Шоколадный рулет с шоколадными чипсами

Угощения для колядующих – Кекс с шоколадными рулетами и хрустящей шоколадной крошкой

Рецепт, полный ностальгии и аромата, идеально подходит для того, чтобы вызвать улыбки на лицах близких в праздничный период. Этот кекс с шоколадными рулетами и хрустящей шоколадной крошкой становится неотразимым лакомством на столе колядующих, а его приготовление – это само по себе радость. Стоит отметить, что рецепт имеет глубокие корни в кулинарных традициях, часто ассоциируясь с моментами праздника и семейного тепла.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- 8 яиц
- 8 столовых ложек масла (желательно подсолнечного или оливкового)
- 8 столовых ложек воды
- 1,5 стакана сахара (для более насыщенного вкуса можно использовать коричневый сахар)
- 2 стакана муки (можно попробовать цельнозерновую муку для более богатого вкуса)
- Щепотка соли
- Шоколадные рулеты (доступны в продаже или можно использовать домашние)
- Шоколадные чипсы (горькие или молочные, по вкусу)

Необходимые инструменты:
- Чаша для смешивания
- Миксер или венчик
- Формы для кексов (2 штуки)
- Пергаментная бумага
- Лопатка

Пошаговая инструкция для идеального кекса:

1. Приготовление сахарного сиропа: В миске смешайте 1 стакан воды и сахар. Поставьте миску на огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая, пока сахар полностью не растворится. Этот сироп добавит приятную влажность вашему кексу.

2. Разделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Для того чтобы кекс был воздушным, важно хорошо взбить белки.

3. Взбивание белков: В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения плотной пены. Это ключевой трюк – если чаша не чистая, белки не взобьются хорошо.

4. Добавление сиропа: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте горячий сахарный сироп. Этот шаг укрепит пену и придаст кексу легкую текстуру.

5. Приготовление желтков: В другой миске взбейте желтки с маслом до кремообразного состояния. Добавление масла придаст влажность и поможет добиться нежной текстуры.

6. Смешивание ингредиентов: Введите смесь желтков в белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Будьте осторожны на этом этапе, чтобы не потерять воздух в смеси.

7. Введение муки: Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая. Важно не перемешивать слишком долго, так как это сделает кекс плотным.

8. Подготовка форм: Выложите две формы для кексов пергаментной бумагой. Этот шаг обеспечит, что кекс не прилипнет.

9. Сборка кекса: В каждую форму налейте тонкий слой полученной смеси, затем положите шоколадные рулеты. Они добавят к кексу изысканный вкус. Продолжайте чередовать между смесью и рулетами, заканчивая слоем смеси.

10. Декорирование: Посыпьте сверху шоколадными чипсами. Они растопятся во время выпечки и добавят хрустящую текстуру, прекрасно контрастируя с влажностью кекса.

11. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите формы. Выпекайте 40-50 минут, или пока кекс слегка не подрумянится и не отойдет от краев. Проверьте готовность с помощью зубочистки.

12. Охлаждение: Дайте кексам остыть в формах в течение нескольких минут, затем выньте их на решетку, чтобы они полностью остыли. Этот шаг важен, чтобы избежать увлажнения кекса.

Рекомендации по подаче:
Этот кекс с шоколадными рулетами отлично сочетается с чашкой теплого молока или чашкой кофе. Вы также можете подать его с ванильным мороженым или карамельным соусом для изысканного десерта.

Вариации:
Если вы хотите добавить фруктовую нотку, вы можете включить ломтики бананов или кусочки яблок в смесь кекса. Кроме того, вместо шоколадных рулетов вы можете попробовать рулеты с орехами или сухофруктами.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: около 250 ккал
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 34 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать безглютеновую муку? Да, вы можете заменить обычную муку безглютеновой альтернативой, но убедитесь, что добавили связующий агент, например, ксантан.
2. Как я могу хранить кекс? Кекс можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней или в холодильнике в течение недели.
3. Могу ли я заморозить кекс? Да, вы можете заморозить кекс, нарезанный на кусочки. Хорошо заверните его в пленку и положите в контейнер для заморозки.

Этот кекс с шоколадными рулетами и шоколадной крошкой не только вкусный десерт, но и идеальный способ принести радость и тепло в ваш дом в праздничный сезон. Независимо от того, готовите ли вы его для колядующих или для себя и своей семьи, каждый кусочек принесет каплю счастья. Так что наденьте свой фартук, возьмите ингредиенты и давайте готовить!