Рецепт тирамису (без яиц)

Тирамису без яиц – Итальянский деликатес в новом исполнении

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 4 часа 30 минут
Количество порций: 8

Тирамису – это традиционный итальянский десерт, известный своими вкусными слоями кофе, маскарпоне и печенья. Этот рецепт тирамису без яиц – это легкий в приготовлении вариант, идеально подходящий для тех, кто хочет избежать сырых яиц, но при этом насладиться тем же насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Сочетание ингредиентов простое, но конечный результат просто божественен!

Со временем тирамису стал культовым десертом, любимым многими за его сбалансированный вкус и аромат кофе. Говорят, что его название происходит от выражения "tirami sù", что в переводе с итальянского означает "подними меня", ссылаясь на бодрящее действие кофе. Приготовьтесь открыть для себя простой, но невероятно вкусный вариант, который впечатлит каждого, кто его попробует!

Ингредиенты

- 400 г печенья (песочное)
- 250 г крема маскарпоне
- 250 г жидких сливок (лучше всего Meggle CR me pâtisserie)
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 1 чайная ложка сахара ванили Bourbon
- 400 мл несладкого кофе (приготовленного и охлажденного)
- Цедра одного апельсина
- Для украшения: какао, молочный шоколад, черный шоколад, изюм

Приготовление

Шаг 1: Приготовление кофе
Начните с того, чтобы приготовить 400 мл несладкого кофе. Используйте свежемолотый кофе, чтобы получить насыщенный аромат. Дайте ему полностью остыть перед использованием.

Шаг 2: Приготовление крема
В глубокой миске взбейте жидкие сливки миксером до кремообразного состояния, но не слишком сильно. Важно не взбивать слишком долго, так как мы хотим получить воздушную текстуру. Затем добавьте крем маскарпоне, три столовые ложки сахара, ванильный сахар и растворимый кофе. Все перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости, пока ингредиенты не объединятся и не образуют гладкий крем.

Шаг 3: Пропитывание печенья
Подготовьте форму для кекса, выложенную пленкой или алюминиевой фольгой. Обмакните печенье в остывший кофе, убедившись, что вы держите его только несколько секунд, чтобы оно не развалилось. Быстрое пропитывание – это ключ к получению идеального тирамису с сочным печеньем, которое сохраняет свою форму.

Шаг 4: Сборка тирамису
Уложите слой печенья на дно формы, затем добавьте щедрый слой крема. Продолжайте чередовать печенье и крем, заканчивая слоем крема. Здесь вы можете добавить немного тертой цедры апельсина для дополнительного аромата.

Шаг 5: Украшение
Посыпьте последний слой крема какао и, если хотите, добавьте немного растворимого кофе для более насыщенного вкуса. Для привлекательного внешнего вида вы можете украсить шоколадными стружками, изюмом и сахарной цедрой апельсина.

Шаг 6: Охлаждение
Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Это время позволит вкусам соединиться, а текстуре стабилизироваться.

Подача и советы
После того, как тирамису хорошо охладится, нарежьте его на порции и подавайте с бокалом сладкого вина или свежезаваренным кофе. Это десерт, который прекрасно подходит для моментов отдыха с друзьями и семьей. Если вы хотите добавить личный акцент, вы можете попробовать заменить печенье на шоколадное или добавить немного ликера, такого как Amaretto, в кофе.

Пищевая ценность
Тирамису без яиц легче, имеет кремовую текстуру благодаря сливкам и крему маскарпоне, а печенье добавляет углеводы, обеспечивая энергию. Кроме того, цедра апельсина добавляет витамины и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать растительные сливки?
Конечно! Вы можете заменить жидкие сливки растительной версией, однако текстура и вкус могут отличаться.

2. Какие другие ароматы я могу использовать?
Кроме апельсина, вы можете поэкспериментировать с ароматами ванили, миндаля или даже с каплей ароматизированного кофе.

3. Как я могу сохранить тирамису свежим дольше?
Тирамису хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Убедитесь, что он накрыт, чтобы избежать впитывания запахов из холодильника.

4. Могу ли я сделать тирамису без кофе?
Да! Вы можете использовать смесь молока и какао для безкофейной версии, идеальной для детей или для тех, кто не употребляет кофе.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! Этот рецепт тирамису без яиц прост, вкусен и идеален для любого случая. Я призываю вас экспериментировать и вносить свои собственные вариации. Приятного аппетита!