Пирог с яблоками, бананами и корицей

Кекс с яблоками, бананами и корицей – это быстрое лакомство, легкое в приготовлении и идеально подходящее для того, чтобы подсластить ваш день! Этот рецепт, вдохновленный семейными традициями, сочетает сладкий аромат фруктов с теплым запахом корицы, предлагая десерт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и вызовет приятные воспоминания из детства.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

- 4 яйца
- 1 стакан сахара (примерно 240 мл)
- 1 стакан муки
- 4 столовые ложки масла (подсолнечное масло или оливковое масло для более насыщенного вкуса)
- 1 эссенция рома
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра 1 лимона и 1 апельсина
- Щепотка соли
- 1 яблоко сорта Golden (или любое другое любимое яблоко)
- 1 банан
- Корица (по вкусу)

Этап 1: Подготовка карамелизованных фруктов

1. Подготовка фруктов: Очистите яблоко от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками, а банан также нарежьте кубиками. Эти фрукты не только добавят сладости кексу, но и придадут ему влажную текстуру.

2. Карамелизация: На сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне положите 2 столовые ложки сахара. Дайте ему карамелизироваться до золотистого цвета, следя за тем, чтобы не сжечь. Когда сахар будет готов, добавьте кубики яблока и банана вместе с корицей. Постоянно помешивайте в течение примерно 15 минут, пока фрукты не станут мягкими и ароматными. Как только они будут готовы, снимите сковороду с огня и дайте фруктам остыть.

Этап 2: Приготовление теста

3. Отделение яиц: В большой миске отделите белки от желтков. Это важный шаг для получения воздушного и легкого кекса.

4. Смешивание влажных ингредиентов: В другой миске хорошо взбейте желтки с маслом, солью, ванильным сахаром, эссенцией рома и цедрой лимона и апельсина. Эти ароматы превратят ваш кекс в произведение искусства!

5. Взбивание белков: Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до жесткой пены (они готовы, когда вы можете перевернуть миску, и они не упадут). Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящий безе.

6. Смешивание ингредиентов: В смесь желтков постепенно добавляйте муку и корицу, аккуратно перемешивая лопаткой. Важно не перемешивать слишком сильно, чтобы не потерять воздух в тесте. Затем осторожно добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушную текстуру.

Этап 3: Сборка и выпечка

7. Подготовка формы: Тем временем разогрейте духовку до 175°C. Возьмите круглую форму для выпечки и выстелите ее пергаментной бумагой. Этот шаг облегчит извлечение кекса из формы, не повредив его.

8. Добавление фруктов: В подготовленную форму добавьте смесь карамелизованных фруктов, равномерно распределив ее по дну формы. Затем вылейте сверху тесто для кекса, убедившись, что оно равномерно распределено.

9. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут. Хорошо сделать тест на зубочистку: если она выходит чистой, кекс готов.

Этап 4: Подача

10. Остывание и подача: Как только кекс испечен, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку для остывания. Вы можете подавать его просто или с небольшим количеством взбитых сливок сверху, а для дополнительного аромата добавьте несколько ломтиков свежего банана или шарик ванильного мороженого рядом.

Личное примечание

Этот рецепт кекса с яблоками, бананами и корицей особенный для меня, потому что напоминает мне о моментах, проведенных на кухне с мамой. Каждый кусочек – это идеальное сочетание сладости и аромата, а корица добавляет теплую нотку, которая наполняет сердце радостью.

Практический совет

Если вы хотите персонализировать свой кекс, вы можете заменить бананы персиками или грушами или добавить орехи или миндаль для хрустящей текстуры. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами сахара, такими как коричневый сахар, для более насыщенного вкуса.

Пищевая информация

Одна порция кекса содержит примерно 220 калорий. Это десерт, богатый углеводами, но также и витаминами и минералами благодаря фруктам. Яблоки приносят клетчатку и витамин C, а бананы являются отличным источником калия.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды фруктов? Да, вы можете экспериментировать с вашими любимыми фруктами, такими как персики или малина.
2. Как я могу сделать кекс без глютена? Замените пшеничную муку миндальной мукой или овсяной мукой (убедитесь, что она помечена как безглютеновая).
3. Как долго хранится кекс? Его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней или в холодильнике в течение недели.

Это идеальный рецепт для быстрого десерта, который, безусловно, станет любимым в вашем доме. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими!