Маффины с буряком

Мафины с красной свеклой и ванилью – здоровый и вкусный десерт

Когда вы думаете о мафинах, вероятно, вам на ум приходят эти пушистые, ароматные и полные вкуса сладости, идеально подходящие для завтрака или сладкой закуски. Но что вы скажете на вариант, который не только вкусный, но и полный питательных веществ? Мафины с красной свеклой и ванилью – это именно то, что вам нужно! Этот десерт не только имеет яркий и привлекательный цвет, но и тонкий, сбалансированный вкус, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Я приглашаю вас открыть для себя этот простой и вкусный рецепт, который вы можете быстро приготовить, чтобы поразить любого.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 мафинов

Необходимые ингредиенты:

Для мафинов:
- 5 яиц
- 250 г сахара
- 1 ванильный экстракт
- 280 г муки
- щепотка соли
- 3 столовые ложки какао-порошка
- Пюре из красной свеклы (примерно 1/2 маленького корня свеклы)
- 3 полные столовые ложки простого йогурта
- 100 г масла
- 2 столовые ложки сахара

Для глазури:
- 1 белый шоколад
- 4-5 фруктовых карамелек
- щепотка масла
- 3 столовые ложки коровьего молока

Шаги приготовления:

1. *Подготовка ингредиентов:* Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, смазав формы маслом или используя бумажные вкладыши для облегчения извлечения маффинов.

2. *Взбивание яиц:* В большой миске взбивайте яйца с сахаром около 15 минут, пока смесь не увеличится в объеме в два раза и не станет пенистой. Этот этап имеет решающее значение, так как он поможет достичь пушистой текстуры маффинов.

3. *Подготовка свеклы:* Очистите красную свеклу от кожуры. Вы можете выбрать запечь ее в духовке или в микроволновой печи, чтобы она стала мягкой. Если вы используете духовку, заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте 30-40 минут. Если вы выбираете микроволновую печь, нарежьте свеклу кубиками и готовьте 5-7 минут, пока она не станет мягкой. После остывания нарежьте свеклу на мелкие кусочки и смешайте с растопленным маслом, сахаром, йогуртом и ванильным экстрактом до получения однородного пюре.

4. *Смешивание ингредиентов:* Добавьте ложку взбитых яиц в свекольное пюре и хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и щепотку соли. Аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся, стараясь не перемешивать слишком долго.

5. *Добавление какао:* Возьмите несколько ложек теста для маффинов и отдельно смешайте их в миске с какао-порошком. Этот шаг добавит контраст цвета и интенсивный шоколадный вкус вашим маффинам.

6. *Заполнение форм:* Вылейте розовое тесто в формы для маффинов, заполняя их примерно на 2/3. Используя чайную ложку, добавьте небольшие капли из смеси какао в тесто, создавая мраморный эффект.

7. *Выпечка:* Поместите форму в предварительно разогретую духовку и дайте ей выпекаться в течение 20 минут, или до тех пор, пока маффины не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку (вставьте зубочистку в центр маффина; если она выходит чистой, они готовы).

8. *Охлаждение и глазурь:* После выпечки дайте маффинам немного остыть в форме, затем перенесите их на решетку для остывания. Для глазури растопите белый шоколад на водяной бане, добавив нарезанные карамели, масло и молоко. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Полейте глазурью маффины, как вкусным одеялом, и, если хотите, посыпьте цветными сахарными ручками для праздничного вида.

Практические советы:
- Вы можете заменить простой йогурт греческим йогуртом для большей кремовости.
- Вместо какао вы можете попробовать использовать порошок рошков или шоколадные кусочки, чтобы разнообразить рецепт.
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить щепотку корицы или мускатного ореха в тесто для маффинов.

Пищевая ценность:
Красная свекла известна своими антиоксидантными свойствами и высоким содержанием клетчатки. Она помогает поддерживать здоровое пищеварение и может способствовать снижению артериального давления. Йогурт приносит полезные пробиотики, а яйца обеспечивают высококачественный белок.

Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я заменить красную свеклу другим ингредиентом?* Вы можете использовать тыкву или натертую морковь, чтобы получить аналогичный результат.
- *Как я могу сохранить маффины свежими?* Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или вы можете заморозить маффины, чтобы насладиться ими позже.

Предложения по подаче:
Эти маффины с красной свеклой и ванилью вкусны, когда подаются горячими, с фруктовым чаем или ароматным кофе. Вы можете подавать их как часть бранча, с свежим салатом или как десерт, посыпанные сахаром или покрытые глазурью.

Я приглашаю вас попробовать этот рецепт маффинов с красной свеклой и ванилью и открыть для себя, как легко можно приготовить здоровый и вкусный десерт. Будь то на завтрак или в качестве сладкой закуски, эти сладости удивят вас своим вкусом и великолепным внешним видом! Приятного аппетита!