Маффины - кексы

Наслаждайтесь восхитительным вкусом пушистых кексов, известных также как капкейки! Эти маленькие лакомства идеально подходят для любого случая - от вечеринок до семейных встреч или просто для того, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы. С мягкой текстурой и богатой шоколадной начинкой эти кексы определенно станут вашими любимыми. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили наилучшие результаты.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

- 3 яйца
- 250 граммов муки
- 150 граммов сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 экстракт ванили
- 150 граммов шоколада (или шоколадных капель)
- 0,5 пакетика разрыхлителя
- 100 граммов масла
- 80 мл молока
- Щепотка соли

Необходимые инструменты

- Миска для смешивания
- Электрический миксер или венчик
- Лопатка
- Форма для кексов
- Бумага для кексов
- Нож (для нарезки шоколада)

Краткая история кексов

Кексы появились на кулинарной сцене как меньшая и более удобная для подачи версия тортов, и их популярность быстро возросла благодаря универсальности. Эти маленькие лакомства можно настраивать множеством способов, от вкусов до декораций, что делает их идеальными для любого случая.

Шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы масло стало комнатной температуры. Оно должно быть мягким, но не растопленным. Это поможет добиться пушистой текстуры кексов.

2. Смешивание масла и сахара: В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы смешать их на средней скорости, пока смесь не станет пушистой и светлой. Это важный шаг для внедрения воздуха, что сделает ваши кексы легкими и воздушными.

3. Добавление яиц: Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Убедитесь, что каждое яйцо полностью incorporated перед добавлением следующего. Этот шаг важен, чтобы избежать сворачивания яиц.

4. Просеивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Это поможет избавиться от комков и обеспечит равномерное распределение ингредиентов.

5. Смешивание ингредиентов: Добавьте половину мучной смеси в масляную и яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой. Затем влейте половину молока и снова перемешайте. Продолжайте с оставшейся мукой и молоком, убедившись, что хорошо перемешиваете после каждого добавления.

6. Добавление шоколада: Нарежьте шоколад на маленькие кубики (или используйте шоколадные капли) и добавьте его в получившуюся массу. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить шоколад.

7. Заполнение формы для кексов: Подготовьте форму для кексов специальной бумагой. Используйте ложку или половник, чтобы заполнить каждую форму тестом, заполняя их примерно на 3/4 объема. Это позволит кексам красиво подниматься во время выпекания.

8. Выпекание: Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Как только духовка будет готова, поставьте форму и выпекайте кексы в течение 20-25 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут выпекания, чтобы избежать падения кексов.

9. Охлаждение: После выпекания кексов достаньте их из духовки и дайте им остыть в форме в течение 5-10 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Украшение кексов

Чтобы сделать их еще более привлекательными, вы можете украсить кексы взбитыми сливками, растопленным шоколадом, кремами различных вкусов или цветными конфетами. Будьте креативны и дайте волю своему воображению!

Полезные советы

- Здоровая версия: Вы можете заменить масло кокосовым маслом или яблочным пюре для более полезной версии.
- Альтернативные ароматы: Экспериментируйте с различными ароматами, такими как лимонная или апельсиновая цедра, чтобы добавить свежести.
- Хранение: Кексы хорошо сохраняются в герметичном контейнере в течение 3-4 дней при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но кексы могут быть более плотными.

Как избежать того, чтобы кексы были сухими?
Убедитесь, что вы не перепекаете их и используете ингредиенты комнатной температуры.

С чем можно подавать кексы?
Эти кексы прекрасно сочетаются с чашкой кофе или чая, но их также можно наслаждаться с холодным молоком для вкусного завтрака.

Пищевая ценность

Эти кексы содержат белки из яиц, полезные жиры из масла и шоколада, обеспечивая быстрый источник энергии. Однако умеренное потребление важно, так как они содержат сахар и калории. Один кекс содержит примерно 200-250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к готовке. Наслаждайтесь ими с близкими или дарите их, ваши шоколадные кексы принесут улыбки на лица всех! Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и рассказать им о своем кулинарном опыте!