Мини торт с карамелизированным сахаром

Мини-картошка с карамелью: Угощение, которое порадует ваши чувства

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час (включая охлаждение)
Количество порций: 10

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, мини-картошка с карамелью — идеальный выбор. С тонкой текстурой, необычным вкусом карамели и элегантным внешним видом этот десерт сочетает в себе простоту и утонченность. Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарных традициях и ценится поколениями за свой неповторимый вкус. Будь то на особый случай или просто для того, чтобы побаловать себя, мини-картошка с карамелью вызовет улыбку на лице каждого.

Ингредиенты:

- 500 мл молока
- 3 яйца
- 50 г сахара (для карамели)
- 50 г сахара (для крема)
- Чайная ложка лимонной цедры
- Флакон с экстрактом ванили
- Взбитые сливки для украшения
- 10 круглых алюминиевых формочек

Приготовление карамели:

1. Начните с того, что растопите 50 г сахара с двумя столовыми ложками воды в небольшой кастрюле.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и аккуратно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Продолжайте варить смесь, не мешая, пока не получите золотистую карамель. Будьте осторожны, чтобы не сжечь ее, так как горький вкус сожженного сахара может испортить десерт.
4. Как только карамель будет готова, налейте одну или две чайные ложки карамели в каждую алюминиевую форму и дайте ей застыть.

Приготовление крема:

1. В кастрюле смешайте молоко с 50 г сахара и доведите до кипения.
2. Как только молоко закипит, выключите огонь и дайте ему немного остыть.
3. В отдельной миске взбейте яйца вилкой до однородности. Добавьте лимонную цедру и экстракт ванили, хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте яичную смесь в теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.

Сборка мини-картошек:

1. Используя черпак, заполните формочки кремовой смесью, стараясь не превышать край.
2. Поместите формочки в большую форму и налейте горячую воду в форму до половины формочек. Этот процесс называется «бен-мари» и помогает равномерно выпекать мини-картошки.
3. Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30-35 минут, или пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Охлаждение и подача:

1. После выпечки мини-картошки выньте их из духовки и дайте им полностью остыть. Затем поставьте их в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы они хорошо застыли.
2. Перед подачей переверните каждую мини-картошку на тарелку. Карамель слегка растает, образуя вкусный соус.
3. Украсьте свежими взбитыми сливками и, если хотите, немного карамели для эффектного вида.

Полезные советы:

- Если хотите более интенсивный вкус ванили, можете использовать стручок ванили вместо экстракта.
- Вы можете заменить лимонную цедру на апельсиновую для другого аромата.
- Убедитесь, что алюминиевые формы хорошо смазаны перед тем, как налить карамель, чтобы избежать прилипания.

Пищевая информация:

Каждая порция мини-картошки с карамелью содержит около 180 калорий, что делает ее более легким выбором по сравнению с другими богатыми десертами. Молоко обеспечивает кальций и белки, а яйца являются отличным источником необходимых питательных веществ. Этот десерт идеально подходит для моментов indulgence, не оказывая слишком сильного давления на диету.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать растительное молоко?
Да, вы можете заменить коровье молоко миндальным или кокосовым, но вкус будет другим.

2. Как я могу хранить мини-картошки?
Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

3. Могу ли я добавить фрукты?
Конечно! Свежие лесные ягоды или фруктовое пюре можно добавить сверху для дополнительного вкуса.

Мини-картошка с карамелью — это десерт, который сочетает в себе ностальгию и утонченность, идеально подходит для наслаждения в компании близких. Я призываю вас поэкспериментировать с ароматами и адаптировать его по своему вкусу! Приятного аппетита!