Шоколадные Морщинки

Песочное печенье Chocolate Crinkles - Шоколадное лакомство

Эти вкусные печенья, известные как Chocolate Crinkles, идеально сочетают в себе насыщенный шоколад с мягкой и воздушной текстурой. С потрескавшейся корочкой и покрытые сахаром-пудрой, эти печенья не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и отражение нашей любви к шоколаду. Будь то на особый случай, пикник на свежем воздухе или просто для себя, эти печенья вызовут улыбки на лицах ваших близких.

Время подготовки: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 20-25 печений

Основные ингредиенты

- 200 г горького шоколада (не менее 70% какао)
- 100 г сахара
- 2 крупных яйца
- 90 г масла или маргарина
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- 200 г муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки какао-порошка
- Сахар и сахарная пудра для украшения

Пошаговое приготовление

1. Растапливание шоколада: Начните с того, что поломайте шоколад на маленькие кусочки, чтобы он растопился равномерно. Используйте стеклянную миску, помещенную на кастрюлю с горячей водой (водяная баня), или микроволновую печь. Если вы выберете микроволновую печь, растапливайте шоколад с интервалами по 30 секунд, помешивая между каждым интервалом, пока он не станет полностью жидким и кремообразным. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешивайте, пока все ингредиенты не объединятся.

2. Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске добавьте сахар в растопленный шоколад. Следующий шаг - ввести яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ромовую эссенцию и продолжайте взбивать на средней скорости, пока масса не станет воздушной и хорошо однородной.

3. Сухие ингредиенты: В другой миске просейте муку, разрыхлитель и какао. Этот шаг важен, чтобы избежать комков и обеспечить гладкую текстуру печенья. После того как сухие ингредиенты хорошо перемешаны, постепенно добавьте их в шоколадную смесь. Используйте лопатку или деревянную ложку для перемешивания, стараясь не перегружать тесто.

4. Охлаждение теста: Теперь, когда тесто хорошо объединено, переложите его в миску, накрытую пленкой, и поставьте в холодильник на как минимум 2 часа. Этот шаг имеет решающее значение, так как помогает тесту застыть, что облегчает формирование шариков.

5. Формирование печенья: После охлаждения теста разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, выстланный пергаментом. Используя чайную ложку, возьмите небольшие порции теста и сформируйте шарики руками. Обваляйте каждый шарик сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Это покрытие создаст характерный потрескавшийся вид печенья.

6. Выпечка: Разместите шарики теста на подготовленном противне, оставляя достаточно места между ними, так как они будут расширяться во время выпечки. Выпекайте печенье в течение 15 минут. Вы узнаете, что они готовы, когда края будут твердыми, а середина все еще мягкой.

7. Охлаждение печенья: Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку для полного остывания. Это поможет сохранить нежную и вкусную текстуру.

Практический совет

- Выбирайте качественный шоколад: Качество используемого шоколада существенно повлияет на вкус печенья. Выбирайте горький шоколад с высоким содержанием какао для более насыщенного вкуса.

- Добавьте орехи или сухофрукты: Если хотите разнообразить рецепт, добавьте рубленые орехи или сухофрукты, такие как вишни или черника. Это добавит интересную текстуру и контраст вкусов.

Возможные вариации

- Печенье с шоколадными кусочками: Для более роскошной версии добавьте 100 г шоколадных чипсов в финальное тесто.
- Печенье с апельсиновым вкусом: Замените ромовую эссенцию на апельсиновую для свежего вкуса, идеального для весны или лета.

Пищевая ценность

Эти печенья имеют умеренное количество калорий, около 80 калорий на печенье, но являются отличным источником антиоксидантов благодаря шоколаду. Кроме того, масло добавляет полезные жиры, а яйца обеспечивают необходимые белки.

Часто задаваемые вопросы

- Почему печенье трескается?
Трещины - это признак того, что тесто было хорошо охолождено и температура духовки соответствует норме. Эта потрескавшаяся текстура создает приятный контраст с мягким внутренним содержимым.

- Как я могу сохранить печенье свежими?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они останутся свежими до 1 недели.

Рекомендации по подаче

Эти печенья отлично подаются с чашкой черного кофе или ароматного чая, а также с холодным молоком. Для роскошного опыта попробуйте подавать их с ванильным мороженым или горячим шоколадным соусом.

Личное примечание

С любовью вспоминаю моменты, проведенные на кухне с бабушкой, которая рассказывала мне о своих рецептах печенья. Этот рецепт Chocolate Crinkles напоминает мне о тех теплых и полных любви моментах. Я призываю вас добавить свой личный штрих и истории в каждый рецепт, который готовите.

Наслаждайтесь и радуйтесь каждому укусу! Эти печенья Chocolate Crinkles - это не просто десерт, а незабываемый опыт.