Печенье с сушеной клюквой

Песочное печенье с клюквой: Простой и вкусный рецепт

Кто не любит свежий аромат и сладко-кислый вкус печенья с клюквой? Эти лакомства напоминают зимний праздник и идеально подходят для любого случая, будь то закуска для себя или сюрприз для гостей. Приведенный ниже рецепт настолько прост, что вы точно будете повторять его каждый раз, когда вас потянет на что-то сладкое.

Время подготовки: 15 минут
Время охлаждения: 2 часа (или 30-60 минут в морозильной камере)
Время выпечки: 10-15 минут
Всего: Примерно 2 часа 30 минут
Количество порций: 35-40 печений

Ингредиенты
- 250 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 115 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (примерно 10 г)
- 2 столовые ложки сметаны
- ½ чайной ложки экстракта ванили
- ¼ чайной ложки соли
- 370 г муки
- 100 г орехов (органических), молотых
- 100 г клюквы (органической), сушеной
- 40 г сахара (для украшения)

Краткая история клюквы
Клюква (Vaccinium macrocarpon) - это удивительные фрукты, родом из региона, где они растут естественным образом. Их собирают уникальным способом, который включает затопление плантаций, что позволяет им всплывать, что облегчает сбор. Клюква ценится не только за свой кислый и освежающий вкус, но и за свои питательные преимущества. Она является отличным источником витамина C и антиоксидантов, идеально подходит для поддержки иммунной системы.

Этапы приготовления печенья с клюквой

Шаг 1: Смешивание влажных ингредиентов
1. В большой миске добавьте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Используя миксер или кухонный комбайн, взбейте смесь до получения воздушного крема светло-желтого цвета. В этот момент вкусное масло начнет распространять свой аромат по всей кухне.
2. Добавьте ванильный сахар, сметану и экстракт ванили. Продолжайте смешивать до однородной массы. Использование сметаны добавит богатство, а ваниль усилит аромат этого десерта.

Шаг 2: Смешивание сухих ингредиентов
3. В другой миске просейте муку вместе с солью. Это поможет равномерно смешать ингредиенты и предотвратить образование комочков в тесте.
4. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока не получите тесто, которое будет держаться.

Шаг 3: Добавление клюквы и орехов
5. Вмешайте молотые орехи и сушеную клюкву в тесто. Они добавят хрустящую текстуру и легкий кислый вкус, уравновешивая сладость печенья.

Шаг 4: Формирование рулонов теста
6. Разделите тесто на две равные части. Используя пленку, сформируйте каждую часть в цилиндр. Убедитесь, что рулоны хорошо затянуты с концов, чтобы тесто не деформировалось во время охлаждения. Этот шаг имеет решающее значение для получения идеальных круглых печений.

Шаг 5: Охлаждение
7. Поместите рулоны теста в холодильник на как минимум 2 часа или, если вы спешите, в морозильник на 30-60 минут. Тесто должно быть достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать, не деформируя.

Шаг 6: Нарезка и выпечка
8. Разогрейте духовку до 180-200°C. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
9. Достаньте рулоны теста из холодильника и нарежьте их на ломтики толщиной примерно 6 мм. Обваляйте края каждого ломтика в сахаре, чтобы добавить сладости и блеска.
10. Выложите печенье на подготовленный противень, оставляя немного места между ними, чтобы позволить расширяться во время выпечки.

Шаг 7: Выпечка
11. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми по краям. Вы почувствуете соблазнительный аромат, который заставит вас захотеть съесть их немедленно!

Подача и хранение
Как только печенье готово, дайте им остыть на решетке. Эти вкусные печенья с клюквой отлично подаются горячими с чашкой чая или кофе, но вы также можете наслаждаться ими с холодным стаканом молока.

Вы можете хранить их в металлической коробке, где они останутся свежими в течение нескольких дней. Если вы хотите всегда иметь под рукой сладкую закуску, заморозьте рулон теста, чтобы испечь его позже, когда удивите своих гостей или когда вам захочется чего-то вкусного.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежую клюкву?
Обычно сушеная клюква обеспечивает более приятную текстуру и вкус в печенье. Тем не менее, если у вас есть свежая клюква, вы можете ее использовать, но вам придется скорректировать время выпечки.

2. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с черным шоколадом или лесными орехами, добавляя их в тесто для дополнительной нотки вкуса.

3. Как я могу уменьшить сахар в рецепте?
Если вы хотите уменьшить количество сахара, попробуйте использовать натуральный подсластитель или уменьшить добавляемое количество сахара на 10-20%.

Вариации
- Печенье с шоколадом и клюквой: Добавьте кусочки черного шоколада в тесто для вкусного контраста между сладким и кислым.
- Печенье с корицей: Добавьте 1 чайную ложку корицы в мучную смесь для дополнительного аромата.

Заключение
Эти печенья с клюквой - это больше, чем просто десерт; это способ привнести немного радости в каждый день. Будь то наслаждение ими с семьей, угощение друзей или хранение для быстрого перекуса, эти печенья определенно станут любимыми. Так что наденьте фартуки и насладитесь магией готовки! Приятного аппетита!