Пирог из белков

Кекс из Белков – Быстрый и Вкусный Десерт

Приглашаю вас изучить рецепт кекса из белков, простого, но чрезвычайно вкусного десерта, который готовится быстро и добавит немного сладости в каждый момент вашего дня. Этот кекс идеально подходит как для расслабляющего послеобеденного чаепития, так и для того, чтобы произвести впечатление на гостей на вечеринке. Вот как вы можете его приготовить шаг за шагом.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 200 мл белков (примерно 6 белков)
- 200 г сахарного песка
- 200-250 г муки
- 100 г рахат-лукума (нарезанного кубиками)
- 2 чайные ложки какао
- Цедра 1 лимона
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы
- Мука для обсыпки формы
- Сахарная пудра для украшения

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что белки комнатной температуры, так как они лучше взбиваются. Подготовьте все ингредиенты и необходимое оборудование (миксер, лопатка, форма для кекса и сито).

2. Взбивание белков: В чистой миске начните взбивать белки с помощью миксера на средней скорости. Когда они станут пенистыми, добавьте щепотку соли и начните постепенно добавлять сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать, пока не получите плотную и блестящую меренгу. Это ключ к воздушному кексу.

3. Вмешивание муки: Просейте муку, чтобы обеспечить ее мелкую текстуру. Добавляйте муку, по одной ложке, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздух в смеси. Эта техника поможет кексу быть воздушным и легким.

4. Добавление ароматов: Вмешайте в тесто натертую лимонную цедру, придавая ему свежий вкус и восхитительный аромат.

5. Подготовка формы: Смажьте форму маслом и присыпьте мукой, убедившись, что она хорошо покрыта. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание кекса к форме.

6. Сборка кекса: Вылейте половину теста в форму. Добавьте кубики рахат-лукума в другую половину теста и аккуратно перемешайте. В оставшееся тесто добавьте какао и хорошо перемешайте. Вылейте это тесто с какао сверху на смесь с рахат-лукумом.

7. Мраморирование: Используйте зубочистку или кончик ножа, чтобы замаркеровать тесто, создавая художественный и вкусный вид.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и выпекайте кекс в течение 30-35 минут или до тех пор, пока он не станет слегка золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

9. Охлаждение и подача: Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой для элегантного вида.

Рекомендация по подаче: Подавайте этот кекс из белков с чашкой ароматного чая, такого как мятный чай или Earl Grey. Вы также можете добавить несколько ломтиков свежего лимона для дополнительного аромата.

Возможные вариации: Вместо рахат-лукума вы можете использовать засахаренные фрукты или рубленые орехи, чтобы разнообразить текстуру и вкус. Также вы можете заменить какао на корицу для кекса с осенним вкусом.

Этот кекс из белков, быстро и легко готовится, определенно станет фаворитом в вашем доме!