
- 1 plic de budincă de caramel (aproximativ 40 g)

Pentru Glazură:
- 200 ml frișcă lichidă
- 250 g ciocolată menaj
- 1 cubuleț de unt (aproximativ 25 g)

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului
Primul pas este să ne ocupăm de blat. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri, asigurându-te că ustensilele sunt curate, pentru a obține o spumă perfectă. Bate albușurile cu un mixer la viteză mare până când acestea devin spumoase și își triplează volumul. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când cristalele se dizolvă complet și obții o spumă fermă.

După aceasta, adaugă gălbenușurile, amestecând cu o spatulă din lemn sau o lingură mare, folosind mișcări delicate de sus în jos. Este important să nu pierzi aerul din compoziție.

Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le peste compoziția de ouă, turnându-le în ploaie. Acest pas ajută la evitarea formării de cocoloșe.

Tapetează o tavă de aragaz cu hârtie de copt și toarnă compoziția uniform. Coace la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute. Verifică dacă este gata prin testul cu scobitoarea - aceasta trebuie să iasă curată.

2. Rularea Blatului
După ce blatul a fost copt, scoate-l din cuptor și presară zahăr pe toată suprafața. Aceasta va preveni lipirea lui. Folosește hârtie de copt pentru a rula blatul imediat, cât este cald, astfel încât să nu se rupă. Înfășoară-l strâns în hârtie de copt sau într-un prosop umed și lasă-l să se răcească.

3. Prepararea Cremei de Caramel
Între timp, pregătește crema de caramel. Amestecă conținutul plicului de budincă cu 4 linguri de zahăr și 400 ml de lapte rece într-un bol. Într-o cratiță, caramelizează 2 linguri de zahăr pe foc mediu, amestecând constant pentru a obține o culoare a caramelului aurie.

Stinge caramelul cu 100 ml de lapte și adaugă amestecul de budincă. Lasă să fiarbă, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. După ce a fiert, ia cratița de pe foc și amestecă timp de 3-4 minute pentru a o răci puțin.

4. Asamblarea Ruladei
Desfă blatul de pandișpan cu grijă și întinde crema de caramel uniform pe întreaga suprafață. Rulați din nou blatul, folosind hârtia de copt pentru a ajuta la formarea ruladei. Împachetează rulada în folie de aluminiu și las-o la rece timp de 10 minute pentru a se întări.

5. Prepararea Glazurii
Pentru glazură, pune frișca lichidă pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde timp de 1 minut pentru a o încălzi. Adaugă ciocolata tăiată mărunt și amestecă până când se topește complet și obții o glazură cremoasă. La final, încorporează untul pentru a da un plus de finețe.

6. Decorarea Ruladei
Scoate rulada din frigider și taie un sfert din ea pe diagonala. Atașează acest sfert de partea lungă a ruladei rămase, astfel încât să formezi un trunchi de copac. Acoperă rulada cu glazura de ciocolată, folosind o furculiță pentru a crea striații ce imită scoarța unui copac.

Sugestii de Servire
Trunchiul de copac se servește cu un pahar de vin dulce sau cu un ceai aromat, pentru a completa aroma dulce a desertului. De asemenea, poți adăuga câteva fructe proaspete sau o cupă de înghețată pentru un contrast delicios.

Informații Nutriționale
Estimativ, o porție din această rețetă conține aproximativ 300 de calorii. Este o alegere excelentă pentru o ocazie specială, având un echilibru între carbohidrați, grăsimi și proteine, datorită ouălor și a laptelui folosite.

Variații Posibile
- Poți înlocui ciocolata menaj cu ciocolată albă pentru o glazură mai dulce și mai delicată.
- Încearcă să adaugi esență de vanilie sau de rom în crema de caramel pentru un plus de aromă.
- Dacă îți place textura crocantă, poți adăuga nuci măcinate sau alune de pădure în crema de caramel.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alt tip de lapte? Da, poți folosi lapte de migdale sau lapte de cocos pentru o variantă fără lactoză.
2. Cum pot păstra rulada? Aceasta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.
3. Ce pot face dacă blatul s-a rupt? Nu te îngrijora! Poți folosi crema de caramel pentru a îmbina bucățile și a forma un desert delicios.

Trunchiul de copac este mai mult decât o simplă prăjitură; este o poveste, o amintire și, cel mai important, un motiv de bucurie. Așadar, adună-ți prietenii și familia, pregătește această delicatesă și bucură-te de momentul în care fiecare mușcătură îți va evoca cele mai frumoase amintiri.