Рождественское печенье

Рождественское печенье с глазурью и разноцветными конфетами

Рождество приближается быстрыми шагами, а аромат свежевыпеченного печенья наполняет наши сердца радостью и напоминает о волшебных моментах из детства. Печенье является символом зимних праздников, и я с любовью вспоминаю, как мама готовила печенье, которое мы вешали на рождественскую елку. В прошлом году я решила продолжить эту традицию и была в восторге от их блестящего эффекта на елке. Теперь я хочу поделиться с вами этим вкусным рецептом, чтобы вы могли наслаждаться печеньем каждое утро декабря.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 1 час 30 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: Примерно 30 печений

Ингредиенты:
- 250 г масла (82% жира, для кремовой текстуры)
- 2 столовые ложки коричневого сахара (для более насыщенного вкуса)
- 1 пакетик ванильного сахара (или 1 чайная ложка натурального экстракта ванили)
- 2 чайные ложки ванильной эссенции (Dr. Oetker)
- Щепотка соли (для балансировки сладости)
- 1 желток (для связывания ингредиентов)
- 1 пакетик разрыхлителя (для того, чтобы печенье поднялось)
- 400-450 г белой муки (регулируется в зависимости от консистенции теста)
- 2 пакетика глазури со вкусом лимона (Dr. Oetker)
- Разноцветные конфеты (звездочки, шоколадные шарики Dr. Oetker, для декора)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, особенно масло. Это облегчит смешивание и улучшит текстуру теста.

2. Смешивание масла с сахаром: В большой миске добавьте масло и коричневый сахар. Используйте электрический миксер, чтобы хорошо их смешать, пока масса не станет пушистой. Этот шаг важен для получения воздушного печенья.

3. Добавление ароматов: Добавьте ванильный сахар, ванильную эссенцию и щепотку соли. Смешайте еще раз, чтобы объединить ароматы. Соль усилит сладкий вкус.

4. Включение желтка: Добавьте желток и продолжайте смешивать, пока он полностью не объединится.

5. Добавление муки: Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в масляную смесь. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать, пока не образуется однородное тесто. Здесь вы можете отрегулировать количество муки в зависимости от влажности воздуха.

6. Охлаждение теста: Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на час. Этот шаг важен, так как он облегчит работу с тестом.

7. Вырезание печенья: Достаньте тесто из холодильника и оставьте его при комнатной температуре на 10 минут. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Используйте формы разных размеров для вырезания печенья. Если у вас нет формы с отверстием посередине, вы можете использовать обычную форму и маленькую, чтобы вырезать центр.

8. Выпечка печенья: Выложите вырезанное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в предварительно разогретую до 170°C духовку на 10 минут, или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. Не оставляйте их слишком долго, так как мы хотим, чтобы они остались мягкими.

9. Декорирование: После того как печенье полностью остынет, пришло время украсить их. Приготовьте глазурь согласно инструкциям на упаковке, смешав ее с 3 столовыми ложками воды. Используйте кисточку или нож, чтобы нанести глазурь на печенье. Посыпьте сверху разноцветными конфетами, выбирая их по своему вкусу. Мне особенно нравятся красные и зеленые шоколадные шарики, которые идеально подходят для Рождества.

10. Сушка глазури: Оставьте печенье открытым и не накладывайте их друг на друга, пока глазурь не затвердеет. Это идеальный момент, чтобы полюбоваться вашими творениями!

11. Хранение печенья: Как только глазурь затвердеет, вы можете хранить печенье в металлической коробке или повесить их на рождественскую елку, как мы делали в детстве.

Полезные советы:
- Вы можете использовать соленое масло для более сложного вкуса, но отрегулируйте количество соли в рецепте.
- Если вы хотите более здоровую версию, попробуйте заменить часть муки миндальной мукой или мукой из цельного зерна.
- Экспериментируйте с различными ароматами, такими как корица или мускатный орех, чтобы добавить дополнительный вкус.
- Для лучшей консистенции дайте тесту отдохнуть после приготовления, но перед тем, как положить его в холодильник.

Пищевая ценность:
Эти печенья, хотя и являются сладким лакомством, также предлагают некоторые питательные преимущества благодаря качественному маслу, которое содержит полезные жиры и витамины. Тем не менее, их лучше употреблять в умеренных количествах, учитывая количество сахара.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Хотя это возможно, вкус и текстура будут не такими. Масло обеспечивает лучший вкус и текстуру.

2. Как сделать печенье более хрустящим?
Для более хрустящего печенья вы можете печь их дольше или уменьшить влажность в тесте.

3. Могу ли я заморозить печенье?
Да, незаглазированные печенья можно замораживать. Убедитесь, что вы хорошо завернули их в пленку, чтобы предотвратить обморожение.

Эти печенья — это больше, чем просто десерт; они приносят радость и прекрасные воспоминания, а готовка с любимыми превращает каждый укус в незабываемые моменты. Так что готовьтесь принести магию Рождества в ваш дом с этими вкусными печеньями!