Нежное печенье с сливовым джемом

Угощения для колядующих – Нежное печенье с сливовым вареньем и кокосом

На пороге праздников, когда колядующие появляются с веселыми голосами и сердца согреты радостью Рождества, ничто не сравнится с подносом, полным нежного печенья, фаршированного сливовым вареньем и посыпанного кокосовой стружкой. Эти лакомства не только радуют вкусовые рецепторы, но и придают традиционный оттенок каждому укусу. Приготовление их – это настоящее искусство, но с небольшой терпением и вниманием к деталям, каждый может стать мастером этих угощений.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: Приблизительно 40 печений

Ингредиенты

- 250 г свиного жира
- 220 г сахара
- 2 больших яйца
- 350-400 г муки (количество может варьироваться в зависимости от типа муки и размера яиц)
- 1 пакетик ванильного экстракта
- Сливовое варенье (достаточно для начинки)
- 50 г кокосовой стружки (или больше, по предпочтениям)
- Сахарная пудра для украшения

Приготовление печений

1. Подготовка жира: В большой миске добавьте свиной жир. Используйте миксер, чтобы сделать его кремообразным. Это придаст печенью нежную текстуру и богатый аромат.

2. Добавление сахара и ванили: Добавьте сахар и ванильный экстракт к кремообразному жиру. Продолжайте взбивать, пока не получите однородную массу. Сахар добавит сладость и поможет карамелизироваться печенью во время выпечки.

3. Введение яиц: Вмешайте два яйца, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Яйца помогут связать ингредиенты и придадут тесту влажность.

4. Добавление муки: Постепенно просеивайте муку, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Тесто начнет формироваться, и когда оно станет достаточно густым, начните месить руками. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, пока не получите не липкую консистенцию, которая легко отходит от стенок миски.

5. Формирование теста: На хорошо присыпанной мукой поверхности возьмите кусок теста и раскатайте его скалкой до получения тонкого пласта толщиной около 5 мм. Это позволит печенью быть нежным и легким в обращении.

6. Вырезание печений: Используйте формочки для печенья или стаканы различного размера, чтобы вырезать круги из теста. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут или до легкого золотистого цвета. Будьте осторожны, так как каждая духовка печет по-разному; проверяйте их с 15 минуты.

8. Начинка печений: После полного остывания возьмите одно печенье, намажьте его сливовым вареньем и посыпьте сверху кокосовой стружкой для более плотной текстуры. Сверху положите другое печенье, образуя вкусный сэндвич. Повторяйте процесс, пока не исчерпаете все печенья.

9. Завершение: В конце посыпьте печенье сахаром для элегантного вида и для добавления дополнительной сладости.

Практические советы

- Выбор варенья: Используйте качественное сливовое варенье, желательно домашнего приготовления, которое имеет более густую консистенцию. Вы также можете попробовать другие виды варенья, такие как абрикосовое или малиновое, чтобы добавить личный штрих.
- Мука: Тип муки может влиять на текстуру теста. Пшеничная мука для выпечки идеальна для получения нежного печенья, но вы также можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более сложного вкуса.
- Пальмовое масло или масло: Если вы хотите альтернативу свиному жиру, вы можете использовать пальмовое масло или масло, но текстура будет другой.
- Веганская версия: Вы можете адаптировать этот рецепт, используя маргарин вместо жира и семена льна (1 столовая ложка молотых семян льна, смешанных с 3 столовыми ложками воды = одно яйцо).
- Хранение: Эти печенья хорошо хранятся в герметичных контейнерах или хорошо закрытых бумажных пакетах в течение нескольких недель.

Пищевая ценность

Эти печенья являются источником углеводов и здоровых жиров благодаря свиному жиру, который также богат витаминами. Сливовое варенье добавляет клетчатку и антиоксиданты, способствуя сбалансированному образу жизни. Однако употребляйте их в умеренных количествах, так как каждое печенье содержит примерно 90-120 калорий, в зависимости от размера и использованных ингредиентов.

Истории и воспоминания

Нежные печенья с сливовым вареньем – это больше, чем просто рецепт; они связаны с воспоминаниями из детства, когда мама или бабушка собирали нас вокруг стола, чтобы приготовить их вместе. Это рецепт, который объединяет нас, принося не только вкусные угощения, но и незабываемые моменты с близкими.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды варенья?
Да, вы можете экспериментировать с различными вареньями, такими как малина, абрикос или даже яблочное варенье. Каждая версия добавит уникальный вкус вашим печеньям.

2. Что делать, если тесто слишком липкое?
Постепенно добавляйте больше муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как тесто должно оставаться мягким и легким в обращении.

3. Как избежать желтизны печений?
Выпекайте печенье при умеренной температуре и не оставляйте их слишком долго в духовке. Проверяйте их постоянно, чтобы получить равномерный золотистый цвет.

4. Можно ли замораживать печенье?
Да, вы можете замораживать печенье перед начинкой. Поместите их в герметичный контейнер и используйте, когда захотите что-то сладкое.

Подача и сочетания

Эти нежные печенья отлично сочетаются с чашкой чая или кофе, а также с стаканом теплого молока. Вы также можете подавать их с шариком ванильного мороженого для более изысканного десерта.

Так что, дайте себе вдохновиться магией праздников и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, превращая простые ингредиенты в незабываемые воспоминания!