Шахматный торт - Для тройной годовщины!!!!!!!!!

Торт Сах – Деликатес для Тройного Юбилея

Сегодня мы отмечаем совершенно особый случай – тройной юбилей в моей семье! Мой дедушка, муж и внучка родились в один и тот же день, и я имела честь приготовить для них вкусный торт, а также несколько печений и печенек, чтобы сделать праздник еще слаще. Несмотря на то, что дедушка не смог присутствовать, а муж находится далеко, дух праздника поистине жив. Я приглашаю вас вместе приготовить этот вкусный торт, который вызовет улыбки на лицах наших близких.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 10-12

Ингредиенты:

Для коржа:
- 6 яиц
- 6 столовых ложек муки
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек масла

Для крема:
- 500 мл жидких сливок
- 250 мл йогурта
- 1 пакетик желатина (примерно 10 г)
- 100 мл воды (для гидратации желатина)
- 4 пакетика ванильного сахара
- 1 флакон ванильной эссенции
- 2 столовые ложки какао (для шоколадного крема)

Для декора:
- Сахарная паста
- Конфеты Sugus (или любые другие по вашему выбору)

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, чтобы получить более плотную пену.

2. Взбивание белков: В большой миске взбейте белки миксером на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится и не получится крепкая пена.

3. Добавление ингредиентов: Просейте муку в белковую пену и аккуратно перемешайте лопаткой, используя движения сверху вниз, чтобы не потерять воздух в тесте.

4. Введение желтков: В другой миске взбейте желтки с маслом до кремообразного состояния. Добавьте эту смесь в белковую и мучную массу, хорошо перемешивая.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или пергаментом форму для торта (26 см). Выпекайте 30-40 минут или до проверки на сухую спичку. После выпечки дайте коржу остыть на решетке.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Гидратация желатина: Замочите желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на несколько минут.

2. Взбивание сливок: В большой миске взбейте жидкие сливки до плотной консистенции.

3. Введение йогурта: Добавьте йогурт в сливки и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять объем.

4. Растворение желатина: Поставьте гидратированный желатин на водяную баню или в микроволновую печь, слегка подогревая, пока он полностью не растворится. Дайте ему немного остыть, затем добавьте в смесь сливок и йогурта, тщательно перемешивая.

5. Деление массы: Разделите крем на две равные части. В одну добавьте какао и хорошо перемешайте, а в другую – ванильную эссенцию и ванильный сахар.

Шаг 3: Сборка торта

1. Нарезка коржа: После полного остывания корж нарежьте на три горизонтальные части.

2. Пропитывание коржа: Приготовьте сироп из воды и сахара, доведя до кипения, пока сахар не растворится. Положите первый корж в форму для торта и хорошо пропитайте сиропом.

3. Чередование кремов: Используйте два кондитерских мешка (или пакета), чтобы нанести кремы на пропитанный корж, делая концентрические круги с обеими массами. Накройте вторым коржом, пропитайте и повторите процесс, чередуя цвета.

4. Завершение: Накройте последним коржом, пропитайте и поставьте торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы кремы застыли.

Шаг 4: Декорирование торта

1. Создание ровной основы: После того как крем застынет, намажьте торт тонким слоем крема, чтобы создать основу для сахарной пасты.

2. Обтягивание торта: Раскатайте сахарную пасту и обтяните торт, следя за тем, чтобы она была равномерной.

3. Финальный декор: Используйте конфеты Sugus или любые другие любимые украшения, чтобы добавить торту индивидуальности.

4. Подача: Храните торт в холодильнике до подачи. Лучше всего резать его острым ножом, чтобы получить красивые порции.

Предложения по подаче и сочетаниям

Этот вкусный торт идеально сочетается с чашкой кофе или ароматным чаем. Также, для более праздничной нотки, вы можете подать его с бокалом шампанского или фруктовым коктейлем. Торт Сах также можно персонализировать свежими фруктами, такими как клубника или малина, для свежего контраста.

Польза для здоровья

Этот торт предлагает комбинацию белков из яиц и йогурта, а также полезные жиры из сливок. Желатин является отличным ингредиентом для здоровья суставов, а какао приносит антиоксиданты. Важно употреблять десерты в умеренных количествах, но этот торт может быть лучшим выбором по сравнению с другими переработанными сладостями.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура будет другой.

- Как мне хранить торт? Вы можете хранить его в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.

- Можно ли добавить фрукты в крем? Конечно! Вы можете добавить фруктовое пюре или мелко нарезанные фрукты в крем для дополнительного аромата.

Личное замечание

Чтобы сделать этот рецепт еще более особенным, я предлагаю добавить личную ноту с декоративной открыткой на торте, написанной глазурью, в зависимости от возраста юбиляров. Это добавит элемент сюрприза и сделает торт еще более запоминающимся.

Надеюсь, этот рецепт торта Сах станет любимым в вашей семье, как и в моей! С днем рождения всех юбиляров и приятного аппетита!