Маленькие Лжи

Циригеле, также известные как минчюнеле, — это хрустящее и воздушное лакомство, идеально подходящее для подачи на встрече с друзьями или просто для того, чтобы побаловать семью. Эти печенья имеют богатую традицию, часто ассоциирующуюся с моментами праздника и радости. Их приготовление — это настоящее искусство, и как только вы их попробуете, вы захотите делать их снова и снова. Давайте приступим к делу!\n\nВремя приготовления:\n- Время подготовки: 15 минут\n- Время готовки: 20-25 минут\n- Общее время: около 40 минут\n- Порции: 4-6 человек\n\nИнгредиенты:\n- 250 г сахара\n- 2 яйца\n- 1/2 упаковки маргарина (примерно 125 г)\n- 1 чайная ложка сала\n- 500 мл молока\n- 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом или лимонным соком\n- Цедра одного лимона\n- Щепотка соли\n- Мука сколько потребуется (примерно 600 г, но может варьироваться)\n- Масло для жарки\n- Сахарная пудра для декора\n\nНеобходимые инструменты:\n- Большая миска для смешивания\n- Венчик или миксер\n- Лопатка\n- Бумага для выпечки\n- Нож или резак для нарезки\n- Глубокая сковорода для жарки\n- Сито для сахарной пудры\n\nШаг за шагом, как приготовить Циригеле:\n\n1. Взбейте яйца и сахар: В большой миске начните взбивать яйца с сахаром. Используйте венчик или миксер, чтобы хорошо их смешать, пока не получите однородную и воздушную массу. Важно, чтобы сахар полностью растворился, что будет способствовать воздушной текстуре печенья.\n\n2. Добавьте жиры: После того как яйца взбиты, постепенно добавляйте маргарин и сало. Убедитесь, что эти ингредиенты комнатной температуры, чтобы они легче смешивались. Продолжайте перемешивать, пока не получите однородную пасту.\n\n3. Введите влажные ингредиенты: Добавьте молоко, соль, цедру лимона и соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Цедра лимона придаст свежий и приятный аромат, делая печенье еще более вкусным.\n\n4. Добавьте муку: Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая. Муки должно быть достаточно, чтобы получить тесто, которое легко замешивается, но не слишком липкое. Рекомендуется использовать муку типа 650 для достижения оптимальных результатов.\n\n5. Замесите тесто: После добавления достаточного количества муки замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и однородным. Рекомендую не перебарщивать с мукой, так как слишком сухое тесто сделает циригеле менее воздушными.\n\n6. Раскатайте тесто: На поверхности, посыпанной небольшим количеством муки, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Используйте скалку, чтобы получить равномерную толщину.\n\n7. Вырежьте формы: С помощью резака или ножа нарежьте тесто на прямоугольники или ромбы. Для особого эффекта вы можете сделать небольшое отверстие в центре каждого прямоугольника и закрутить края через это отверстие.\n\n8. Жарьте циригеле: В глубокой сковороде разогрейте масло. Убедитесь, что масло достаточно горячее, но не дымит. Осторожно положите циригеле в масло, обжаривая их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Используйте лопатку, чтобы легко перевернуть их.\n\n9. Извлечение и украшение: После того как циригеле обжарились, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. В конце посыпьте их сахарной пудрой для привлекательного вида и сладкого вкуса.\n\nРекомендации по подаче: Циригеле идеально подавать горячими, но их также можно подавать при комнатной температуре. Вы можете сочетать их с чашкой фруктового чая или капучино для незабываемого опыта. Также можно подать их с фруктовым вареньем, которое прекрасно дополнит лимонный аромат.\n\nВозможные вариации: Для оригинальности вы можете добавить в тесто несколько капель ванильного или ромового экстракта, которые усилят ароматы. Также можно поэкспериментировать с различными цитрусовыми ароматами, такими как апельсин или лайм.\n\nКалории и питательные преимущества: Каждая порция циригеле содержит примерно 250 калорий, в зависимости от размера порции и количества используемой сахарной пудры. Эти печенья являются быстрым источником энергии благодаря углеводам из сахара и муки, но умеренное потребление необходимо для поддержания сбалансированной диеты.\n\nЧасто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать масло вместо маргарина? Да, вы можете использовать масло вместо маргарина для более насыщенного вкуса, но убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы легко смешивалось.\n\n- Как я могу сохранить циригеле свежими? Циригеле можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но я рекомендую съесть их как можно скорее, чтобы насладиться хрустящей текстурой.\n\n- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но помните, что печенье будет иметь другую, более плотную текстуру. Рекомендуется смешивать цельнозерновую муку с белой мукой для достижения баланса.\n\nЦиригеле — это больше, чем просто печенье; это кулинарный опыт, который приносит улыбки на лица ваших близких. Поэтому желаю вам удачи на кухне и много радости в приготовлении!