Маффины с смесью сухофруктов

Мафины с смесью сушеных фруктов

Если вы ищете рецепт маффинов, который сочетает сладкий вкус с ноткой здоровья, вы попали по адресу! Мафины с смесью сушеных фруктов не только вкусные, но и легкие в приготовлении. Эти мини-кексы идеально сбалансированы, имеют воздушную текстуру и насыщенный вкус благодаря качественным ингредиентам. Кроме того, их очаровательная форма добавляет радости любому столу.

Приготовление этих маффинов — настоящее удовольствие, и ингредиенты легко найти. Если вы задаетесь вопросом, откуда взялся рецепт маффинов, знайте, что у них богатая история, они происходят из кондитерских традиций различных культур. Со временем они эволюционировали, став популярным десертом по всему миру, ценимым за универсальность и быстроту приготовления.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Всего: 40 минут
Количество порций: 18 маффинов

Ингредиенты:

- 1 ½ чашки (примерно 360 г) натурального йогурта (желательно обезжиренного)
- 3 чашки (390 г) белой муки типа 650
- ½ чашки (100 г) сахара
- ½ чашки (100 г) коричневого сахара (из тростника)
- 1 ½ чашки (200 г) смеси сушеных фруктов (изюм, папайя, тропическая смесь)
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 3 яйца
- ⅔ чашки (180 мл) растопленного маргарина (или масла)
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки шафрана
- 2 пакетика ванильного сахара (или экстракта ванили)
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- ½ чайной ложки апельсиновой цедры

Приготовление:

1. Подготовка духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Этот шаг важен для получения воздушных и идеально испеченных маффинов.

2. Подготовка форм: Установите бумажные формы в форму для маффинов, убедившись, что у вас есть форма на 12 порций и, возможно, силиконовая форма на 6 порций. Если вы хотите выпекать две формы одновременно, используйте решетку, накрытую алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание кексов в нижней форме.

3. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль, ванильный сахар, корицу, шафран, лимонную и апельсиновую цедру. Не забудьте добавить смесь сушеных фруктов! Хорошо перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.

4. Подготовка влажных ингредиентов: В другой миске взбейте яйца венчиком и добавьте растопленное масло (или маргарин). Убедитесь, что маргарин комнатной температуры, чтобы он легче смешивался. Добавьте йогурт, который также должен быть комнатной температуры, чтобы избежать образования комков.

5. Сочетание ингредиентов: Влейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой. Важно не перемешивать тесто слишком сильно; оно должно быть однородным, но с видимыми кусочками муки.

6. Наполнение форм: Используйте ложку или мерный стакан, чтобы наполнить формы для маффинов. Не заполняйте их полностью, оставляя немного места, так как маффины поднимутся во время выпекания.

7. Выпечка: Поместите формы в духовку и выпекайте маффины в течение 20-25 минут. Проверьте их через 20 минут, вставив зубочистку в центр одного из них; если она выходит почти чистой, маффины готовы.

8. Охлаждение: Выньте формы из духовки и дайте маффинам остыть в форме в течение 10 минут. Затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Важно не убирать бумагу, пока маффины полностью не остынут, иначе они могут запотеть.

9. Подача: Перед подачей вы можете посыпать их сахаром-пудрой для привлекательного вида. Эти маффины отлично подходят на завтрак, в качестве перекуса или даже на вечеринку.

Практические советы:

- Ингредиенты комнатной температуры: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом готовки. Это поможет лучше объединить тесто.
- Здоровая версия: Вы можете использовать греческий йогурт для более высокого содержания белка. Также вы можете заменить часть муки на муку из цельного зерна для увеличения содержания клетчатки.
- Индивидуальная фруктовая смесь: Будьте креативными! Вы можете использовать любую комбинацию любимых сушеных фруктов, таких как абрикосы, яблоки или инжир.

Калории и питательные преимущества: Каждый маффин содержит около 150 калорий, в зависимости от точных используемых ингредиентов. Они являются хорошим источником углеводов из фруктов и йогурта, обеспечивая энергию на весь день. Кроме того, сушеные фрукты богаты антиоксидантами и витаминами, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но будьте осторожны с корректировкой количества жидкости, если это необходимо.
2. Как я могу сохранить маффины свежими? Храните их в герметичном контейнере, а если хотите, чтобы они дольше оставались свежими, вы можете заморозить их.
3. Какие напитки подходят к этим маффинам? Чашка зеленого чая или свежевыжатый лимонад идеально подойдут к этим маффинам.

Эти маффины с смесью сушеных фруктов — отличный выбор для любого случая! Независимо от того, готовите ли вы их для себя или для близких, не забудьте насладиться каждым кусочком и поделиться этим вкусным рецептом. Приятного аппетита!