Schokoladenkrümel

Chocolate Crinkles Kekse - Eine Schokoladensensation

Diese köstlichen Kekse, bekannt als Chocolate Crinkles, vereinen perfekt intensive Schokolade mit einer weichen und fluffigen Textur. Mit einer rissigen Außenseite, die mit Puderzucker bestäubt ist, sind diese Kekse nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern spiegeln auch unsere Liebe zur Schokolade wider. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass, ein Picknick im Freien oder einfach nur zum Verwöhnen zubereiten, diese Kekse werden Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Backzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Kekse

Wesentliche Zutaten

- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 90 g Butter oder Margarine
- 1 Teelöffel Rum-Extrakt
- 200 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- Kristallzucker und Puderzucker zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Schokolade schmelzen: Beginnen Sie damit, die Schokolade in kleine Stücke zu brechen, damit sie gleichmäßig schmilzt. Verwenden Sie entweder eine Glasschüssel, die über einem Topf mit heißem Wasser steht (Wasserbad), oder eine Mikrowelle. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, schmelzen Sie die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischen den Intervallen um, bis sie vollständig flüssig und cremig ist. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und rühren Sie, bis alle Zutaten homogen sind.

2. Feuchte Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel den Zucker zur geschmolzenen Schokoladenmischung hinzufügen. Der nächste Schritt besteht darin, die Eier nacheinander einzuarbeiten und nach jeder Zugabe gut zu rühren. Fügen Sie den Rum-Extrakt hinzu und rühren Sie weiter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung fluffig und gut vermischt ist.

3. Trockene Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden und eine feine Textur der Kekse zu gewährleisten. Sobald die trockenen Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie sie nach und nach zur Schokoladenmischung hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel zum Mischen und achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.

4. Teig kühlen: Jetzt, da der Teig gut vermengt ist, übertragen Sie ihn in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, den Teig zu festigen, was das Formen von Kugeln erleichtert.

5. Kekse formen: Nachdem der Teig gekühlt ist, den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Verwenden Sie einen Teelöffel, um kleine Portionen des Teigs zu entnehmen und formen Sie mit den Händen Kugeln. Wälzen Sie jede Kugel zuerst im Kristallzucker und dann im Puderzucker. Diese Beschichtung sorgt für das charakteristische rissige Aussehen der Kekse.

6. Backen: Die Teigkugeln auf das vorbereitete Blech legen und genügend Abstand zwischen ihnen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn die Ränder fest sind, der Mittelpunkt aber noch weich ist.

7. Kekse abkühlen: Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Dies hilft, ihre zarte und köstliche Textur zu erhalten.

Praktischer Tipp

- Wählen Sie hochwertige Schokolade: Die Qualität der verwendeten Schokolade hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack der Kekse. Wählen Sie Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil für einen intensiveren Geschmack.

- Fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu: Wenn Sie das Rezept variieren möchten, fügen Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Kirschen oder Heidelbeeren hinzu. Diese verleihen eine interessante Textur und einen Geschmacks-Kontrast.

Mögliche Variationen

- Chocolate Chip Crinkles: Für eine dekadentere Variante fügen Sie 100 g Schokoladenstückchen zum fertigen Teig hinzu.
- Orangenaroma Kekse: Ersetzen Sie den Rum-Extrakt durch Orangenextrakt für einen frischen Geschmack, perfekt für Frühling oder Sommer.

Nährstoffvorteile

Diese Kekse haben einen moderaten Kaloriengehalt von etwa 80 Kalorien pro Keks, sind aber eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien aufgrund der Schokolade. Darüber hinaus liefert die Butter gesunde Fette und die Eier liefern essentielle Proteine.

Häufig Gestellte Fragen

- Warum reißen die Kekse? Das Reißen ist ein Zeichen dafür, dass der Teig gut gekühlt wurde und die Ofentemperatur angemessen ist. Diese rissige Textur bietet einen angenehmen Kontrast zur weichen Innenseite.

- Wie kann ich die Kekse frisch halten? Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu 1 Woche frisch.

Serviervorschläge

Diese Kekse sind hervorragend zu einer Tasse schwarzem Kaffee oder aromatisiertem Tee, aber auch zu einem Glas kalter Milch. Für ein dekadentes Erlebnis versuchen Sie, sie mit Vanilleeis oder warmer Schokoladensauce zu servieren.

Eine persönliche Notiz

Ich erinnere mich mit Freude an die Momente, die ich mit meiner Großmutter in der Küche verbracht habe, die mir von ihren Keksrezepten erzählte. Dieses Rezept für Chocolate Crinkles erinnert mich an diese warmen und liebevollen Momente. Ich ermutige Sie, Ihrer eigenen Note und Geschichten in jedes Rezept, das Sie zubereiten, einzufügen.

Genießen Sie jeden Bissen! Diese Chocolate Crinkles Kekse sind nicht nur ein Dessert, sondern ein unvergessliches Erlebnis.