Mini tort de zahar ars

Mini tort de zahăr ars: Deliciul care îți va încânta simțurile

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 10

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și savuros, mini tortul de zahăr ars este alegerea perfectă. Cu o textură fină, un gust de caramel deosebit și un aspect elegant, acest desert îmbină simplitatea cu rafinamentul. Aceasta rețetă are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind apreciată de generații pentru gustul său inconfundabil. Fie că îl prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, mini torturile de zahăr ars vor aduce un zâmbet pe fața oricui.

Ingrediente:

- 500 ml lapte dulce
- 3 ouă
- 50 g zahăr (pentru caramel)
- 50 g zahăr (pentru cremă)
- O linguriță coajă rasă de lămâie
- O fiolă cu esență de vanilie
- Frișcă pentru decor
- 10 forme de aluminiu rotunde

Pregătirea caramelului:

1. Începe prin a topi 50 g de zahăr împreună cu două linguri de apă într-un vas mic.
2. Așază vasul pe foc mediu și amestecă ușor până când zahărul se dizolvă complet.
3. Continuă să fierbi amestecul fără a amesteca, până când obții un caramel auriu. Fii atent să nu-l arzi, deoarece gustul amar al zahărului ars poate strica desertul.
4. Odată ce caramelul este gata, toarnă câte una sau două lingurițe de caramel în fiecare formă de aluminiu, lăsându-l să se întărească.

Prepararea cremei:

1. Într-o cratiță, amestecă laptele cu 50 g de zahăr și pune-l la fiert.
2. Odată ce laptele dă în clocot, oprește focul și lasă-l să se răcească puțin.
3. Într-un bol separat, bate ouăle întregi cu o furculiță până devin omogene. Adaugă coaja rasă de lămâie și esența de vanilie, amestecând bine.
4. Încet, adaugă amestecul de ouă în laptele cald, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.

Asamblarea mini torturilor:

1. Folosind un polonic, umple formele cu compoziția de cremă, având grijă să nu depășești marginea.
2. Așază formele într-o tavă mai mare și umple tava cu apă fierbinte până la jumătatea acestora. Acest proces se numește „bain-marie” și ajută la coacerea uniformă a mini torturilor.
3. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace pentru 30-35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Răcirea și servirea:

1. După ce mini torturile s-au copt, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet. Apoi, pune-le la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru a se întări bine.
2. Înainte de a servi, răstoarnă fiecare mini tort pe o farfurie. Caramelul se va topi ușor, creând un sos delicios.
3. Decorează cu frișcă proaspătă și, dacă dorești, un strop de zahăr ars pentru un aspect spectaculos.

Sfaturi utile:

- Dacă dorești un gust mai intens de vanilie, poți folosi o păstaie de vanilie în loc de esență.
- Poți înlocui coaja de lămâie cu coajă de portocal pentru o aromă diferită.
- Asigură-te că formele de aluminiu sunt bine unse înainte de a turna caramelul, pentru a evita lipirea.

Informații nutriționale:

Fiecare porție de mini tort de zahăr ars conține aproximativ 180 de calorii, fiind o alegere mai ușoară comparativ cu alte deserturi bogate. Laptele îți oferă calciu și proteine, iar ouăle sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali. Acest desert este ideal pentru momente de răsfăț, fără a pune prea multă presiune pe dietă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi lapte vegetal?
Da, poți înlocui laptele dulce cu lapte de migdale sau de cocos, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot păstra mini torturile?
Acestea se păstrează la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

3. Pot adăuga fructe?
Sigur! Fructele de pădure proaspete sau piureul de fructe pot fi adăugate deasupra pentru un plus de savoare.

Mini tortul de zahăr ars este un desert care îmbină nostalgie și rafinament, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Îți încurajez să experimentezi cu aromele și să-l personalizezi după gustul tău! Poftă bună!