Kekse mit getrockneten Cranberries

Cranberry-Cookies: Ein Einfaches und Köstliches Rezept

Wer liebt nicht das frische Aroma und den süß-sauren Geschmack von Cranberry-Cookies? Diese Köstlichkeiten sind wie eine Winterfeier und eignen sich perfekt für jeden Anlass, egal ob Sie einen Snack für sich selbst oder eine Überraschung für Gäste vorbereiten. Das folgende Rezept ist so einfach, dass Sie es jedes Mal wiederholen werden, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden (oder 30-60 Minuten im Gefrierschrank)
Backzeit: 10-15 Minuten
Insgesamt: Ungefähr 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 35-40 Cookies

Zutaten
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 115 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 10 g)
- 2 Esslöffel saure Sahne
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 370 g Mehl
- 100 g Walnüsse (bio), gemahlen
- 100 g Cranberries (bio), getrocknet
- 40 g Zucker (zum Dekorieren)

Eine Kurze Geschichte der Cranberries
Cranberries (Vaccinium macrocarpon) sind faszinierende Früchte, die aus einem Gebiet stammen, in dem sie natürlich wachsen. Sie werden mit einer einzigartigen Methode geerntet, bei der die Felder überflutet werden, was es ihnen ermöglicht, zu schwimmen und die Ernte zu erleichtern. Cranberries werden nicht nur wegen ihres sauren und erfrischenden Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien und ideal zur Unterstützung des Immunsystems.

Schritte zur Zubereitung von Cranberry-Cookies

Schritt 1: Mischen der Feuchten Zutaten
1. In einer großen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur und den Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Mischung schlagen, bis sie eine schaumige Creme von blasser Gelbfarbe wird. In diesem Moment wird das köstliche Aroma der Butter durch die gesamte Küche ziehen.
2. Fügen Sie den Vanillezucker, die saure Sahne und den Vanilleextrakt hinzu. Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Verwendung von saurer Sahne verleiht dem Dessert eine reichhaltige Note, und die Vanille intensiviert den Geschmack.

Schritt 2: Mischen der Trockenen Zutaten
3. In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Salz sieben. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen und Klumpen im Teig zu vermeiden.
4. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Butterzusammensetzung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis ein Teig entsteht, der zusammenhält.

Schritt 3: Hinzufügen der Cranberries und Walnüsse
5. Die gemahlenen Walnüsse und die getrockneten Cranberries in den Teig einarbeiten. Diese sorgen für eine knusprige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der die Süße der Cookies ausgleicht.

Schritt 4: Formen der Teigrollen
6. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Mit Frischhaltefolie jede Teil zu einem Zylinder formen. Achten Sie darauf, dass die Rollen an den Enden gut verschlossen sind, damit der Teig beim Kühlen nicht deformiert. Dieser Schritt ist entscheidend, um perfekt runde Cookies zu erhalten.

Schritt 5: Kühlen
7. Die Teigrollen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen oder, wenn Sie wenig Zeit haben, für 30-60 Minuten in das Gefrierfach. Der Teig sollte fest genug sein, um ohne Verformung geschnitten zu werden.

Schritt 6: Schneiden und Backen
8. Den Ofen auf 180-200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
9. Die Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Ränder jeder Scheibe in Zucker rollen, um eine süße Note und ein glänzendes Aussehen hinzuzufügen.
10. Die Cookies auf das vorbereitete Blech legen und etwas Platz zwischen ihnen lassen, um die Ausdehnung beim Backen zu ermöglichen.

Schritt 7: Backen
11. Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Sie werden ein verlockendes Aroma wahrnehmen, das Sie dazu bringen wird, sie sofort essen zu wollen!

Servieren und Lagern
Sobald die Cookies fertig sind, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Diese köstlichen Cranberry-Cookies sind hervorragend warm serviert, mit einer Tasse Tee oder Kaffee, aber Sie können sie auch mit einem Glas kalter Milch genießen.

Sie können sie in einer Metalldose aufbewahren, wo sie einige Tage frisch bleiben. Wenn Sie immer einen süßen Snack zur Hand haben möchten, frieren Sie einen Teigroll ein, um ihn später zu backen, wenn Sie Gäste haben oder Lust auf etwas Gutes haben.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich frische Cranberries verwenden?
In der Regel bieten getrocknete Cranberries eine angenehmere Textur und einen besseren Geschmack in Cookies. Wenn Sie jedoch frische Cranberries haben, können Sie diese verwenden, müssen jedoch die Backzeit anpassen.

2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Sie können mit Zartbitterschokolade oder Haselnüssen experimentieren, indem Sie diese in den Teig geben, um einen zusätzlichen Geschmacksimpuls zu erhalten.

3. Wie kann ich den Zucker in der Rezeptur reduzieren?
Wenn Sie die Zuckermenge reduzieren möchten, versuchen Sie, einen natürlichen Süßstoff zu verwenden oder die hinzugefügte Zuckermenge um 10-20 % zu reduzieren.

Variationen
- Cookies mit Schokolade und Cranberries: Fügen Sie Stücke von Zartbitterschokolade zur Mischung hinzu, um einen köstlichen Kontrast zwischen süß und sauer zu erzielen.
- Zimt-Cookies: Fügen Sie 1 Teelöffel Zimt zur Mehlmischung hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksimpuls zu erhalten.

Fazit
Diese Cranberry-Cookies sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind eine Möglichkeit, jeden Tag einen Hauch von Freude zu bringen. Ob Sie sie mit der Familie genießen, sie Freunden anbieten oder sie für einen schnellen Snack aufbewahren, diese Cookies werden sicherlich zu einem Favoriten. Also, lassen Sie uns unsere Schürzen anziehen und die Magie des Kochens genießen! Guten Appetit!