Μάφιν - cupcakes

Απόλαυσε την υπέροχη γεύση των αφράτων κέικ, που είναι γνωστά και ως cupcakes! Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι ιδανικές για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι οικογενειακές συναντήσεις ή απλώς για να κακομάθετε τον ουρανίσκο σας. Με μαλακή υφή και πλούσια γέμιση σοκολάτας, αυτά τα κέικ σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα σας. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 κέικ

Υλικά

- 3 αυγά
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 150 γραμμάρια ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γραμμάρια σοκολάτα (ή κομματάκια σοκολάτας)
- 0,5 φακελάκι baking powder
- 100 γραμμάρια βούτυρο
- 80 ml γάλα
- Μια πρέζα αλάτι

Απαραίτητα εργαλεία

- Μπολ για ανάμειξη
- Ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα
- Σπάτουλα
- Ταψί για κέικ
- Χαρτί για κέικ
- Μαχαίρι (για το κόψιμο της σοκολάτας)

Μικρή ιστορία των κέικ

Τα κέικ εμφανίστηκαν στη γαστρονομική σκηνή ως μια μικρότερη και πιο εύκολη στην σερβίρισμα έκδοση των τούρτων, και η δημοτικότητά τους αυξήθηκε γρήγορα λόγω της ευελιξίας τους. Αυτές οι μικρές λιχουδιές μπορούν να προσαρμοστούν με πολλούς τρόπους, από γεύσεις μέχρι διακοσμήσεις, κάνοντάς τις ιδανικές για κάθε περίσταση.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε φέρνοντας το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας αφράτης υφής στα κέικ.

2. Ανάμειξη του βουτύρου και της ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα αναμίξετε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να ενσωματωθεί ο αέρας, κάτι που θα κάνει τα κέικ σας ελαφριά και αέρινα.

3. Προσθήκη των αυγών: Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.

4. Κοσκίνισμα των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των σβόλων και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή των υλικών.

5. Συνδυασμός των υλικών: Προσθέστε τη μισή ποσότητα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μισή ποσότητα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά. Συνεχίστε με το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα, βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη.

6. Προσθήκη σοκολάτας: Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρούς κύβους (ή χρησιμοποιήστε κομματάκια σοκολάτας) και προσθέστε την στο μείγμα που έχετε φτιάξει. Ανακατέψτε απαλά για να διανείμετε ομοιόμορφα τη σοκολάτα.

7. Γέμισμα της φόρμας κέικ: Προετοιμάστε τη φόρμα κέικ με ειδικά χαρτιά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα για να γεμίσετε κάθε φόρμα με το μείγμα, γεμίζοντας περίπου τα 3/4 της χωρητικότητας. Αυτό επιτρέπει στα κέικ να φουσκώνουν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Μόλις ο φούρνος είναι έτοιμος, τοποθετήστε τη φόρμα και ψήστε τα κέικ για 20-25 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, για να αποφύγετε την πτώση των κέικ.

9. Ψύξη: Αφού τα κέικ ψηθούν, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Διακόσμηση των κέικ

Για να τα κάνετε ακόμη πιο ελκυστικά, μπορείτε να διακοσμήσετε τα κέικ με σαντιγί, λιωμένη σοκολάτα, κρέμες διάφορων γεύσεων ή πολύχρωμα καραμέλες. Γίνετε δημιουργικοί και αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει!

Χρήσιμες συμβουλές

- Υγιεινή εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι καρύδας ή πουρέ μήλου για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Εναλλακτικές γεύσεις: Πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, όπως ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για να προσθέσετε μια φρέσκια νότα.
- Συντήρηση: Τα κέικ διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά τα κέικ μπορεί να είναι πιο πυκνά.

Πώς μπορώ να αποφύγω να γίνουν τα κέικ ξηρά;
Βεβαιωθείτε ότι δεν τα ψήνετε πολύ και χρησιμοποιείτε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Με τι μπορώ να σερβίρω τα κέικ;
Αυτά τα κέικ ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν με ένα ποτήρι κρύο γάλα για ένα νόστιμο πρωινό.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα κέικ περιέχουν πρωτεΐνες από τα αυγά, υγιεινά λίπη από το βούτυρο και τη σοκολάτα, προσφέροντας μια γρήγορη πηγή ενέργειας. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση είναι σημαντική, καθώς περιέχουν ζάχαρη και θερμίδες. Ένα κέικ έχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Είτε τα απολαμβάνετε με τους αγαπημένους σας είτε τα προσφέρετε ως δώρα, τα σοκολατένια κέικ σας θα φέρουν χαμόγελα στα πρόσωπα όλων! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας και να τους πείτε για την μαγειρική σας εμπειρία!