Маффины с рикоттой и шоколадом

Чтобы приготовить самые вкусные маффины с рикоттой и шоколадом, начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Убедитесь, что у вас под рукой есть все, чтобы не терять время во время приготовления. В большой миске смешиваем сахар с яйцами. Используя электрический миксер, взбиваем два ингредиента на средней скорости, пока не получим воздушную, светлую массу. Этот шаг имеет важное значение, так как воздух, который мы добавляем на этом этапе, будет способствовать воздушной текстуре маффинов.

Как только мы получили воздушную текстуру, добавляем рикотту. Важно убедиться, что сыр хорошо смешан с тестом, чтобы маффины получились нежными и влажными. Продолжаем добавлять масло, соль, разрыхлитель и натертую цедру лимона. Цедра лимона добавит свежую нотку и манящий аромат, что сделает маффины еще более привлекательными.

После того как мы интегрировали все эти ингредиенты, начинаем добавлять муку, по одной чашке за раз, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Важно не перемешивать слишком сильно, так как мы хотим сохранить воздушную текстуру теста. Наконец, добавляем кусочки шоколада. Вы можете использовать темный, молочный или белый шоколад, в зависимости от ваших предпочтений. Шоколад немного растает в духовке, придавая маффинам вкусный аромат.

После того как смесь хорошо перемешана, готовим форму для маффинов. Она должна быть специальной, с формами, чтобы придать им идеальную форму. Укладываем бумажные вкладыши в каждую форму и заполняем их наполовину подготовленной смесью. Важно не заполнять формы до краев, так как маффины будут подниматься во время выпечки.

Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и помещаем форму внутрь. Даем маффинам выпекаться около 20-25 минут, или пока они не приобретут красивый золотистый цвет и слегка хрустящую корочку. Вы можете проверить, испеклись ли они, вставив зубочистку в середину одного из маффинов; если она выходит чистой, значит, они готовы.

Когда маффины испечены, даем им остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем перенести их на решетку для остывания. Их подают холодными, а аромат лимона и шоколада сразу же вас очарует. Наслаждайтесь этими лакомствами с чашкой кофе или чая для идеального момента наслаждения!