Маффины с Тюльпанами

Кексы Тюльпаны: Пухлое Угощение с Кремом Несс и Цветной Украшением

Хотите удивить своих близких необычным десертом, который добавит каплю радости и цвета в их жизнь? Тогда кексы тюльпаны — это идеальный выбор! Этот десерт не только выглядит эффектно, но и имеет особый вкус благодаря сочетанию пушистого бисквита, крема Несс и шоколадного ганаша. Кроме того, украшение в виде тюльпанов из шоколадного крема добавляет художественный элемент, который определенно произведет впечатление.

История Кексов с Тюльпанами

Кексы имеют богатую историю, будучи вариантом более традиционных пирожных, адаптированных для того, чтобы предложить вкусное угощение в практичном формате. Украшение цветами, особенно тюльпанами, символизирует весну и возрождение, что делает их идеальным десертом для особых случаев или просто для того, чтобы отпраздновать красоту сезона.

Польза для Здоровья

Эти кексы являются источником энергии, а такие ингредиенты, как яйца и шоколад, обеспечивают белки и антиоксиданты. Кроме того, крем Несс добавляет дополнительный аромат и вкус, являясь настоящим угощением для любителей кофе. Хотя они сладкие, вы можете контролировать количество добавляемого сахара, чтобы оно соответствовало вашим предпочтениям.

Время Приготовления:
- Время подготовки: 1 час 30 минут
- Время выпечки: примерно 45 минут (15 минут на форму)
- Количество порций: 18 кексов

Ингредиенты:

Для Кексов:
- 5 яиц
- 4 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 150 мл масла
- 3 столовые ложки горячей воды
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 5 столовых ложек муки

Для Сиропа:
- 300 мл воды
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ромовой эссенции

Для Крем Несс:
- 300 мл молока
- 1 столовая ложка крахмала
- 4 столовые ложки сахара
- 2 кубика горького шоколада (примерно 40 г)
- 1 столовая ложка Несс
- 50 г масла

Для Крем Ганаш:
- 80 мл жидких сливок
- 40 г горького шоколада
- 40 г молочного шоколада

Для Декора:
- 80 г белого шоколада
- 1 столовая ложка молока
- 80 мл жидких сливок
- Пищевые красители (красный и зеленый)
- Немного сока из варенья из ежевики

Способ Приготовления:

1. Приготовление Бисквита:
- Начните с разогрева духовки до 180°C.
- В большой миске взбейте белки с щепоткой соли, используя миксер, до образования крепкой пены, затем постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не растворится.
- Постепенно добавляйте желтки, масло и горячую воду. Хорошо перемешайте.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите в яичную массу, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в тесте.
- Вылейте тесто в формы для кексов, следя за тем, чтобы не заполнять их до краев, так как они поднимутся при выпечке.
- Выпекайте кексы около 15 минут или до золотистого цвета. Проверьте их деревянной шпажкой; если она выходит чистой, они готовы. После выпечки дайте им остыть.

2. Приготовление Сиропа:
- В небольшой кастрюле соедините воду и сахар. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем снимите с огня и добавьте ромовую эссенцию. Дайте сиропу остыть.

3. Приготовление Крем Несс:
- В кастрюле соедините молоко, сахар, крахмал и Несс. Хорошо перемешайте венчиком и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
- После загустения снимите с огня и добавьте горький шоколад и масло. Перемешайте до получения однородного крема. Дайте остыть.

4. Приготовление Крем Ганаш:
- Нагрейте сливки в кастрюле, пока они не станут горячими, но не доводите до кипения. Вылейте сливки на нарезанный шоколад и хорошо перемешайте. Дайте остыть, а затем взбейте с помощью миксера до получения воздушного крема.

5. Сборка Кексов:
- Разрежьте каждый кекс пополам горизонтально. Пропитайте каждую половину подготовленным сиропом.
- Наполните каждый кекс кремом Несс и добавьте немного крема ганаш. Затем покройте кексы сверху кремом ганаш.

6. Приготовление Декорации с Тюльпанами:
- Растопите белый шоколад вместе с небольшим количеством молока на водяной бане или на медленном огне, затем дайте ему остыть.
- Добавьте сливки, перемешивая лопаткой. Разделите получившийся крем на несколько мисок и раскрасьте каждую порцию пищевыми красителями или соком из варенья из ежевики.
- Используйте кондитерский мешок или пластиковый пакет с отрезанным концом, чтобы создать тюльпаны на каждом кексе.

Советы и Рекомендации:
1. Для идеальной текстуры кексов убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры. Это поможет достичь более однородной массы.
2. Для более стабильных тюльпанов используйте белый шоколад в сочетании со сливками, так как белый шоколад обеспечивает более прочную основу.
3. Если крем Несс становится слишком густым, добавьте немного холодного молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
4. Чтобы сохранить кексы дольше, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Рекомендуется употребить в течение 3-5 дней, чтобы насладиться их свежестью.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора приступить к готовке. Независимо от того, подаете ли вы их на вечеринке, на дне рождения или просто чтобы побаловать своих близких, кексы тюльпаны определенно вызовут улыбку на лицах всех. Приятного аппетита!