Маффины с апельсином и кокосом

Мафины с апельсином и кокосом: быстрый и вкусный десерт

Если вы хотите простого и вкусного десерта, мафины с апельсином и кокосом — идеальный выбор! Эти воздушные, ароматные и текстурированные кексы идеально подходят для энергичного завтрака или сладкого перекуса в любое время дня. Я представлю вам рецепт шаг за шагом, чтобы вы добивались идеальных результатов каждый раз.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 мафинов

Ингредиенты:
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 150 г сахара
- 2 средних яйца
- 200 г натурального йогурта (предпочтительно греческого для более кремовой текстуры)
- Цедра и сок одного большого апельсина (органический, если возможно)
- 150 г кокоса (предпочтительно несладкие хлопья для интенсивного аромата)
- 150 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
- 3 столовые ложки апельсинового варенья (или персикового варенья, по вкусу)
- 2 столовые ложки воды
- Дополнительный кокос для украшения

Приготовление:
1. Начните с подготовки духовки. Разогрейте ее до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для маффинов. Вы можете смазать формы маслом или выстлать их специальной бумагой для кексов.

2. В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром с помощью электрического миксера, пока смесь не станет легкой и воздушной. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушных маффинов, так как он помогает ввести воздух.

3. Добавляйте яйца по одному, продолжая тщательно взбивать после каждого. Убедитесь, что яйца хорошо перемешаны, прежде чем добавлять следующее.

4. Далее добавьте йогурт, цедру и сок апельсина. Перемешайте все до однородной и ароматной массы. Аромат апельсина придаст свежий и бодрящий вкус вашим маффинам.

5. В другой миске соедините муку с разрыхлителем. Это поможет маффинам подняться. Добавьте мучную смесь во влажную массу и аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой до однородного состояния. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы не развить клейковину в муке и не получить более плотные маффины.

6. Наконец, добавьте кокос и снова перемешайте до однородности. Это придаст экзотический вкус и хрустящую текстуру.

7. Используйте ложку или порционное ведерко, чтобы налить массу в формы для маффинов, заполняя их примерно на 2/3. Не заполняйте их до краев, так как маффины поднимутся во время выпечки.

8. Выпекайте маффины в разогретой духовке в течение 25 минут или до золотистого цвета и до того, как они пройдут тест на зубочистку (вставленная в центр, она должна выйти чистой).

9. После выпечки дайте маффинам остыть в форме в течение 5-10 минут, затем выньте их и дайте полностью остыть на решетке.

10. Тем временем приготовьте сироп из апельсинового варенья. Нагрейте апельсиновое варенье вместе с водой в небольшой кастрюле, помешивая, пока оно не растает и не станет жидким сиропом. Это добавит вкусный слой влаги и аромата к вашим маффинам.

11. Намажьте каждый маффин сиропом из варенья, затем посыпьте кокосом сверху для привлекательного вида и дополнительной текстуры.

Предложение по подаче: Эти маффины с апельсином и кокосом вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с ароматным чаем или кофе латте для незабываемого кулинарного опыта. Вы также можете попробовать добавить белый шоколад или миндальные хлопья в тесто для вкусного варианта.

Теперь вы готовы наслаждаться этими воздушными и ароматными маффинами! Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто чтобы побаловать себя, эти маффины с апельсином и кокосом обязательно станут хитом!