क्रिसमस कुकीज़

क्रिसमस कुकीज़ के साथ आइसिंग और रंग-बिरंगे कैंडीज़

क्रिसमस तेजी से नजदीक आ रहा है, और ताजे बेक्ड कुकीज़ की खुशबू हमारे दिलों को खुशी से भर देती है और हमें बचपन के जादुई क्षणों की याद दिलाती है। कुकीज़ सर्दियों की छुट्टियों का प्रतीक हैं, और मुझे याद है कि माँ हमें कुकीज़ बनाकर देती थीं जिन्हें हम क्रिसमस ट्री पर लटकाते थे। पिछले साल मैंने इस परंपरा को जारी रखने का निर्णय लिया और मुझे उनके चमकदार प्रभाव से खुशी हुई जो वे सर्दियों के पेड़ पर डालती थीं। अब, मैं आप सभी के साथ इस स्वादिष्ट नुस्खे को साझा करना चाहती हूँ ताकि आप दिसंबर के हर सुबह कुकीज़ का आनंद ले सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने का समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 कुकीज़

सामग्री:
- 250 ग्राम मक्खन (82% वसा, मलाईदार बनावट के लिए)
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 2 चम्मच वनीला एसेंस (डॉ. ओटकर)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (सामग्री को जोड़ने के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (कुकीज़ को उठाने में मदद करने के लिए)
- 400-450 ग्राम सफेद आटा (आटे की स्थिरता के अनुसार समायोज्य)
- 2 पैकेट नींबू के स्वाद वाली आइसिंग (डॉ. ओटकर)
- विभिन्न रंग-बिरंगे कैंडीज़ (तारे, डॉ. ओटकर चॉकलेट बॉल्स, सजाने के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन। इससे मिश्रण करना आसान होगा और आटे की बेहतर बनावट होगी।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े बर्तन में मक्खन और ब्राउन शुगर डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह कदम फूले हुए कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. फ्लेवर जोड़ना: वनीला शुगर, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें। फिर से मिश्रण करें ताकि फ्लेवर मिल जाएं। नमक मीठेपन को बढ़ाएगा।

4. जर्दी शामिल करना: अंडे की जर्दी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

5. आटा जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बन जाए। यहां, आप हवा की नमी के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

6. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को संभालने में आसान बनाएगा।

7. कुकीज़ को काटना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए रखें। आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलने के लिए एक सतह पर आटे डालें। कुकीज़ को काटने के लिए विभिन्न आकार की आकृतियों का उपयोग करें। यदि आपके पास केंद्र में छेद वाली आकृति नहीं है, तो आप एक सामान्य आकृति और एक छोटी आकृति का उपयोग करके केंद्र को काट सकते हैं।

8. कुकीज़ को बेक करना: कटे हुए कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 170°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ज्यादा न छोड़ें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे नरम रहें।

9. सजावट: एक बार जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें सजाने का समय है। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आइसिंग तैयार करें, इसे 3 चम्मच पानी के साथ मिलाएं। कुकीज़ पर आइसिंग लगाने के लिए एक ब्रश या चाकू का उपयोग करें। अपने पसंद के अनुसार रंग-बिरंगे कैंडीज़ छिड़कें। मुझे विशेष रूप से लाल और हरे चॉकलेट बॉल्स पसंद हैं, जो क्रिसमस के लिए एकदम सही हैं।

10. आइसिंग को सूखने देना: कुकीज़ को ढके बिना और बिना ओवरलैप किए छोड़ दें जब तक आइसिंग ठोस न हो जाए। यह आपके द्वारा बनाई गई कृतियों की प्रशंसा करने का सही समय है!

11. कुकीज़ को सुरक्षित रखना: एक बार जब आइसिंग ठोस हो जाए, तो आप कुकीज़ को एक धातु के डिब्बे में रख सकते हैं या उन्हें क्रिसमस ट्री पर लटका सकते हैं, जैसे कि हम बचपन में करते थे।

उपयोगी सुझाव:
- आप एक जटिल स्वाद के लिए नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खे में नमक की मात्रा को समायोजित करें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे या साबुत आटे से बदलने का प्रयास करें।
- अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए दालचीनी या जायफल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।
- बेहतर स्थिरता के लिए, आटा बनाने के बाद, इसे फ्रिज में रखने से पहले आराम करने दें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कुकीज़, हालांकि एक मीठा इलाज हैं, गुणवत्ता वाले मक्खन के कारण कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं, जिसमें स्वस्थ वसा और विटामिन होते हैं। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संयम में खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, स्वाद और बनावट समान नहीं होगी। मक्खन एक श्रेष्ठ स्वाद और बनावट प्रदान करता है।

2. मैं कुकीज़ को अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
कुकीज़ को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, आप बेकिंग का समय बढ़ा सकते हैं या आटे में नमी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना आइसिंग वाली कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।

ये कुकीज़ सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे खुशी और खूबसूरत यादें लाते हैं, और प्रियजनों के साथ खाना बनाना हर कौर को अविस्मरणीय क्षण में बदल देता है। इसलिए, इन स्वादिष्ट कुकीज़ के साथ अपने घर में क्रिसमस का जादू लाने के लिए तैयार हो जाइए!