Мини-торт тирамису

Мини-торт Тирамису с Пряником

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 - 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, который впечатлит ваших гостей или просто принесет каплю радости в каждый день, этот Мини-торт Тирамису с Пряником - идеальный выбор! Изысканное сочетание воздушных коржей, крема маскарпоне и нотки пряника точно заставит вас захотеть повторить этот рецепт снова и снова.

История Тирамису увлекательна, у него глубокие корни в кулинарных традициях, он был изначально создан как энергетический десерт. Сегодня наша версия с пряником вносит современный поворот, идеально подходящий для любителей традиционных и сладких ароматов.

Ингредиенты

Коржи
- 60 г мягкого масла
- 1 щепотка соли
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 яйца (отделите желтки от белков)
- 2 столовые ложки муки с горкой
- 1 столовая ложка какао
- 1 столовая ложка сахара амаретти (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- 1 щепотка пищевой соды
- 1 щепотка разрыхлителя
- 4 кубика пряника (для добавления дополнительного аромата)

Крем
- 2 желтка
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 250 г маскарпоне
- 1 столовая ложка виски (или другого любимого ликера)
- 1 чайная ложка сахара амаретти
- 20 г масла

Взбитые сливки
- 200 г сливок 30%
- 1 столовая ложка сахарной пудры

Глазурь/Обрамление
- 200 г темного шоколада

Сироп
- Крепкий кофе, приготовленный без сахара

Декорации
- Какао-порошок
- Шоколадные конфеты

Пошаговые инструкции

1. Подготовка духовки и форм: Разогрейте духовку до 180°C (или 350°F). Подготовьте две маленькие формы для торта, выстелив их пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания.

2. Приготовление коржей: В миске взбейте мягкое масло, щепотку соли и коричневый сахар до кремообразного состояния и легкого обесцвечивания. В этот момент добавьте каждое яйцо, тщательно перемешивая после каждого добавления.

3. Введение сухих ингредиентов: В другой миске смешайте какао, пищевую соду, муку и разрыхлитель. Добавьте смесь сухих ингредиентов в масляную массу, перемешивая, пока все не объединится. Натрите кубики пряника и добавьте их в массу, также добавив сахар амаретти для характерного вкуса.

4. Выпечка коржей: Разделите массу равномерно между двумя формами и поместите их в духовку. Выпекайте 25 - 30 минут или до тех пор, пока коржи не будут упругими на ощупь. Дайте им полностью остыть перед тем, как удалить пергамент.

5. Приготовление крема: В небольшой миске взбейте желтки с коричневым сахаром. Переложите эту смесь на водяную баню, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Как только он остынет, добавьте маскарпоне, виски и масло. Продолжайте перемешивать, пока не получите однородный крем.

6. Приготовление взбитых сливок: В другой миске взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, затем охладите.

7. Приготовление безе: Используя оставшиеся белки, взбейте их, пока не образуются устойчивые пики. Тем временем добавьте оставшиеся крошки пряника, осторожно перемешивая, чтобы не опустить безе. Выпекайте безе в форме, аналогичной предыдущим, пока она не станет слегка золотистой.

8. Сборка торта: Разрежьте коржи на два слоя. Пропитайте каждый слой холодным кофе. Добавьте слой крема, а в один из мини-тортов добавьте безе из пряника между слоями. Накройте другим слоем коржа.

9. Финальные декорации: В завершение покройте торт взбитыми сливками, посыпьте какао и украсьте растопленным шоколадом для блестящего вида. Дайте торту остыть перед подачей.

Практические советы

- Идеальная глазурь: Убедитесь, что шоколад растоплен на низкой температуре, чтобы не подгорел. Добавьте чайную ложку масла для получения более блестящей глазури.
- Персонализируйте вкус: Если хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить ароматы, такие как ваниль или апельсин, в крем маскарпоне.
- Подача: Этот мини-торт прекрасно сочетается с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая, подчеркивая вкусы десерта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сыра вместо маскарпоне?
- Хотя маскарпоне придает уникальную кремовую текстуру, вы можете попробовать творог или рикотту, но отрегулируйте пропорции и добавьте больше сахара для сладости.

2. Как я могу хранить торт?
- Храните торт в холодильнике, накрытым, не более 4-5 дней. Убедитесь, что он не высохнет.

3. Подходит ли этот десерт для веганов?
- Вы можете поэкспериментировать с веганскими альтернативами для масла и сыра, но рецепт изменит текстуру и вкус.

Пищевая ценность

Этот Мини-торт Тирамису с Пряником содержит ингредиенты, богатые полезными жирами (из масла и сливок), белками (из яиц и маскарпоне) и углеводами (из сахара и муки), предлагая хорошее соотношение питательных веществ. Кроме того, пряник добавляет клетчатку и полезные специи для здоровья.

Создайте сладкие воспоминания с каждой порцией этого Мини-торта Тирамису с Пряником! Вы обнаружите, что каждый укус - это путешествие вкусов, объединяющее традиции и инновации. Так что не ждите больше - соберите свои ингредиенты и отправляйтесь в это кулинарное приключение!